77问答网
所有问题
当前搜索:
开花馒头为什么不开花
自己在家做的
开花馒头
,总是
不开花
,怎么办?
答:
最好用的是低脂面粉,因为低脂面粉中脂肪含量低,更容易开花
。四揉面团的面粉不能容得太久,做出来的馒头会不开花的,蒸好的馒头把它放进容器中再扔,如果没有模具,直接放在网中争,可以压着馒头不让它膨胀,这样上面才会开花。五馒头一定要大火在水上蒸,这样蒸出来松软,而且还容易开花。低脂面粉...
开花馒头
怎么做才能自然开花
答:
开花馒头开花的原因
面团发酵过足,使面团筋力大大降低
。成型不当,醒发过程中湿度过低,造成馒头蒸制时表皮开裂。生坯搓得不光滑,蒸的时候蒸汽不够,馒头表面便容易开裂。火旺气足,生坯在笼内急剧受热时,内部产生大量的动态二氧化碳气体,从顶端逸出,因而胀裂。
自己在家做的
开花馒头
,总是
不开花
,怎么办?
答:
三我们做开花馒头最好用的是低脂面粉,
因为低脂面粉中脂肪含量低,更容易开花
。四揉面团的面粉不能容得太久,做出来的馒头会不开花的,蒸好的馒头把它放进容器中再扔,如果没有模具,直接放在网中争,可以压着馒头不让它膨胀,这样上面才会开花。五馒头一定要大火在水上蒸,这样蒸出来松软,而且还容...
我做的
馒头
怎么
不开花
答:
蒸汽温度高,供汽猛,就可蒸出表面开裂的“
开花
”
馒头
。开花的要点:面发酵一定要发够时候,剂子口一定要朝上; 下剂子摆在笼屉上时,千万不要碰,否则不会“开花”; .上笼屉时火一定要旺,而且要在水沸时上笼屉;
我想蒸
开花馒头
可就是
不开花
答:
1、面团要和得软硬适度,不宜过软,以免发酵后吸收过多的干面粉,成品不开花
。2、面团要发得稍老一点儿,否则开花效果不理想。3、加碱量要准,碱多则成品色黄,表面裂纹多,不美观,又有碱味,碱少成品呈灰白色,有酸味,而且粘牙。4、酵面加碱、糖(加糖量可稍大点儿)后,最好加入适量的...
想要制作一个成功的红糖
开花馒头
,要注意
什么
?
答:
在后面的过程当中,一定要不停的去搅拌,而且也不可以放入太多的水,一定要把面或者稍微硬一些,因为如果要是面太过于软的话,那么到后面就没有办法开花了,这也是很多人在做红糖
开花馒头
的时候都
不开花
的一个重要原因,所以这一点是必须要注意的。面和成絮状之后,我们就要用手开始揉面了,把絮状的...
为什么
我蒸
馒头
总是
不开花
?
答:
蒸
馒头开花
的原因5点:1.面团中蛋白质数量少,筋力较差,形不成面筋网络。2.成型不当,醒发过程中湿度过低,造成馒头蒸制时表皮开裂。3.冬季室内不恒温(温差太大)容易造成馒头表皮开裂。4.面团调制不够,吸水不充分,面筋网络未充分涨润展开。5.蒸的时候蒸汽不,够馒头表面容易开裂。
为什么
昨天做的
馒头开花
,今天做的又
不开花
了,是怎么回事?
答:
可能是因为火候不一样,或者是发酵粉加的多少不同吧!如果您对这个回答满意,请点击回答内容右下方的“…”,再点击“采纳”。多谢了!
蒸
馒头
有的时候
为什么不
会
开花
呢?
答:
原因:1、发酵时间过长的原因 发酵过度的面团会失去它本来的“骨架”,抓起来散散的,这样发酵出来的面粉自然蒸不出来立体有弹性的
馒头
,面团发酵根据温度不同时间也不一样,现在家里都有暖气,稍微热一点可能45分钟就好了,看着面团已经发起了大蜂窝状的气孔,也就差不多了。2、和面用水的原因 放了...
为什么
我蒸
馒头
总是
不开花
?
答:
面和的太软,蒸汽太小,发酵时间不足都会影响
开花
效果。
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
什么原理让馒头开花呢
开花馒头秘方窍门
开花馒头不开花和老肥有关系吗
做馒头怎么不开花
馒头开花的条件
开花馒头花开的很小怎么回事
馒头为什么蒸开花了呢图片
如何让馒头开花窍门
纯碱开花馒头最简单处理方法