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川菜酸菜鱼做法窍门
酸菜鱼
的作法?..
答:
炒锅中加入适量的油,温油加入干红辣椒、蒜片、花椒麻椒,炸至干红辣椒变酥脆后,趁热倒在
做
好的
酸菜鱼
表面即可
香辣
酸菜鱼怎么做
视频时间 02:22
酸菜鱼
怎么烧
答:
油大火烧冒青烟,浇在鱼片上即可
。浇油这个环节很重要,一定要把油烧热的冒青烟,目测有青烟不断冒出。浇上去吱啦一声才够味。小窍门 这道菜不需要放鸡精或者味精啊!你看鱼汤都奶白色了,可鲜可鲜的!吃的就是原汁原味的鲜,特别好吃。1,好料做好菜,鱼要鲜活,最好选择草鱼,黑鱼,鲶鱼,这种...
酸菜鱼
的家常
做法
视频时间 03:16
重庆
酸菜鱼怎么做
答:
小诀窍
1、草鱼片上浆后要嫩。2、酸菜煸制要煸香
。做法二 材料 适量的辣椒、草鱼、酸菜、盐、葱、花椒、白胡椒、蛋清。做法 1、准备好原料。2、鱼洗净去头。下面和上面各放一块厨房巾,用到从脊背处处理成两片。3、把鱼肢解好。不过这个步骤如果你不是在超市买鱼,卖鱼的都会给你弄好。4、...
酸菜鱼
的
做法
答:
做法
如下:1、将
酸菜
切丝,泡椒去根。2、葱姜蒜洗净,姜蒜切片,葱切葱花,朝天椒切小粒。3、片鱼,顺鱼脊骨下刀,片到鱼尾部时,把鱼翻过来,从尾部往前推。4、片鱼片,刀成45度,鱼片1厘米厚,鱼骨切寸段,用清水洗净。5、鱼片控干水,加入盐、胡椒粉、料酒,抓到鱼肉变黏,加入鸡蛋,放入...
酸菜鱼怎么做
?
视频时间 03:16
怎样
做酸菜鱼
视频时间 00:38
饭店的
酸菜鱼
连刺都没有,究竟是
怎么做
的呢?
答:
做法
步骤:1.准备好所需调料,鲷鱼肉是在超市买的,冷冻的,没有鱼刺,只是鱼肉,放在冷水中,室温自然解冻,把鱼肉解冻好。鱼肉用龙利鱼和鱼都可以,都是收拾好的没有鱼刺。调料也是在超市买的,专门做水煮鱼的调料,里面有3包料,有腌鱼料包,
酸菜
包,调料包各一袋。2把解冻好的鲷鱼肉切成薄厚...
酸菜鱼
是一道非常有名的
四川菜
,
怎么做
好吃呢?
答:
将鱼骨在清水中清洗几遍,去除鱼骨中的杂质。然后把做好的鱼反复洗几遍,把水挤干净,再放进盆里腌制。盐3克,花椒2克,料酒10克,用手抓,花椒和料酒可以减少鱼的腥味。加入蛋清和一把玉米粉,打一分钟。放置10分钟。鱼骨在水中洗净后,料酒胡椒粉去兴,鱼片三分之一的盐,味精,少许胡椒粉,一...
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