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山东盆肉的制作方法
水盆羊肉怎么做?
视频时间 00:58
盆
盆肉的
做法大全
答:
盆
盆肉的
做法大全如下:主料:羊肉1000克。辅料:花椒20粒、大葱半根、老姜半块、白胡椒2g、白萝卜1个、干辣椒3-4个、盐15克、孜然少许、白芝麻少许、干辣椒面少许。1、将羊肉洗净,冷水下锅,白萝卜切片,薄厚根据自己的喜好就行。2、准备半块姜切片、半个葱切断、1撮花椒、干辣椒少许,装入调料...
坛子肉怎么做皮子不干?
答:
这一食法也流传入肆市 不过我今天用的不是子母火,
而是用的炉火,大火煮开,细火慢煨
,效果也是一样地不错。川菜做法大全【坛子肉】食材:五花肉,鸡肉,葱,盐,姜,蒜,红枣,冰糖,大料,花椒,生抽,黄酒,枸杞。步骤:1.切成大块 2.备好红枣和枸杞 3.备好葱姜蒜大料花椒 4.坐锅烧水,把五花肉...
水盆羊肉怎么做?
答:
1.将鲜羊肉剔骨,并将羊肉与骨分别洗净。2.将羊肉放入锅内加水烧沸
,再将羊骨砸断放入一同继续煮半小时,投入香料(装入布袋扎紧)。然后将羊肉捞出,切成小块,排放在锅内(原汁原锅),用大火烧沸后,转中火煮约3小时,加上盐调好口味,再用小火火慢煮10小时(火候要保持肉汤冒泡),撇清油沫...
盆
盆肉的
做法大全
答:
做法:1将羊肉连骨剁块,洗净,胡萝卜 袭击切成块 香菜洗净切成末
2 把羊肉过水,去掉血沫 3 羊肉放入凉水锅中,大火煮开后撇去浮沫,一定要及时撇抹子,而且要多撇汤,这样的汤才会更鲜美。加姜片陈皮等药材 4 炖的过程水会慢慢减少,所以水量要足够,小火慢炖,炖到快1个半小时,(一般羊肉得...
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山东肉
盒子怎么做?
答:
肉盒子的做法 1.芹菜一小把,黑
猪肉
末半碗,葱姜碎一点,泡发好的黑木耳一点,烧麦皮子半斤 2.芹菜摘去老边子,洗净切碎,挤去多余的汁水,木耳切碎 3.将它们一起放入一个大
盆
中 4.肉末加葱姜碎、黄酒、盐和少量清水顺一个方向搅拌好后汇入芹菜盆中 5.加少盐,香油拌匀 6.取一坨馅子放在...
山东
腊肉的腌制
方法
答:
一、
制作
温度:制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节。二、选料:1、猪臀部的肉,带皮,肥瘦相连(半肥半瘦)。2、配料:(按照10KG
猪肉
考虑)盐300g,花椒200g,八角150g,茴香150g,丁香30g,山奈75g,香叶30g,上述配料炒香碾磨成粉状。姜200克拍破,甜面酱100g,料酒500ML。配料混合均匀。3...
山东
耙子肉怎么做
答:
制作方法
:(1)五花肉切长方形,入沸水中焯水捞出置于
盆
中。放入B料并加入A料腌制3-5小时,以祛除腥味并上色。(2)先取不锈钢桶一只,放入卤汤40千克,加入80克干辣椒节烧开,将五花肉捞出控干水分,放入秘制卤汤中,用文火煨制1.5---2小时,(3)同时另取不锈钢桶一只,放入卤汤40千克,加入80...
水盆羊肉为啥叫水盆
答:
据厨师介绍,
制作
水盆羊肉时有几点需要特别注意的问题。首先,选肉一定要选用鲜嫩的羊腿肉,千万别使用死羊肉或过期
肉类
。其次,在炒制时要特别注意火候,不要让肉片炒老或者过硬。最后,烹饪过程中需要不断地搅拌,让羊肉和其他食材完全混合,增加菜品的口感和风味。文化底蕴 水盆羊肉虽然只是一道川菜,但...
正宗灵寿腌
肉的
做法
答:
做法 1.将
猪肉
切成500克重长条状,洗净晾干。2.烧红锅把盐同花椒炒匀,盛起待凉。3.把猪肉每条用花椒盐四周擦匀,放入瓦坛内,上再撒盐一层,用石头将它压腌2-3天,盐融化为卤汁时,加入硝水搅匀,把肉条上下翻弄,使全部吸收到盐卤。4.约腌20天左右,将肉条取出,用绳扎紧挂在当风地方,以...
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