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小麦粉跟普通面粉一样吗
小麦粉和面粉一样吗
?
答:
一样
。小麦粉就是用小麦磨成的面粉,两者是同一种东西。小麦粉中含有蛋白质、淀粉、脂肪、维生素和无机盐等。小麦粉中的蛋白质含量比其他谷物产品高,一般在11%以上,高的可达15%--20%,由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。它们吸水后可揉成具有粘弹性的面筋质,因此用小麦粉可制成独特品质和风味的食品。
小麦粉和面粉
的区别
答:
我认为小麦粉和面粉的区别如下:一、
成分不同
面粉就是小麦去了皮的中间部分,磨成的粉状物。二、制作工艺不同面粉需要经过除去麸皮程序的。三、作用不同小麦不仅是供人营养的食物,也是供人治病的药物。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成什么...
小麦粉和面粉
是
一样
的吗?
答:
一般的是一样的
,但小麦粉更准确。面粉是统称,而小麦粉最常见。除此之外,还有玉米面粉,黄豆面粉,高梁面粉,红薯面粉等。
普通面粉
和
小麦粉一样吗
答:
不一样
。普通面粉和小麦粉是两种不同的食材,虽然它们在外观和原料上相似,但是它们不适合做同一种类的食品,它们在蛋白质含量,筋度,吸水性,发酵效果都不一样。在蛋白质含量方面,小麦粉的蛋白质含量较高,而普通面粉的蛋白质含量较低。在筋度方面,小麦粉的筋度较大,适合做需要韧性强的食物,如...
小麦粉
是
普通
的
面粉吗
?做馒头用的面粉用的是哪等级的面粉?
答:
小麦粉是普通的面粉
,没有特别注明,就是指中筋粉。现在市场上的小麦粉分为通用小麦粉和专用小麦粉。通用小麦粉又分为特一粉、特二粉、标准粉和普通粉。不管哪个等级的面粉,都可以用来制作馒头。馒头的做法:准备材料:中筋面粉310g、纯牛奶180g、白砂糖20g、安琪干酵母3g 制作步骤:1、牛奶称重好...
麦粉和面粉一样吗
?
答:
一样
的。
小麦粉
是科学叫法,但2000年前,
面粉
就是小麦粉;
一般
常规说法是一样的,过去俗称小麦粉为面粉.现在广义面粉除小麦粉外还包括玉米面粉、红薯面粉、黄豆面粉、大米面粉、小米面粉等粮食面粉。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋...
小麦粉和面粉
的区别
答:
小麦粉
:小麦粉中蛋白质的含量是9.4%左右。低筋小麦粉6.5到8.5%,中筋小麦粉在8.5到11%。
面粉
:高筋面粉蛋白质含量在11.5%~14.5%。中筋面粉蛋白质含量在8.0%~10.5% 。低筋面粉蛋白质含量为6.5%~8.5%。 2、制作工艺不同 小麦粉:是整粒小麦在磨粉时,仅仅经过碾碎,而不需经过除去麸皮程序,是整粒小麦包含了麸...
普通面粉
和
小麦粉
是
一样
的吗?
答:
是的,
普通
的
面粉
就是用
小麦
研磨制成的,不管是从颜色还是味道都是
一样
的,并且做出来的面点也一样。
面粉和小麦粉一样吗
答:
不
一样
。小麦粉是直接用小麦磨成的,它是带有外皮,算是粗粮的一种,而面粉是将小麦去皮磨成的,也就是去麸粉。两者成分不同,所以,
面粉和小麦粉
不一样。
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