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小鲜虾酱
自制
虾酱
的配方 在家也能做出美味虾酱
答:
1、材料:
小鲜虾
500克,食盐150克,葱白、生姜各20克,酱油20克,清水150克,色拉油100克。2、将小鲜虾中的杂质拣净,用清水洗两遍,挤干水分。鲜虾剁成碎粒,生姜刨皮,洗净,同葱白分别剁成碎末。3、虾肉粒入盆,加食盐拌匀腌5分钟,待用。4、炒锅上火炙好,放色拉油烧至七成热时,下葱...
怎样腌制
虾酱
答:
家庭腌制
虾酱
的方法:1、将
小鲜虾
中的杂质拣净,用清水洗两遍,挤干水分。2、将鲜虾剁成碎粒,生姜刨皮,洗净,同葱白分别剁成碎末。3、把虾肉粒入盆,加食盐拌匀腌5分钟。4、炒锅上火炙好,放色拉油烧至七成热时,下葱末和姜末炸香。5、投入鲜虾粒煸炒,加入清水煮制,并加入酱油和剩余食盐...
虾酱
的普通制作方法
答:
1、
虾酱
得普通做法:是先将虾剁碎,剁成比虾蓉略粗即可,传统做法是用擀面杖捣,所以沿海叫捣虾酱,剁好后将虾肉放入容器,容器视虾的多少可以用坛子或玻璃的罐头瓶子,用前必须消毒,控干,不要装得太满,虾肉放入容器后要放盐,最好是小盐粒,集市上有卖的,因为没有提纯,腌制东西比盐面香。2...
虾酱
的做法最正宗的做法
答:
首先,我们需要准备
虾
、盐、糖、蒜、辣椒等原料。将虾去头去皮,用盐和糖腌制10分钟,然后沥干水分。将蒜和辣椒切碎,放入磨碎机中搅打成泥状。在这一步中,可以根据个人口味加入一些其它调味料,如葱花、姜末等。接着,将虾放入锅中煮沸,煮熟后捞出晾凉。晾凉后将虾头、虾壳留下,取虾肉放入磨...
虾酱
是怎么做的?都需要准备哪些东西?
答:
虾酱
是一种用途广泛酱料,可用于日常炒菜、蒸、炖、火锅调味。接下来为大家带来两种制作虾酱的方式。一、商业虾酱的制作 1.食材
鲜虾
1公斤,盐200 g(盐可根据个人口味适当调整,虾酱不宜过淡)。2.做法 ①鲜虾洗净沥干水分,然后将盐和沥干的虾按比例放在一起充分混合。②用食品加工机搅拌成泥,然后...
有哪些做
虾酱
的小妙招?
答:
选择新鲜虾:制作
虾酱
的第一步是选择新鲜的虾,最好选择体型较小、肉质紧实的虾。新鲜的虾不仅口感好,而且更容易在发酵过程中形成丰富的风味。清洗去腥:将虾清洗干净,去除头部和内脏,这一步骤可以有效去除虾的腥味。有些人喜欢保留虾头和内脏以增加虾酱的风味,但这样可能会使虾酱的味道过于浓烈。晒...
家庭怎样制作鲜美的
虾酱
答:
制作方法 1.原料处理:原料以小型虾类为主,常用的小白虾、眼子虾、蚝子虾、糠虾等。选用新鲜及体质结实的虾,用网筛筛去小鱼及杂物,洗净沥干。2.盐渍发酵:加虾重量30~35%的食盐,拌匀,渍入缸中。用盐量的大小可根据气温及原料的
鲜
度而确定。气温高、原料鲜度差,适当多加盐,反之则少加盐。
虾酱
是怎么做的?都需要准备什么?
答:
虾酱
又名
虾糕
,是以各种
小鲜虾
加盐发酵后,经磨细制成的一种黏稠状酱,中国沿海产小虾的地区均能生产。制作时,选10斤虾皮(一种小虾)用清水洗净,放入干净的坛子中,再放入精盐1500克,用木槌轻捣数下,然后封好口,置于阴凉通风处自然发酵。每日勤加翻搅,假以时日,便可自然成熟。好的虾酱颜色...
虾酱
怎么做?
答:
1、将小虾米和辣椒酱混合,搅拌均匀,让每一个小虾米都沾到辣椒酱。2、加入猪肉酱提味,也可以用味精或鸡精代替。3、在碗中加少量开水,然后放入高压锅中蒸,大概10分钟之后就可以了。4、在常温中放凉即可,放凉后可以装入保鲜盒中放入冰箱冷藏。5、这样
虾酱
就做好了,如果喜欢完全粉状的酱,可以把...
虾酱
的做法大全虾酱可以做什么菜
答:
锅内加植物油烧热,放入葱姜烹锅,即下入肥瘦肉丝和
鲜虾酱
煸炒,加入鸡汤200克和三种菇及盐、味精、胡椒粉烧至入味,洒入蛋液烧开锅,打去浮沫,撒香菜末,淋花椒油即成。2、大虾净肉200克、大排350克。杏鲍菇150克。虾酱10克、砂姜粉3克、十三香3克、淀粉40克、蛋清150克、嫩肉粉5克、味精...
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