77问答网
所有问题
当前搜索:
小摊臭豆腐的酱汁秘方
臭豆腐
调料怎样做
答:
(1)把蒜、新鲜小辣椒剁碎,加入盐、糖、白酒,还有陈醋,然后加入少许水,在锅中加热调成汁待用
。(2)把买回来的或自制的臭豆腐放入油锅中用文火炸,炸至每一面都金黄(黑色的臭豆腐还是黑的),就可以隔油捞出,然后用纸巾把它们表面上的油吸掉。(3)在每块炸好的臭豆腐上开一个大孔,然...
有
谁知道路边
小摊臭豆腐的
做法,还有汤料是怎么配制的,谢谢了!!_百度知...
答:
(1)制
豆腐
将黄豆用水泡发,泡好后用清水洗净,换入清水20~25kg,用石磨磨成稀糊,再加入与稀糊同样多的温水拌匀,装入布袋内,用力把浆
汁
挤出,再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤,如此连续豆渣不沾手,豆浆已挤完时,撇去泡沫,将浆汁入锅用大火烧开,倒入缸内,加进石膏汁,边加边用木棍搅动...
我在泉溪镇,
有
很多
小摊
卖油炸的
臭豆腐
,我有一天吃了一串感觉还可以,然 ...
答:
1、将豆腐切成1~1.5厘米厚的小方块(不要切得太薄,那样炸好后太干);2、将切好的豆腐片如果水分太多最好平放到菜板上晾一会;3、取一容器将两块臭豆腐放入,可以是任何品牌的,我用的是东北克东的特产臭豆腐,盒里的每一块都是单独真空包装的;4、将里面放入3~4勺温水,压碎搅拌成
臭豆腐汁
...
怎样做出
小摊
上的
臭豆腐的
呢?
视频时间 00:32
跪求湖南
臭豆腐的
做法与
配方
答:
2》
臭豆腐
制成 原料及
配方
:黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g 卤水15kg、粗盐100g 、熟石膏300g 生产工艺:(1)制豆腐 将黄豆用水泡发,泡好后用清水洗净,换入清水20~25kg,用石磨磨成稀糊,再加入与稀糊同样多的温水拌匀,装入布袋内,用力把浆
汁
挤出,再在豆渣内对入沸水...
谁知道,街头或者夜市上的
臭豆腐
是怎么做的,料是怎么调的,不要复制...
答:
臭豆腐
制成 原料:豆腐、15cm×15cm的湿棉布(最好是白色)若干、稻草若干、纸箱一个 制作:1、把买回来的豆腐切成6cm×6cm×2cm的小块,每块都斜放在中间湿布包紧(不用捆)。2、稻草去掉叶子和稻穗,只留下稻杆,洗干净,剪成20公分长的段洗净晾干备用。3、将用布包好的豆腐一片一片整齐堆在...
有人超爱
臭豆腐有
人就受不了,臭豆腐上浇的
汤汁
是怎么做的?
答:
茴香秆和花椒树枝熬水,放凉,把晒好的豆腐块放进去泡十天左右就可以吃了,如果之前放的盐少的话可以熬的水里再加点盐!可以放一年不会坏哦!(不可以用沾水沾油的筷子夹,一定要用干的筷子)。首先准备一块豆腐,先切成厚一点的片,再取出2块
臭豆腐
乳放在小碗中,用小勺压成泥,再加上适量的...
北京街头马路边
小摊
油炸
臭豆腐
怎么做?
答:
北京街头马路边
小摊
油炸
臭豆腐
共有4步,具体如下:1、用王致和臭豆腐两块加水,白酒和盐调一碗
汁
。2、然后把豆腐干浸泡在里面2个小时以上。3、用蒜,生抽,辣椒调一个料汁,准备用来蘸着炸好的臭豆腐吃。4、锅中放油,把腌好的豆腐干炸至两面金黄就可以配上料汁来吃了。
臭豆腐
是怎么做的?
答:
1:上色,将豆腐切成1厘米厚度的大片,放入乌饭树叶
汁
里面浸泡,要想颜色黑时间泡久些,反之时间久短些。2:浸泡,将上好颜色的豆腐,放入盛有臭卤水的缸内,需要浸泡2-3小时,根据
豆腐的
软硬程度掌握,豆腐硬多泡会,反之则少泡一会。3:腌制好的
臭豆腐
胚,用清水淘洗3次,放入保鲜盒内,再加入...
臭豆腐
是湖南省著名的汉族小吃,在家该怎么做?
答:
出了长沙之后,臭豆腐都有了各自地方的特色,口味变得不纯正。所以如果想吃到口味正宗的长沙臭豆腐,应该自己在家里面做,非常安全、卫生,口味不输于街边
小摊
。接下来就为大家介绍
臭豆腐的
制作方式。需要用到的食材:黄豆、黑豆豉、香菇、纯碱、石膏
汁
、白酒、冬笋、盐 具体的制作过程:第一步:制作卤水...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
街边炸臭豆腐汤汁配方
臭豆腐酱汁配料表
油炸臭豆腐卤怎么做
臭豆腐汤汁秘方窍门
地摊上臭豆腐的汤汁怎么做的
臭豆腐勾芡酱汁详细配方
油炸臭豆腐酱汁配方
自制炸臭豆腐料汁
五香臭豆腐的酱汁秘方