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对食品留样进行记录记录内容包括
食品留样记录
中应
包含
哪些项
内容
答:
5. 样品封存时间
6. 样品封存地点
7. 采集的食品样品名称及数量
8. 采集食品留样封存人 9. 食品留样保管人 10. 食品留样提供人姓名 11. 食品留样提供人身份证号码 12. 食品留样提供人联系方式
食品留样记录
中应记录下列哪些
内容
答:
食品留样记录中应录下的内容包括:食品采样的时间
、采样地点、食品样品采集人、食品样品采集见证人、样品封存时间、样品封存地点、采集的食品样品名称及数量、采集食品留样封存人、食品留样保管人、食品留样提供人的姓名以及身份证号码和联系方式等。
食品留样记录
中应录下那些
内容
。
答:
由专人管理留样食品、记录留样情况,
记录内容包括留样食品名称、留样时间(月、日、时)、留样人员等
。根据《餐饮服务食品安全操作规范》7.9.2 应将留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内,在专用冷藏设备中冷藏存放48小时以上。每个品种的留样量应能满足检验检测需要,且不少于125g。7.9...
食品留样记录
中应
包含
哪些
内容
答:
1. 食品留样应由专人负责管理,详细记录留样食品的相关信息,
包括食品名称、留样时间(具体到月、日、时)以及负责留样的人员
。2. 根据《餐饮服务食品安全操作规范》第7.9.2条要求,留样食品应分别盛放在已清洗和消毒的专用密闭容器中,并在专用冷藏设备中至少冷藏存放48小时。3. 每种留样食品的量应足...
2023年最新
食品留样
标准
答:
4、应由专人管理留样食品、记录留样情况,
记录内容包括留样食品名称、留样时间(月、日、时)、留样人员等
。食品的供餐标准 1、分派菜肴、整理造型的工具使用前应清洗消毒。2、加工制作围边、盘花等的材料应符合食品安全要求,使用前应清洗消毒。3、在烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的高危...
食品留样记录
中应
包含
哪些
内容
答:
食品留样记录中应包含:
留样食品名称
、留样时间、留样人员。一、留样目的 留样的主要目的是为了在消费过程中,当出现食品安全事故时,能够提供可供追溯事故原因的有效证据。此外,留样还可以更方便地观察产品在保质期内的质量变化,以及发现生产过程中可能存在的微生物污染情况。二、留样室环境要求 留样室应...
食品留样
的食品种类
答:
食品留样记录应包括以下内容:1.
留样食品名称
:详细记录留样的食品种类,确保在出现食品安全问题时可以准确追溯。2. 留样时间:准确记录留样的日期和时间,以便跟踪食品在特定时间段内的状态。3. 留样人员:记录留样人员的姓名或工号,以便在必要时能够追踪到具体操作人员。4. 留样目的:留样的主要目的是...
食品留样记录
中应
包含
哪些项
内容
答:
食品留样记录
中应
包含
哪些项
内容
介绍如下:
对食品
的某些物理常数(密度、折射率、旋光度等)、食品的一般成分分析(水分、灰分、酸度、脂类、碳水化合物、蛋白质、维生素)、食品添加剂、食品中矿物质、食品中功能性成分及食品中有毒有害物质的
进行
检测。食品检验内容十分丰富,
包括食品
营养成分分析,食品中...
食品留样
标准
答:
6、做好每餐每样
留样食品
的
记录
,
包括食品
样源、食品名称、留样时间、目测样状等,以备检查。7、留样食品一般保存48小时,进餐者如无异常,即可处理留样的食品;如有异常,立即封存,送食品卫生安全部门查验。8、
食品留样
冰箱为专用设备,严禁存放与留样食品无关的物品。9、卫生监督小组及监督管理员不...
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食品留样
标准
答:
留样食品应分别存放在清洗消毒后的专用密闭容器中,并在专用冷藏设备中保持48小时的低温(4℃或更低)。每个品种的留样量至少为125克,以满足检验检测需要。容器上应清楚标注食品名称和留样时间(月、日、时),或者有对应的标识以对应留样记录。留样过程需专人负责,详细记录
包括食品名称、留样时间
和负责...
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