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家庭自制醪糟的做法窍门
自制醪糟的
家常
做法
答:
1、江米洗净用清水浸泡12小时以上,泡好的江米用手指可以碾碎。2、笼屉上铺一块洁净的屉布
,把泡好的江米倒入笼屉。3、把水沥净隔水蒸30分钟,糯米降温到30度,放一个洁净的有盖大碗里。把酒曲洒在糯米上面,保持酒曲的温度和浓度。夏天常温酿制,冬天要放在暖气旁边,把酒酿放到冰箱里冷藏一夜更加美味...
家庭自制醪糟的做法
答:
8. 将封闭好的瓷盆或玻璃罐放置在通风、阴凉、干燥的地方发酵,大约需要5-7天的时间
。9. 每天打开一次瓷盆或玻璃罐,用勺子搅拌一下醪糟,使其发酵均匀。10. 待醪糟中的糯米粒完全发酵后,即可食用或者继续储存。注意事项:1.
在制作过程中要保持清洁,避免杂菌污染
。2. 温度要适宜,太高或太低都...
自制甜酒酿
醪糟怎么做
答:
1.准备糯米、甜酒曲 2.糯米洗净,泡水24小时。泡至用手一搓就碎为止
3.铺入蒸屉内,大火烧开 4.蒸25分钟左右,再闷20分钟 5.取出蒸熟的糯米,放入无油无水的大盆内,加入适量凉开水,降温。用干净筷子拨散 6.等糯米晾至微微温热时,放入适量甜酒曲,拌均匀 7.准备几个无油无水的瓶子,先在...
家庭自制醪糟的做法窍门
答:
家庭自制醪糟的做法
如下:工具/材料:糯米、清水、鸡蛋、蒸锅、保鲜膜、酒曲、冰箱。1、准备糯米1000克洗净,将米放入水中浸泡一夜,泡置米粒用手能轻松撵碎。2、泡好后的米倒入蒸锅中,蒸30分钟,蒸的过程中,可适量给米上喷洒少许水,防止米太干。3、蒸好后的米放凉到30度左右,加入750克水和8...
自制醪糟做法
是什么
答:
1、将糯米洗干净后,用清水泡24小时,用手捻糯米可以捻碎的程度
。2、然后在蒸锅里铺好纱布,把糯米倒进去铺均匀,蒸熟成米饭(不要太硬)后凉至不烫手的温度(利用中温发酵,米饭太热或太凉,都会影响酒曲发酵的)。3、取一小碗放入酒曲和温水,使酒曲在水里化开。4、将酒曲水倒进装糯米饭的容器...
甜酒的制作方法
步骤
答:
小
窍门
1)
做酒酿
过程所接触到的器具包括双手,必须保证无油无水。2)拌酒曲的时候,要等米饭的温度凉至30度左右为宜,太高会杀死酵母,太低会影响发酵。冬天为不烫手,夏天以感觉到有温度即可。3)米饭如过冷开水,动作必须要快,勿让米饭在水中浸泡过久。(如在冬天,不要用完全冷却的凉开水,...
米酒
香甜好喝,如何在家
制作
出美味的米酒呢?
答:
【具体
做法
】1,500克糯米,先用清水淘洗两遍,然后用清水浸泡8个小时,或者浸泡一个晚上。2,将泡好的糯米再用清水淘洗干净,放在蒸锅中铺平,大火蒸30~40分钟,将其完全蒸熟。3,把蒸好的糯米饭搅散,稍作冷凉。4,提前将
做醪糟
用到的器具用开水煮一煮消毒,然后将蒸好的糯米饭放在消过毒的...
家庭自制醪糟的做法窍门
答:
醪糟的制作方法
和过程如下:1、首先对所有锅、盆等厨具要加餐具洗涤剂清洗干净、无油污、无盐渍。糯米用水浸泡一夜。2、泡好的糯米容易捏碎。3、洗干净后沥干。4、放入蒸锅大火蒸25分钟左右。5、蒸熟的糯米变得透明。6、翻出来放凉。7、用凉开水或者直饮水对糯米降温,同时用手将糯米团捏散。8、捏...
家庭自制醪糟的做法窍门
答:
自制醪糟的做法
:食材用料:糯米1斤,安琪甜酒曲适量。做法:1.将糯米用一个无油的盆洗净,再用净水浸泡12小时。2.在蒸锅内加好水,铺上屉布,把浸泡好的糯米,倒在屉布上,准备开火蒸糯米。3.准备好,盖上锅盖,大火蒸40分钟。4.蒸好的糯米,重新倒入盆中,自然放温(大约在人体温度37-38度)...
自制甜酒
(醪糟)怎么做
答:
自制甜酒
(醪糟)
的做法
糯米1000克淘洗干净,用冷水浸泡一夜,沥干水份垫上纱布入蒸锅蒸熟。凉开水适量和蒸好的糯米饭凉透(热天入冰箱放置几小时至手摸冰凉即可)市售的甜酒曲(卖
甜酒的
摊贩有卖),我是在老农民手里买的相当好吃。将甜酒曲装入厚型的保鲜袋用擀面杖碾碎成粉末 将冷透的凉开水和糯米...
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