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家庭自制擀面皮的做法
擀面皮的做法
?擀面皮怎么做?
答:
做法如下:1、将和好的面醒三十分钟,之后进行洗面。2、洗出的面水静置两三个小时
,倒去上层沉淀出的清水。3、加入干酵母,发酵12个小时以上,入锅蒸10分钟。4、擀面杖抹油,将面块擀成张,再入锅蒸10分钟,取出后放凉切条状。5、在锅中加入花椒、小茴香、八角、香叶、酱油、醋、盐、清水,一并...
家庭自制擀面皮的做法
在家擀面皮怎么擀?
答:
1、洗面。选用上好的面粉加水和成较硬的面团,不加任何添加剂。醒,揉至光滑。取一较大的容器加水,将面团放入,慢慢揉动,不可揉散。这样面团中的淀粉逐渐析出,水渐成乳白色,当水已浑浊时,换水再洗,直到洗出面筋。2、发酵。将稀面水放置,沉淀,撇去去清水,加入酵母(老面水也好),发酵,...
做
面皮的
方法
答:
面皮是非常有嚼劲的食物,做面皮的方法如下:
1、面粉放在盆里,然后加水,用筷子一个方向搅拌。2、慢慢加水,将干面粉逐渐和成稀软面团
。3、慢慢的将面团搅制光滑,饧起来 4、然后每隔大约半小时重复搅动面团一次,这样的做法是为了给面上筋。5、一般饧1.5至2个小时即可,往面团的盆里加水,开始洗...
怎样做
面皮
?
答:
面皮
好吃的调法如下:1、芝麻酱汁:将麻酱放入碗中,加入适量精盐和凉开水,用筷子搅拌开,待全_开时,再加入少量凉开水,再搅至全_开,再添水再搅,这样反复多次,直到麻酱调成稀糊状时即成。2、蒜泥汁:将蒜瓣拍碎,用刀背斩成泥或者将蒜放入碗内捣烂成泥,加入适量凉开水即成。3、芥末汁:...
制作面皮的
方法和步骤
答:
从揉好的面团上揪下一块,尽力地擀(一般是最后擀成圆形),直到将其擀成2-3毫米的薄片
。全部擀好以后就可上锅蒸。一般当面皮变成透明状就可以了。汉中面皮是以当地盛产的优质大米为原料,提前将大米淘净,浸泡后磨成浆,然后以特制的面皮锅锅刷上油,舀适量米浆倒入,置滚水中,稍蒸便熟。提出...
面皮怎么
做呀?
答:
1、首先称出2斤面粉,做凉皮必须选用高筋粉,高筋面
制作
出的凉皮口感劲道,不易烂,再加入适量的清水,用手不断的按压,把面按压在一起,把面和光之后装进袋子内醒面,醒面的时间是30分钟。2、30分钟之后,加入适量的清水,清水以淹没面团为准,用手反复的按压,搓洗,把面筋洗出来,把洗好的面筋...
你吃过
擀面皮
吗?
答:
现在就把做
擀面皮的制作方法
分享给大家。1.就是先和面,它和做凉皮的前半道工序是一样的,把面和好以后呢先醒上10分钟,再揉至光滑。然后再往里面加适量的清水开始揉洗面团。一般要洗7~8遍,面团里面的面粉才能洗干净,剩下来的面筋呢就比较光滑不粘手,蒸出来的面筋吃着比较筋道。 2.洗出来...
陕西的
面皮
在
家庭
里
怎么
做最好吃
答:
2、先将面筋团控干水分,搁置一段时间后,用
擀面
杖擀平面筋,上笼用旺火蒸熟成熟面筋。然后把洗出的淀粉水静置2-3小时,待淀粉沉淀,再滗出多余的水分,放入食用碱搅匀,成面团状的
面皮
水。3、取一个金属凉皮箩,现在上面抹上色拉油,然后用手勺舀出少许面皮水,摇动凉皮箩使凉皮水均匀地铺在箩底...
擀面皮
配料
答:
50克;肉扣 80克;白扣 50克;丁香 25克
制作
:将以下香料配好磨碎,另将陕西红辣椒磨碎(不要磨成面面哦),二者掺合,取菜籽油若干(油一定不要少放,一般都要没过辣椒好多),加热到冒大烟,关火,冷却一下,无烟了直接泼到辣椒上。(辣椒里加点盐也可以),陕西一般用这种辣椒油做凉拌。
谁知道陕西
擀面皮的
详细
做法
还有调料的配方? 最好是有视频
答:
从
制作方法
上可大体分为:蒸面皮、
擀面皮
和烙面皮。蒸
面皮的
主要制作方法是由面粉(将面筋洗出)或米粉加水均匀搅拌制成糊状,盛入圆形平底的金属容器,摇摆凉皮容器使面/米糊平展得铺在容器底,然后放入开水锅或蒸笼内蒸制(蒸熟后的圆形整张皮子大约0.5厘米厚,直径近1米)。随后把凉皮过凉水冷却,用近1米长、20余...
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