酸菜鱼怎么做?答:材料:草鱼1000克,袋装鱼酸菜一袋,野山椒10个,鸡蛋一个,干辣椒15个,鲜花椒10克,生姜一块,大蒜六瓣,大葱一段,白一勺,料酒一勺,盐5克,油30克,红薯淀粉80克,黑胡椒粉10克。 做法: 1、酸菜切成小段。 2、酸菜用清水洗一洗,然后拧干。 3、鱼清理干净,剁下鱼头鱼尾,将筋抽掉。 4、生姜切成片、大蒜稍微拍...
草鱼怎么做最好吃家常做法答:用清水把鱼的粘液和血水先漂洗干净,撒上盐、料酒、白胡椒粉和鸡蛋清,用手抓匀,抓个一分钟左右,然后放两大勺生粉继续抓匀,最后放两大勺色拉油抓匀,抓鱼片的顺序一定不要乱。鱼片抓好后放着腌着,去准备鱼汤。3.煮酸菜鱼: 酸菜用清水洗一下,切碎,锅中烧热油,把葱、姜片,干辣椒3颗,再放一勺料酒,中火炒2...