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家常炕腊肉的做法大全窍门
农村美食熏
腊肉
,老人吃了一辈子,你知道制作过程吗?
答:
最后在置放期要留意保持干净,避免环境污染,不许鼠咬生虫。
可吊式,坛装或掩埋。把肉条吊于干躁,自然通风,阴凉可储存5个月
,坛装是把坛底放一层厚3.3公分生石灰粉,上边铺一层塑料薄膜和双层纸,放进腊肉条,密封性坛口,可储存8个月,或将腊肉条装进塑胶食品包装袋中,扎牢口,掩埋于粮食...
咸肉
怎么
腌制
家常做法
答:
做法
如下:一炒:炒花椒盐把500克盐,倒入锅中,再撒入花椒粒,中小火干锅炒香,待细盐呈微黄或米黄色,方可关火,用筛网把花椒粒过筛出来,取花椒粒与花椒盐,分开备用。二抹:为五花肉抹上白酒、花椒盐第1抹:新鲜买的五花肉无需清洗,分切成长条,放入大盆中,均匀的淋上高浓度白酒,并涂抹均匀...
腊肉怎么
做颜色好看 腌腊肉不炒盐
的做法
答:
1、首先将整片猪肉切成条状,可根据自己的需要进行切割。2、然后将猪肉条放入盆中。3、加入一些胡椒粉、盐、高白酒和胡椒粉,带上手套,均匀划伤,按摩片刻,按摩1天。4、第二天,用绳子穿过肉条的顶部,直接挂在
炕
上。5、然后用松树、柏树或青蒿每天吸烟1-2小时。6、大约1-2个月后,
腊肉
变黄,...
你的家乡如何制作
腊肉
?
答:
要想做的干净、卫生、好吃,并且保存的时间长,第1步很重要,要选整条的猪大腿。首先清洗干净,然后用盐腌制两天。两天以后拿出来晾晒,翻面暴晒5天。再用花椒、大料、桂皮、香叶、肉蔻、白术等,用白酒浸泡半天之后的水,来腌制
腊肉
。腌制最少48个小时。再拿出来晾晒通风。当表皮风干之后,就需要挪放...
在你的家乡如何制作
腊肉
?
答:
所需食材:猪肉、花椒、八角、桂皮、香叶、白蔻、良姜、干辣椒、小茴香、食用盐、高度白酒制作步骤:第一步:买回来的猪肉用干净的抹布沾温水擦干净,然后把猪肉改刀切成稍微窄一点的条状。第二步:准备一个大碗,碗中加入适量花椒、八角、桂皮、香叶、白蔻、良姜、干辣椒、小茴香。第三步:把锅烧热,...
怎样腌四川
腊肉
答:
只需要将花椒、盐巴、味精、料酒(分量与酱肉一样)炒热后搅拌均匀,然后涂抹在肉上就可以了。制作烟熏肉的
诀窍
是———用来熏肉的材料一定要有香味,并且调料要抹得均匀。我妈一直都是用新鲜的而且是湿的松树枝来熏烤
腊肉的
!要一直薰到腊肉变成金黄色的才可以。然后把腊肉包好放在冰箱里急冻起来就...
重庆熏
腊肉怎么
做
答:
首先将猪肉分成三至五斤(或更大)的块,便于入味和加工储藏;然后把盐炒黄,加花椒炒出香味出锅;再把肉用温盐抹匀,放入盆中,将盆底的肉皮朝下肉朝上,面上层的肉皮朝上肉朝下排放整齐,每3~5天翻一次,10天后沥干水分;最后是持续熏烤,在熏
炕腊肉
期间(土家人冬天烤火的时间),火塘一般不...
年货
腊肉
是如何做的?
答:
烟熏料:大米1杯,红茶1小包,干桔皮1大块,白砂糖2小匙 湖南
腊肉的做法
:1.猪肉切成条状清洗干净,沥干水,猪肉上抹上粗盐,揉2分钟;2.将白砂糖、白酒、生抽、花椒、八角、干桔皮放入盆中,猪肉放进去,裹上腌料;3.将猪肉和腌料放入一个塑料袋中,排出里面的空气密封起来,放入0度冰箱,腌制7天...
重庆
腊肉怎么
腌制
答:
首先将猪肉分成三至五斤(或更大)的块,便于入味和加工储藏;然后把盐炒黄,加花椒炒出香味出锅;再把肉用温盐抹匀,放入盆中,将盆底的肉皮朝下肉朝上,面上层的肉皮朝上肉朝下排放整齐,每3~5天翻一次,10天后沥干水分;最后是持续薰烤,在薰
炕腊肉
期间(土家人冬天烤火的时间),火塘一般不...
熏
腊肉
可以用包谷心吗 熏腊肉一般用什么熏最香
答:
腌制时加入适量的盐、花椒、大料等香料,赋予腊肉浓郁的滋味。熏制时间:熏制时间根据
腊肉的
大小和熏材的不同而有所差异。一般来说,熏制时间在1-2周左右。熏制过程中,要定期检查腊肉,防止熏制过度。保存方法:熏制好的腊肉,用保鲜膜或真空袋密封保存。置于通风干燥处,避免阳光直射。
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