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如何让豆腐变成臭豆腐
一块普通的
豆腐如何变成臭豆腐
,求详细步骤
答:
1、密封盒倒入凉开水,豆腐乳放进凉开水里搅拌弄碎,然后放一小勺白酒伴均匀
。2、
把豆腐切成喜欢的大小,不要太小了,容易碎
。3、切好的豆腐放进伴好的臭豆腐乳水里。水要没过豆腐。4、密封好放进冰箱,冷藏24小时。5、冷藏24小时后取出,沥干水分再油炸成金黄色。然后可以搭配自己喜欢的酱料食用。
臭豆腐怎么
制?
答:
臭豆腐发酵的方法:把豆腐放在阴凉处发酵三天,每天打开锡纸换一次气
。三天后豆腐上面会有粘液,如果温度够高会有黄色的毛就说明发酵成功了。商家在制作臭豆腐的时候,一般会先发酵臭卤水,然后再制作豆腐胚,最后将做好的豆腐胚,浸泡在发酵好的臭卤水。
豆腐怎么变成臭豆腐
答:
自然发酵
,在水缸里放入稻草、猪肉等,任由其自然发酵腐败,几个月即可;人工发酵,将豆豉煮开,加入碱粉、青矾、盐、酒,每日搅动,浸泡即成。2、制作臭豆腐要去除新鲜豆腐的水分,将豆腐切块,用木板压住,做出来的臭豆腐会非常细腻;在将做好的新鲜豆腐放在卤水里浸泡,臭豆腐便制作成功。3、臭豆腐...
如何
在家里自己制作
臭豆腐
?
视频时间 01:20
如何让豆腐
快速
变臭豆腐
答:
一、豆腐切成小块,放白布中间。二、把豆腐包上,包紧一些,并整理边角。三、包好的豆腐放在木板上,整齐码好
。四、用木板压上,压上重物压一整夜后,豆腐里的水份已经差不多榨干,取出来打开看看,可以看出来豆腐已经压得很结实了,这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻。五、准备纸箱子一个,里面铺上...
传统
臭豆腐
的发酵方法
答:
传统
臭豆腐
的发酵方法如下:用料:老豆腐、辣椒面、盐、生姜、陶瓷坛子、稻草。1、新鲜或者放了几天的老豆腐,阳光下晾晒一天,表皮有点干干的。2、容器中铺稻草。稻草能通风透气,保持湿润。3、再铺上带孔的渔网,或者干净的带孔的东西就行。4、码好豆腐,也是先铺稻草,再铺包苹果的包装纸,上面...
豆腐怎么
制作
成臭豆腐
的
答:
然后
变成
这种自然黄色后,就说明豆腐块已经霉好了;将豆腐块用筷子夹着,放在食盐和辣椒面的混合物中滚几下,让它的表面均匀沾上盐和辣椒面;将沾了盐和辣椒面的豆腐块放在器皿中;直到器皿装满;盖上锅盖,放在阴凉处或冰箱中,腌一段时间,
让豆腐
腌入味后,
臭豆腐
就制作成功,可以享用了。
怎么
制作
臭豆腐
?
答:
1.将买来的豆腐切块放入正方形菜筐中,沥干水分(放在通风的地方)2.把豆腐块摞起来放,里面用保鲜袋隔开。(本来传统的是用稻草的,我没有,只有用保鲜袋里面放入废旧报纸,保鲜袋里面放入废旧报纸可以增加厚度)3.菜筐上面盖一条干净的毛巾,把菜筐整个的放在温暖的地方。
让豆腐
发酵 4.大概10天左右...
怎么
制作
臭豆腐
答:
然后我们就可以将豆腐上的菌毛去掉,然后把豆腐装进罐子中,先摆放好一层豆腐之后然后撒上一层盐。等到7天之后把罐子倒过来,然后就是放一层豆腐,然后撒上一层五香料。最后呢我们只要在上面浇上一些豆腐浆,然后将罐子密封好。等到两个月之后再取出,这样
臭豆腐
就制作完成啦。咱们自己手工做出来的臭...
街上总会看到
臭豆腐
,如果自制臭豆腐的话应该注意什么?
答:
首先准备一块豆腐,先切成厚一点的片,再取出2块
臭豆腐
乳放在小碗中,用小勺压
成
泥,再加上适量的凉白开搅拌一下,把豆腐片放进去浸泡,要记得盖上盖子密封起来,拿出来看到豆腐边色或是长毛了,沾上花椒粉,盐,然后晒一天到两天,(晒过泡的时候不容易散),茴香秆和花椒树枝熬水,放凉。色焦黄...
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