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如何卸羊腿肉视频教程
整羊分割
视频教程
答:
从带臀后腿开始:先取下羊小腿。沿关节切割,完全用不着斧子和斩骨刀。然后沿大腿骨方向下刀,从天然的肌肉缝中分开
腿肉
剔除大腿骨,不要想去切断腿骨。这不是你家菜刀能干的事,而且会破坏腿肉的完整性。同样的大腿骨与上面链接处也完全不用斩用刀切开即可。 在分离骨头时一定要先把肌肉什么的完全...
烤箱烤羊肉串的做法
视频教程
答:
1. 准备工作 首先我们需要准备一些食材和工具:羊肉(最好是
羊腿肉
或者羊后腿肉)调料(盐、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、黑胡椒粉等)葱、姜、蒜、洋葱等 木炭或燃气烤箱 串烤架或者竹签 2. 切羊肉 将羊肉切成约 2 厘米见方的小块,可以根据个人口味来决定是否剔去脂肪或骨头。切好的羊肉可以用纸巾擦...
有什么制作羊肉泡馍的
视频教程
分享?
答:
首先,我们需要准备以下食材:羊肉:500克,最好选择带有一定脂肪的部位,如
羊腿肉
或羊肩肉,切成大块备用。面粉:适量,用于制作馍。酵母粉:适量,用于发面。温水:适量,用于和面。葱姜蒜:适量,用于去膻提香。香料:八角、桂皮、香叶等,用于炖煮羊肉。盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉等调料。接下来...
烤肉串
怎么
腌制
答:
步骤一:羊肉切成大约一厘米的正方体,装盆中备用。步骤二:把姜拍散剁碎,洋葱切成洋葱碎,放进盛有羊肉的盆中。再放入适量的盐,三个鸡蛋清,半罐啤酒,然后搅拌,搅拌均匀后再把淀粉一边搅拌一边放,直到羊肉挂浆为止。盖上保鲜膜,放进冰箱腌制三个小时。步骤三:穿串,一块瘦肉,一块肥肉的穿...
红烧羊肉
怎么
做
视频时间 01:46
家常炖
羊腿怎么
做好吃又简单
答:
具体做法如下:将羊腿去骨后,取出
羊腿肉
,然后切成小块,用签子串成串,然后放到炭火上面烤至微焦,再刷上一层植物油,接着撒上适量的食盐,辣椒粉和孜然粉即可!做法5:酱羊腿 准备食材如下:羊腿1只,姜1块,八角2个,花椒5克,桂皮2小块,甜面酱2汤匙,黄酱2汤匙,砂仁少许,白芷适量,豆蔻适量...
羊肉
怎么
选?
答:
1.涮羊肉: 一般涮羊肉我们都会选择一些比较鲜嫩的部位,比如:上脑,大三叉,小三叉,磨档,黄瓜肉,等5个经典部位。涮羊肉最好要选择绵羊肉,口感会比较细嫩。 2.烤肉: 烤肉时最好要选择筋膜比较完整,手工容易剔除的部位。一般多会选择
羊腿肉
,和上脑部位的羊肉。这两个部位,将筋膜剔除后,看清纹理,和纹理垂直方向切...
自制烧烤肉串的腌制方法
答:
配方一:味精70-90g(新鲜度99%,以下都会用到),精盐36g,特鲜1号1包,姜、香葱(切碎)各40g,白糖7g,肉松粉25g,红薯淀粉250g。将上述原料放入切好的肉条中,混合均匀,腌制10分钟,然后用竹签串起来烤。2.配方:十三香100克,味精70-90克(99%鲜度),精盐36克,特鲜1号1包,姜、香葱40克,...
如何
炖羊肉?
答:
羊肉好吃简单做法如下:?1、羊肉冷水浸泡一小时以上,泡去血水。2、洗净,改刀,冷水下锅。3、加入姜片、葱段、干辣椒、白芷、香叶、桂皮、地椒叶、小茴香。
怎样
分割羊肉
视频教程
答:
分割羊肉
教程
如下:从带臀后腿开始:先取下羊小腿。沿关节切割,完全用不着斧子和斩骨刀。然后沿大腿骨方向下刀,从天然的肌肉缝中分开腿肉剔除大腿骨,不要想去切断腿骨。这不是你家菜刀能干的事,而且会破坏腿肉的完整性。同样的大腿骨与上面链接处也完全不用斩用刀切开即可。 在分离骨头时一定要先...
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