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如何制作贡丸
在广西吃的
贡丸
非常可口,请详细说明主、辅料和
制作
方法
答:
3、成型: 用肉丸成型机, 将成型后的贡丸立即放入40-50℃的温水中浸泡30-50分钟成型
。4、煮制:成型后在80-90℃的热水中煮15-20分钟即可。5、冷却:肉丸经煮制后立即放于0-4℃的环境中冷却至中心温度8℃以下。6、速冻:将冷却后的贡丸放入速冻库中冷冻。速冻库中要求库温达-36℃,待中心温度达...
包心
贡丸
的做法和配方
答:
2、将洗好的猪肉、嫩牛肉剁成泥。3、将加了盐的猪肉泥用电动打蛋器搅打上劲。4、在猪肉泥中加入五香粉、十三香、花椒面、辣椒面调味。5、再加入泡打粉,快速拌匀,使肉糜呈网状结构。6、将猪肉泥约30g在手心,撒一个坑,放入牛肉泥约10g,慢慢把猪肉泥往上收拢、揉圆。7、煮开水,把
制作
好的丸子...
贡丸
的原料跟
制作
谁知道
答:
3、成型: 用肉丸成型机, 将成型后的贡丸立即放入40-50℃的温水中浸泡30-50分钟成型
。4、煮制:成型后在80-90℃的热水中煮15-20分钟即可。5、冷却:肉丸经煮制后立即放于0-4℃的环境中冷却至中心温度8℃以下。6、速冻:将冷却后的贡丸放入速冻库中冷冻。速冻库中要求库温达-36℃,待中心温度达...
如何
在家
制作
好吃的
贡丸
?
答:
湿润双手,取适量肉馅在手中滚动,形成球形。确保
贡丸
大小一致,这样烹饪时会更加均匀。第五步:煮制 在锅中加入足够的水,水开后转中小火。用勺子轻轻将贡丸放入水中,避免破损。当贡丸浮到水面,继续煮2-3分钟,确保彻底熟透。第六步:冷却和保存 用漏勺捞出贡丸,放入冷水中冷却。如果不立即食用,...
贡丸
是
怎么制作
的?
答:
贡丸
的做法 瘦肉、肥肉、鸡蛋、姜。做法 ●首先将瘦肉切开,将1/2大匙的盐,平均洒在猪肉上,然后用捶肉器,把猪肉捶烂。全部捶完之后,把肉泥放到一旁备用。接著把肥肉切成小块,再把它剁成肉泥,与刚刚的瘦肉放在一起。●把姜切片以后,用刀背拍碎,放到小碗里,倒两大匙的米酒,浸泡姜片,...
贡丸
的正宗做法是什么?
答:
煮制:将成型的
贡丸
放入沸水中煮制。煮制时要注意火候,先用大火煮沸,再转小火慢煮,直至贡丸浮起并呈现透明状。冷却:煮好的贡丸捞出,放入冷水中迅速冷却,这样可以使贡丸更加爽滑。高汤:贡丸通常搭配高汤一起食用,高汤的
制作
也非常重要。一般用猪骨、鸡骨熬制数小时,加入姜片、葱段等调料,熬制...
贡丸
的家常做法
答:
方法一 要自己做
贡丸
的话,必须准备1000公克的瘦猪后腿肉、320公克的猪后腿肉肥肉部分、糖52公克、盐20公克、味精10公克、米酒3公克、磷酸盐1公克。1.腿肉必须先冷藏半天,让猪肉冰凉,
制作
前取出将瘦肉和肥肉分开,各切成小块状备用,再分别冷冻一天。2.将瘦肉和肥肉取出分别绞细,或者很有毅力地慢慢...
贡丸制作
答:
制作贡丸
的方法一,你需要准备1000克瘦猪后腿肉、320克猪后腿肉的肥肉部分、52克糖、20克盐、10克味精、3克米酒和1克磷酸盐。首先,将腿肉冷藏半天,取出后将瘦肉和肥肉分开切块,然后冷冻一天。接着,将瘦肉和肥肉分别绞细或剁细,加入味精、糖和磷酸盐,搅拌均匀,再加盐继续捶打。将肥肉与瘦肉混合...
贡丸
的做法
答:
要自己做
贡丸
的话,必须准备1000公克的瘦猪后腿肉、320公克的猪后腿肉肥肉部分、糖52公克、盐20公克、味精10公克、米酒3公克、磷酸盐1公克。1.腿肉必须先冷藏半天,让猪肉冰凉,
制作
前取出将瘦肉和肥肉分开,各切成小块状备用,再分别冷冻一天。2.将瘦肉和肥肉取出分别绞细,或者很有毅力地慢慢分别将...
贡丸
是鱼肉做的吗?
答:
贡丸
是面粉加香精加鸡皮。
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