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如何做红烧牛肉好吃不柴
红烧牛肉
片
怎么做
才
不柴
又嫩又有韧劲
视频时间 00:30
家常
红烧牛肉怎么做
才能软嫩而
不柴
呢?
答:
如果说红烧牛肉怎么做的软嫩而不柴的话,只要注意以下几点就够了!
.第一:尽量选择牛肉纤维适中,肉质有弹性的新鲜牛肉为最佳
!第二:焯水时一定要注意!冷水下锅,之后加入料酒,大火烧开,撇去浮末后煮约3-5分钟!焯水时一定要不加盖子!敞开烧好让牛肉的腥膻味挥发!第三:焯水完毕后,很多人会...
红烧牛肉
颜色好看味道好,
怎么做
才能软糯
不柴
?
答:
一、挑选牛肉红烧牛肉,
我们首先要选择新鲜的冷鲜肉,瘦肉要多一些,脂肪和筋膜都较少的部位比较好
。比如牛肋条、牛腿肉、牛三角都适合红烧。我个人比较喜欢牛三角肉,就是靠近腿部的肉质,由于韧度适中,且不失松软,味道丰富饱满。二、处理牛肉1.浸泡。我们买回来的新鲜牛肉,不能直接入锅煮,先要浸泡。
红烧牛肉怎么做
才红润浓香?
视频时间 00:58
怎样
烧出来的
红烧牛肉
才能又嫩又
好吃
答:
1、红枣、八角、桂皮、山楂、陈皮和姜等洗净放
好
。2、
牛肉
洗净放好。3、牛肉切大块,并将大块肥油剔除待用。4、起锅将牛肉下入,小火炒出水份。5、炒到最后肉里的血污统统跑出来了,将肉清洗干净待用。6、再起锅,将清洗干净的牛肉、还有香料放入 。7、炒香、炒倒后加老抽、盐和水,
煮
开。8...
怎样红烧牛肉好吃
答:
那种纯瘦且肉丝鲜红的
牛肉
虽然看起来漂亮,但却不适合炖食,仅适合爆炒,炖着吃则会发
柴
。二、提前把牛肉处理好。肉选对买回家以后,先整块的冲洗干净表面的脏物,然后切成大块泡入清水中,至少要泡30分钟到1小时以上,中间记得多换几次清水,目的是把肉中的血水泡掉。切的时候必须与牛肉的纹路垂直着...
牛肉怎么做
来吃
好吃
?
答:
第1步、牛腩切成块(买的时候
牛肉
铺老板帮切好了)第2步、准备调料:炖牛肉料包1个、香叶三四片、桂皮、八角2个、草果1个、白芷3片、肉寇1个干辣椒两仨个、陈皮5克、丁香三四个、葱切大段、姜1块拍撒、草果1个拍撒 肉蔻拍碎。(拍碎的肉蔻、丁香、陈皮等细小香料放入料包中,防止炖
煮
过程...
红烧牛肉
的家常做法?
答:
红烧牛肉制作
方法如下:1、将牛肉整块入沸水中
煮
去血水,可加入一些料酒和姜片去腥。2、将肉冷干后切为3CM小块,备用。3、起锅,油烧至六成热,放入姜片,蒜块暴香,将牛肉块入锅炸制5分钟左右。4、架蒸锅,将炸过的牛肉放入锅内,加入清水,水量与牛肉的比例为5:1,大火烧开。5、水沸后将...
红烧牛肉
加土豆,
牛肉怎样
软烂入味又
不柴
呢?
答:
图 红烧牛肉在烧制时,也是需要小技巧的,否则,做出的菜肴,又硬又难嚼,吃着还塞牙,教你这样做,学会了
制作红烧牛肉
的小技巧,
做出的牛肉
颜色红润光亮,筋色黄而透明,肉质紧实,酱香浓郁,不硬
不柴
,软烂无渣,吃着不塞牙,下面分享下详细做法:【川味红烧牛肉】所需材料:牛腱子2斤、油盐适量、...
川味
红烧牛肉
做法窍门醇厚鲜香滑嫩
不柴
答:
郫县豆瓣剁细。4、炒锅置火上,加入郫县豆瓣,熟菜油炒出色和香味,加入
煮牛肉
的水煮约3分钟,用漏勺拣出豆瓣渣不用,在倒入牛肉铝锅内,在依次放入葱、姜、邵酒、盐、糖色汁、香料包,用小火慢烧4个小时,待牛肉软汁浓时,在加入萝卜烧约半个小时,拣出香料包和姜葱不用,盛出装盘即可。
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