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天津油炸糕的做法和配方
糯米
油炸糕
怎么做的??
答:
糯米油炸糕和面方法:
准备食材糯米粉400克,开水200毫升,凉水100毫升,酵母4克,白糖50克,熟芝麻40克,面包糠适量
。1、400克糯米粉一半用200毫升开水烫面,另一半用100毫升凉水和面,这样冷热交替,揉出来的糯米团不容易裂开,最后给他们搅拌到一起。2、等到不烫手后再放入4克酵母,如果温度过高酵母菌...
油炸糕的做法和配方
答:
1、首先准备:糯米粉300克,温水250毫升,白糖10克,酵母3克,豆沙馅适量,植物油适量
。2、把糯米粉装在盆里,加入酵母、白糖,搅拌均匀,再分次倒入温水,一边倒一边用筷子搅拌,搅成絮状,揉成光滑偏软的面团,盖上保鲜膜,饧发二十分钟左右。3、面板上抹一层食用油,手上也抹一些,由于是糯米粉...
油炸糕的做法和配方
答:
1、250克面粉倒入盆中,然后倒入开水,一定要用开水,一边倒一边用筷子搅拌
。2、把面粉搅成絮状,面粉的牌子不同吸水性也不同,水的量可以分次加入。3、稍微晾一下,然后揉成面团。4、硅胶垫或者案板上抹上一层油防粘,然后把面团分割成40克一个的剂子。5、手上也涂抹上一点油,不然会粘手,取一...
油炸糕
烫面怎么做,详细
配方
答:
油炸糕的做法:炸糕用的是烫面,有的还掺进些山药泥
,馅—般是用白糖、芝麻、青红丝、玫瑰包好,搁手心里拍成一两一个的小饼,入油一炸,里面包的白糖炸成糖汁,外层炸得酥脆,趁热吸一口,烫、甜、粘,不小心糖汁会溅出来。创新 奶油炸糕的做法 原料: 水1/2杯(约125ml),面粉1/2杯(约70...
油炸糕的制作方法
是什么?
答:
在锅中倒入足够多的花生油,加热至油温达到150-160摄氏度左右
。将准备好的面团小饼逐个放入油锅中,用筷子轻轻翻动,使其受热均匀。油炸过程中,面团小饼会逐渐膨胀并浮起,表面呈现金黄色。5. 出锅和沥油 当油炸糕呈现出诱人的金黄色,且表面酥脆时,即可用漏勺捞出,放在厨纸上沥去多余的油分。
油炸糕的做法和配方
答:
1:首先在锅里倒上清水500毫升,再加上食盐5克、食用油30毫升搅拌均匀,开大火烧开,水开后倒上面粉600克,边倒边搅拌,搅拌到没有干面粉,放在碗中晾一会。2:等到面团不烫手时,加上一点食用油揉搓,揉好后放在碗中,盖上盖子醒发一会。
炸油糕
3:准备一根火腿肠切成小丁,洋葱切成小丁,放在一...
油炸糕的制作方法
答:
1、先做油糕的糖馅。先往锅里倒入一小杯的面粉,开小火把面粉炒熟。炒的时候就能闻到一股麦香味,把面粉炒熟后关火。取个空碗,分次往碗里倒入红糖和白糖。红糖和白糖的比例是1:1,也可以根据自己的口味适当的调整。再加点刚才炒熟的面粉进去搅拌均匀备用,这里加面粉是为了让炸好的油糕里的糖汁...
油炸糕
怎么炸能又酥又脆呢?
答:
做法
:1,首先我们来搞清楚烫面
油炸糕的
原理,就是面粉必须彻底糊化,才会在高温油炸中不开裂,内部在高温下不断产生气体,让糕体膨胀变成一个球,所以糊化过程很重要。有的方法是烧开的水倒入面粉中,也有的是面粉倒入烧开的水中。这两样都可以,只要达到全部糊化没有面疙瘩的程度就行。而糖的作用是...
油炸糕
有什么家常
做法
?
答:
出锅:将
油炸糕
放在厨纸上吸去多余的油,稍微冷却后即可食用。小贴士:发酵时间和温度对面团的质量有很大影响,确保面团充分发酵。油温不宜过高,否则油炸糕外表容易炸焦而内部未熟。炸制时要注意安全,避免油溅出造成烫伤。可以根据个人口味在面团中加入其他
配料
,如红豆沙、花生碎等,增加风味。总之,...
油炸糕做法
答:
油炸糕做法
:主料:面粉160克、白糖30克、水300克。辅料:面粉(馅儿)15克、红糖60克、黑芝麻15克、玉米油适量。1、红糖、面粉、碾碎的黑芝麻混合。2、拌匀。3、面粉称量好。4、白糖放入水中,混合烧开。5、烧开的水倒入面粉里(其原理是利用沸水将面筋烫软,及部分的淀粉烫热膨化,降低了面团的...
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