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外面卖的炸鸡柳怎么那么嫩
为什么路边
卖的炸鸡柳
更脆更香?
答:
高温油炸:路边摊的炸鸡柳通常使用高温油炸
,这样可以迅速将鸡肉表面的水分蒸发,使鸡肉更加酥脆。同时,高温油炸也能使鸡肉内部保持多汁,提高口感。现炸现卖:路边摊的炸鸡柳通常是现炸现卖,这样能保证鸡柳的新鲜度和口感。而超市或餐厅的炸鸡柳往往是提前炸好的,放置一段时间后再加热,这样会导致鸡柳...
炸鸡柳
为什么
那么嫩
?
答:
鸡柳在炸之前用淀粉和作料腌制过,所以炸后外酥里嫩
。以“酥嫩炸鸡柳”为例,做法如下:主料:鸡胸肉2个 辅料:油适量,盐两勺,鸡精半勺,料酒一勺,味极鲜半勺,胡椒粉一勺,面包糠半小碗,鸡蛋1个,淀粉适量 步骤:1.鸡胸肉两片洗净备用。2.将鸡胸肉切成条,不用太细。3.加一点盐,鸡精,...
街边
炸鸡柳
里面到底掺什么调料了?
那么嫩
,那么鲜?膨松剂?嫩肉粉?
视频时间 00:36
怎样炸嫩鸡柳
好吃呢
答:
像店里面的鸡柳炸得很嫩是因为它里面放了嫩肉粉
,嫩肉粉吃多了也没什么不好的。你下次做炸鸡柳的时候放点嫩肉粉一定会很嫩的。但是像这种油炸食物还是少给小孩子吃,吃了对身体不好。油炸食品属于绝对的垃圾食品。
为什么在家做的炸鸡柳不如
外边卖的炸鸡柳
脆?
答:
腌制工艺:外边卖的炸鸡柳往往有一套标准化的腌制流程
,使用特定的腌料和腌制时间,以确保鸡肉入味且质地柔嫩。家庭制作时,腌制方法可能较为简单,缺乏专业配方和精确的时间控制,导致鸡肉味道和口感上的差异。裹粉技巧:商业炸鸡柳在裹粉前会使用特殊的裹粉技巧,如使用双层裹粉法(先裹一层干粉,再裹...
在
外面
孩子都爱吃
的炸鸡柳
,详细制作步骤是什么?
答:
如果你并不喜欢嫩肉粉的话可以使用菠萝汁或者木瓜汁来代替,这两种水果中也含有木瓜蛋白酶或菠萝蛋白酶,也可以起到一定作用的“嫩肉”作用。分享一下制作炸鸡柳的制作方法,让你了解
外面
炸鸡店是
如何
制作出软
嫩的炸鸡柳
1、将鸡胸肉剔除外面的筋膜和内部的筋膜。2、把剔除好筋膜的鸡胸肉切成条。3、...
外面卖的炸鸡柳
口感非常嫩,这是
怎么
做到的?
答:
实际上不论是
外边
快餐店
卖的炸鸡柳
或是自身在家里制做炸鸡柳,都能够做的焦黄内嫩,滑嫩汁多的。提前准备原材料 : 鸡脯肉,圆葱,油耗,盐,味,白砂糖,生鸡蛋,香炸粉,木薯淀粉,葱段,生姜片,纯粮酒,酥炸粉提前准备腌渍 : 鸡脯肉切匀称尺寸的条形(可以稍稍比平时
外面
的切细一点,由于炸起来...
街边
炸鸡柳
里面到底掺什么调料了?
那么嫩
,那么鲜?膨松剂?嫩肉粉?
答:
手法不同,良心有别,好点的放点泡打粉在糊里,口感
很
蓬松;街头差点的就放嫩肉粉和蓬松剂,不过两个都需要把
鸡柳
处理一下,如用肉锤敲打等 我自己也经常
炸
,油温很重要倒是真的
为什么在家做的炸鸡柳不如
外边卖的炸鸡柳
脆?
答:
在家做的炸鸡柳不如外边卖的炸鸡柳脆,这背后涉及到多个因素,主要包括食材选择、
腌制工艺
、裹粉技巧、油温控制以及炸制方法等方面。下面将详细分析这些原因,并提供一些改善的建议:食材选择:商业炸鸡柳通常选用特定品种和部位的鸡肉,这些鸡肉肉质细嫩、含水量适中,更适合炸制。而家庭烹饪时可能使用的是...
炸的鸡柳
不脆
怎么
回事
答:
4.锅内倒入色拉油,小火烧热油至五六成热,改成中小火,轻手入鸡柳,炸至金黄色,捞出控油即可。问题八:
鸡柳炸
出来太嫩是什么原因? 腌制的好,放了嫩肉粉等调料 问题九:炸好的无骨鸡柳吃起来的感觉是酥脆的还是软的 无骨鸡柳熟的是
外
酥里嫩 问题十:油炸无骨
鸡柳怎样
做才不掉渣? 按照...
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