77问答网
所有问题
当前搜索:
夏天卤菜怎么保鲜不馊
热天的
卤菜
只要进了
保鲜
室拿出来过一会儿就会
馊
,请问要
怎么
处理?
答:
还有一种保鲜的 方法,
就是真空处理了
,真空处理的技术并不难,但是一般真空的都会加入食品添加剂之类的,还有就是食品即使真空处理,但是作为卤菜来说,越新鲜口感越好,所以真空包装的卤菜的口感上远远不如锁鲜装的。
卤菜
放冰箱能放几天 卤菜能放冰箱
保存
多久
答:
卤菜放冰箱能放几天?
卤菜吃不完可以放入冰箱冷藏,冷藏3至4天是不会坏的,但建议不要放置这么久,最好第2天就吃完
。不过要注意,卤菜要注意保存方法。保存容器要盖上盖子密封,没有盖子,要用保鲜膜密封,避免与空气接触,以免串味或营养流失。不能隔夜吃的8种食物 1、隔夜鸡蛋,可以吃吗?...
卤水
怎么
保养才不会酸?
答:
四,香料包长时间泡卤汤中,由于香料包能增香,许多人觉得香料包时间长卤货香味越浓,其实不然,
建议关火前香料包出锅,自然降温后可冷藏保存
,可二次再用。五,上色红曲米,红曲米是天然酵素,不仅能上色而且具有发酵作用,红曲米的正确使用方法是单独放入料包,上色完成后取出,减少在卤汤中的时间。六,卤水宜静不宜动,...
早上十点买的
卤菜
放到下午5点还能吃吗?
答:
早上10点买的
卤菜
,如果没吃完放到冰箱,那么下午5点的时候,应该还可以吃的,完全没有任何问题。
卤菜
有点
馊
味
怎么
解决
答:
解决步骤如下:
1、卤菜时,加入一些香料,如八角、桂皮、丁香、生姜等,香料可以帮助去除卤菜中的异味
。2、用盐巴腌制卤菜,可以抑制卤菜中细菌的滋生,减少卤菜的馊味。3、将卤菜放在通风干燥的地方,避免阳光直射和潮湿环境,这样可以减少卤菜变质的速度。
我是做
卤菜
的,为什么把菜用
保鲜
膜全裹着,还会
馊
呢?在空调房里卖菜的_百...
答:
很简单,你虽然用了
保鲜
膜,但是里面还是有空气,空气中肯定有细菌和真菌,自然会
馊
。当保鲜膜尽量压出里面的空气,同时冷藏,这样就能放的久一点,太久还是会馊。
夏季
熟食
怎么
防酸,有没有好多方法
答:
(1)煮饭(干或稀饭)时取一小块生姜放进锅内,煮出的饭可放一天多不变
馊
。这是因生姜性微温、味辛,与饭同煮,可使饭香、不易变坏。(2)取一大的容器,放一些食盐,与水溶比成浓度较重的稀释液,放在容器里,将吃剩下的饭菜装在餐具里,放入有稀释液的容器里,上面盖好,使饭菜可
保存
几天...
卤水
怎么
保护才不会坏
答:
保持卤水干净。2.
保存
老卤水必须做到要用清洁的器皿和良好的存放条件(环境卫生,温度调节),才 能保证卤水及
卤制品
的质量。3.春节温度逐渐上升,因此要求每天早晚都必须要将卤水烧开,放在固定地方不动。4.
夏天
气候炎热,是卤水极易变质的多发期,发泡,变酸现象频繁出现,因此,每天必 须将卤水烧开...
什么香料能防
卤菜
发
馊
?
答:
夏季
高温时,卤水最好是每天烧开两次(早晚各一次)。 3.常用的卤水要勤清理进行有效的保养,这里不仅包括卤水本身还有上层的卤油,以及卤水锅底部的残渣等要定期清理。不常用的卤水最好放冷冻
保存
。 香料虽然有抗菌的作用,但是在卤水中的作用并不是太明显,所以我建议大家在做卤水
卤菜
的时候,不要将防
馊
全部依托于香料...
为什么卤料水老
馊
?
答:
第一你可能是在卤完菜之后没热开,第二就是卤汤里面有剩下的菜渣没有捞出来,第三就是
夏天
的时候晚上下班之前没有热开,现在要每天烧开了再下班,还有不能盖盖儿。第四卤汤要是少的话记得要加汤,不能光
卤菜
了,不加料了。
1
2
3
4
涓嬩竴椤
其他人还搜
夏天卖熟食怎么防止变味
卤菜夏天摆摊怎么存放
三轮车卖卤菜怎么保鲜
夏天卤菜怎么存放不会坏
夏天卖卤菜怎么防止卤菜变质
卤味隔夜怎样保存
卤菜怎么防止变质
做好的卤味怎么储藏
卤菜夏天没冰箱怎么保存