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土家腊肉的做法大全
腊肉怎么
腌制比较好吃
答:
熏好的肉应该放在通风处,可保存两至三年不变质,名曰“腊肉”,也称“
土家腊肉
”、“恩施熏肉”。土家腊肉色泽焦黄、肉质坚实、熏香浓郁、风味独特。
腊肉做法
五:苗家腊肉:
制作方法
:将肉切成条块,放盐,然后放进盆中让盐渗透到肉深层,几天后取出水滴干,用稻谷谷颗、香嵩、松柏树柴火所熏制。补充:...
一斤猪肉可以制作多少斤
腊肉
?
答:
一斤鲜肉可以晒出250克腊肉,
腊肉的做法
:准备材料:五花肉1000g、盐适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、十三香适量、生姜适量、料酒适量 制作步骤:1、盐下锅炒热。2、将清洗好的五花肉下盐锅两面煎至水干。3、放至篮子滴干水大概3小时即可。4、所有调料放在一个大锅内不可加水,由于肉己经用盐腌制...
恩施老
腊肉的做法
答:
土家腊肉的制作方法
是:(1)将猪肉分成三至五斤(或更大)的块,便于入味和加工储藏;(2)把盐炒黄,加花椒炒出香味出锅;(3)把肉用温盐抹匀,放入盆中,将盆底的肉皮朝下肉朝上,面上层的肉皮朝上肉朝下排放整齐,每3~5天翻一次,10天后沥干水分挂到熏房中;(4)用松柏枝加核桃壳、花...
土家腊肉的做法
答:
的方按我这里
的做法
是;将新鲜猪肉五花肉割分成三至五斤或更大的块,便于入味和加工储藏 。2把食用盐,姜。料酒将五花肉放进盆里进行均匀搅拌腌制。的肉腌制2~3天用竹篾把五花肉串起来,一条竹篾串一块五花肉,把串好的五花肉挂到室外晒,晒至20~30天或更长时间就制作成了
腊肉
,(4)用松柏枝加核...
土家腊肉
炒榨广椒
怎么
做
答:
土家腊肉
炒榨广椒
的做法
1.将腊肉洗净,切成薄片,放碟中备用。大葱切段(小葱也是可以的)。2.榨广椒倒入碗中备用。3.开火,烧锅,然后将切好的腊肉片倒入锅中煸出油,用这些煸出的油来炒榨广椒,就不用放食用油了。然后放入蒜蓉。4.待腊肉煸出油,腊肉呈金黄色泽,将生的榨广椒倒入锅中,...
腊肉
炖菜
的做法
步骤图,腊肉炖菜怎么做好吃
答:
腊肉
炖萝卜
做法
1. 将腊肉烧去毛,用温水烫泡洗净改成片状;2. 萝卜洗净去皮改成腊肉一样的片待用;3. 锅洗净置旺火上,掺入鲜汤下腊肉,烧沸后打去浮沫;4. 下胡椒、姜,移至小火煮至七成熟;5. 放萝卜、味精、盐烧至腊肉熟透,起锅装入盛器即成。温馨提示:1. 腊肉、萝卜要洗净,否则汤...
家乡的美食-
土家腊肉
答:
5.辅料搭配:
腊肉
可以说是白搭,在家乡很经典的翻炒搭配比如渣广椒,干椿芽儿,阴豆豉,蒜苔,萝卜干等等;炖着吃的搭配比如干笋,土豆,胡萝卜,黄花菜,白菜等等。说了这么多,回味了这么久,口水咽了几百回,都不如汇成这句话:请君到我家乡来,大口吃肉大碗喝酒,听
土家
山歌看土家风景赏土家人文...
恩施小吃特色美食推荐
答:
5、鲊广椒炒腊肉 土家人喜食腊肉,
土家腊肉
色泽焦黄、肉质坚实、熏香浓郁、风味独特。鲊广椒,也称为鲊辣椒,它是以恩施本地鲜红辣椒和苞谷面主要原料加工而成。将鲊广椒在锅中焙熟后与土家腊肉一起炒食或作扣碗底料蒸食,成品色泽微红,酸辣味十分特别。以上内容参考百度百科-张关合渣 ...
腊肉
是哪里的特产
答:
腊肉
是中国腌肉的一种,主要流行于四川、湖南和广东一带,但在南方其他地区也有制作,由于通常是在农历的腊月进行腌制,所以称作腊肉。 著名的品种有广式腊肉、湖南腊肉和四川腊肉、还有
土家
老腊肉,代表有敦康腊肉世家等等。在中国的各个地方都可以看到腊肉,腊肉已经成为很多地方的特产,比如在陕西、四川、...
腊肉
是哪里的特产(腊肉是生的还是熟的)
答:
腊肉的
熏制方法各地有所不一样,主要有以下几种:在江西和湖南的部分地区,采用的是将新鲜肉用盐水浸泡2~3天后,再挂在高处,下面点燃柴火、谷壳等{蒸和炒的方法使之变熟。非常好吃。在四川、贵州等地的腊肉制作工艺较简单,盐水浸泡后,挂在外面晾晒几天,再放在架子上,下面用柴火烤2~3个小时后,...
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