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四川芽菜是什么菜做的
四川的芽菜是什么菜
答:
四川的芽菜是芥菜
,是用芥菜的嫩茎划成丝腌制而成。芽菜分咸、甜两种,咸芽菜产于四川的南溪、泸州,重庆永川,乐山牛华。甜芽菜产于四川的宜宾,古称为叙府芽菜,四川多见咸味,作为炒肉末的辅料,因咸香而受欢迎。四川的芽菜是芥菜,是用芥菜的嫩茎划成丝腌制而成。芽菜分咸、甜两种,咸芽菜产于...
四川的芽菜是
用
什么菜做的
答:
芽菜是川南、黔北一带独有青菜(芥菜的一种)
,全国只有黔北的贵州赤水,川南的四川宜宾、四川泸州有种植,其经过传统工艺制作而得芽菜,制作过程除了盐不能加入任何添加剂,否则味道不正宗。经典菜式有:扣肉(烧白)、芽菜面、芽菜炒饭、辣壳芽菜等,还可以做馅包饺子包子等。用料 芽菜 250克 干辣椒 5...
四川的芽菜是什么菜
答:
四川的芽菜是芽苗菜或者是荠菜
。芽苗菜也称豆芽,是各种谷类、豆类、树类的种子培育出来的,这种菜口感好,营养价值也高,所以备受人们喜欢。
芥菜
也是一种比较常见的蔬菜,这种蔬菜叶子比较大,营养价值比较高,主要在亚洲种植,欧美地区比较少见。芽菜的原产地在宜宾,宜宾古称叙府,因此芽菜又称叙府芽菜。四...
有哪些蔬菜能制作
芽菜
?
答:
大概有黄豆苗(青豆苗)、豌豆苗、空心菜苗、油葵苗、香椿苗、萝卜苗本书生只知道这个了。
宜宾
芽菜
怎么做美味又简单?
答:
发酵时间和温度要适宜,以免芽菜变质。炒制时火候不宜过大,以免炒糊。通过以上步骤,你就可以在家制作出既简单又美味的宜宾芽菜了。这道菜不仅可以作为下饭菜,还可以作为凉菜直接食用,或者作为调味料添加到其他菜肴中,增加风味。宜宾
芽菜的
独特酸辣口感,能够刺激食欲,是餐桌上的一道开胃小菜。
四川芽菜是
怎么做出来的
答:
4、晒好的菜清洗后用食盐分层腌制3天,腌制期间每天都要翻转让青菜盐味均匀。5、3天后装坛密封。用青菜封住口,倒扣再用泥巴封好。6、密封两个月后取出,将红砂糖加少量水熬制挑起成丝的程度,与菜拌匀加入花椒、大料等各种香料。7、再次装坛密封发酵3个月即可开坛食用。制作提示 1、
芽菜
在密封的...
四川芽菜是
怎么腌制的?
答:
5.将揉好的芽菜放入菜坛中,压实密封,经30~40天的腌制即可开坛随取随用。需要温馨提示的是,芽菜由于质嫩脆,味甜香,除作烧白底子外,多用于熬汤提味,做面肉馅,烧肉和炒肉丝中放些芽菜,都可增加鲜味,非常好吃!宜宾
芽菜是四川
宜宾市别具特色的地方名菜,被誉为四川四大名菜之一,脆、甜、嫩...
四川
四大腌菜的
芽菜
答:
芽菜是
以叶用芥菜中的光杆芥菜的嫩尖为原料腌制而成的蔬菜制品。芽菜成品质嫩条细,色泽黄亮,甜咸适度,味道清香。芽菜分为咸芽菜和甜芽菜两种,主要分属南溪、宜宾两个产区,是
四川
特有的腌菜品种。自清道光年间(约1838年前后)被发明出来以后,随着其制作技术的不断改进,芽菜的用途越来越广泛,不同...
正宗的宜宾
芽菜是
怎么
做的
?
答:
因此,掌握好发酵的时间和条件,是制作出正宗宜宾
芽菜的
关键。宜宾芽菜不仅是宜宾人民餐桌上的美味佳肴,也是
四川
饮食文化的重要组成部分。它的制作工艺独特,历史悠久,深受人们的喜爱。随着现代科技的发展,宜宾芽菜的生产也逐步实现了规模化和标准化,使得这一传统美食得以传承和发扬光大。
冬菜
是什么
?
芽菜
又是什么?
答:
现畅销于四川及京、津、沪等地。宜宾芽菜 宜宾
芽菜是四川
宜宾市别具特色的地方名菜,被誉为四川四大名菜之一,脆、甜、嫩、味美可口。有着悠久的历史。据可考资料清嘉庆《叙州府志。物产》中记载:"葱韭蒜白菜青菜蔓菁各厅县志皆有。"说明当时做为芽菜的原料--青菜已经有较为广泛的种植了。
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