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四川腊肉的正确做法
四川腊肉
制作
方法
和配方
答:
首先,从选材上来说,四川腊肉制作方法讲究。
一般选用当地的土猪,这种猪肉质鲜美,口感独特。宰杀后,将猪肉切成均匀的条状或块状,便于腌制
。 腊肉的制作方法如下: 材料准备:五花肉、姜、辣椒、花椒、麻椒、八角、盐、生抽、老抽、高度白酒等。 1、五花肉用厨房纸吸干水分。 2、准备调料。 3、锅中放入花椒、麻椒、八角...
四川腊怎么
做好吃
答:
1、用温水将五花肉洗干净了,然后就是在调理里面浸泡一个晚上。2、然后用铁钎子穿起来。3、然后就是晾晒了
,大家可以根据自己的具体状况来进行选择了,但是一定要放在阴凉通风的地方。酱腊肉怎么做 双椒炒酱腊肉 主料:酱腊肉1小块、青泡椒2个、红泡椒1个、青蒜3根 辅料:生抽适量、食用油适量 做法 ...
四川
风干
腊肉的
制作
方法
及配料
答:
方法/步骤 1 五花肉清洗干净,沥干水备用 请点击输入图片描述 2
把以上调料和猪肉全部混合一起,酱料均匀涂抹在肉上,放冰箱等待1-2天
,或者密封好放在温度低的室外,中途翻一下入味均匀 请点击输入图片描述 3 腌制后的效果 请点击输入图片描述 4 用绳子串起来,挂在通风的地方 请点击输入图片描述 5...
四川腊肉的做法
配方
答:
四川腊肉 。
辅料配制前,将食盐和硝压碎,花椒、茴香、桂皮等香料晒干碾细
。2.腌渍有三种方法:(1)干脆。切好的肉条与干腌料擦抹擦透,按肉面向—下顺序放入缸内,最上一层皮面向上。剩余干腌料敷在上层肉条上,腌渍3天翻缸;(2)湿腌。将腌渍无骨腊肉放入配制腌渍液中腌15一18小时,中间翻缸2...
请教:腌的猪腿(
四川腊肉
)
怎么
做菜?
答:
制作步骤:1、大米洗净用清水浸泡1小时,米和水的比例在1比1.5左右。2、
腊肉
和腊肠切成片 3、炒锅倒油烧热,放入郫县豆瓣酱和蒜瓣,翻炒到油的颜色变红。4、放入腊肠腊肉,翻炒到肥肉部分变得微微透明,把豆腐皮结放进去,加老抽、糖和油泼辣子翻炒均匀。5、放入熟的青豆翻炒几下,就可以先盛...
四川腊肉
是
怎么
做的?要烟熏吗?
答:
制作步骤:1、五花肉用凉水浸泡半小时 2、猪肉再次洗净后,用厨房纸巾吸干水份,或自然晾干 3、姜切丝,白糖,高度白酒备用 4、依次放入白糖、白酒,白酒一勺大约10ml 5、搅拌均匀 6、放入姜丝和生抽再次搅拌均匀 7、搅拌好后,放冰箱冷藏,或室外一夜腌制,中途翻一下,这样味道均匀 8、第二天拴上...
四川腊肉
腌制配方
答:
四川腊肉
腌制配方 1. 食材准备:选取5000克猪肉,要求无骨,并将其切成宽度在6至15厘米、长度20至40厘米的条状。为了更好地让调料渗透入肉,用竹签在肉面上扎满小孔。2. 调料制作:在锅中加热适量的盐,加入五香粉和炒熟的花椒,搅拌均匀直至调料不再烫手。将调好的香料均匀涂抹在猪肉上,然后将其...
四川
酱香
腊肉的做法
大全集
答:
酱香
腊肉的做法
五花肉不要用水洗,拿干抹布蘸少许白酒,擦拭干净即可 肉身上均匀涂抹花椒盐,然后使劲揉搓,好像给肉做按摩一样 装入搪瓷盆或者陶罐中,盖一层保鲜膜 肉的上面压一盆水或者重物,腌制18小时 把“腌料”中除了花雕和白酒外的所有材料混合,小火煮开,立刻关火晾凉!取出腌过一天的肉,...
四川腊肉怎样腌制好吃
四川腊肉怎么
腌制
答:
四川腊肉
辅料:油适量;盐适量;柏枝适量;陈皮适量;孜然适量;绵白糖适量;大料适量。一、五花肉打理干净备用。二、放孜然粒儿、绵白糖,最后少许老抽放在洗干净的五花肉上,涂抹均匀腌制一段时间备用。步骤三:将孜然,大料,茴香,等调料加盐用铁锅炒熟。步骤四:炒好的调味料。步骤五:将腌制的五花肉...
怎么
制作
四川腊肉
答:
二、
四川
烟熏
腊肉的
吃法 吃的时候把腊肉取出来,洗去表面的浮灰,切成薄片,蒸着吃或炒菜食用均可,我最喜欢的吃法就是烟熏腊肉炒饭。原料:隔夜饭、四川烟熏腊肉、青蒜叶、鸡蛋、蘑菇精、盐适量。准备工作:腊肉切丁,鸡蛋打散,青蒜叶切段。
做法
步骤:1、炒锅油热后放入腊肉丁,煸出香味和油脂后,...
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