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四川最出名的凉拌菜
四川
正宗
凉拌菜
的配方
答:
1. 凉拌木耳
材料:黑木耳、蒜末、生抽、香醋、盐、糖、花椒粉、红油。做法:1)将木耳放入清水中泡发,洗净切小块备用;2)热锅凉油,加入花椒粉爆香后装在碗里;3)再加入蒜末、生抽、香醋、盐、糖拌匀,调成酱汁;4)将木耳倒入碗中,淋上酱汁,拌匀;5)点缀上红油即可。2.
凉拌豆腐皮
...
四川最出名的凉拌菜
答:
四川最出名的凉拌菜是夫妻肺片
。四川的凉菜出名的有夫妻肺片、
凉拌折耳根
、四川棒棒鸡、口水鸡、青椒皮蛋等等。四川的凉菜有很多种味型之分,常用味型有红油味、姜汁味、椒麻味、蒜泥味、麻辣味等等,川菜在制作程序中有三大味汁,即淋味汁、拌味汁、浇味汁三种。夫妻肺片是闻名中外的一道川凉菜,...
四川拌菜
有哪些?
答:
四川经典拌菜菜有:
1 老井蒜泥肉 2 侧耳根白肉 3 蒜香白肉卷 4 鸿运青椒大耳片 5 银针耳丝 6 豆瓣俐子 7 卷筒脆舌 8 贡菜腰片
9 冲菜拌腰花 10 归芪腰片 11 豉油腰片 12 薰肉猪肝 13 剁椒金钱肚 14 芙蓉罗汉肚 15 干豇豆拌肚丝 家常拌菜:1、拌葱头 原料: 葱头一斤 青红辣椒三个 ...
酒席菜单18个
菜四川
答:
夫妻肺片是四川地区非常有名的一道凉拌菜
,选用牛头皮和牛心舌为主料,口感麻辣鲜香,十分开胃。2. 热菜:鱼香肉丝 鱼香肉丝是四川菜的经典之作,选用猪肉为主料,加入泡椒、葱姜蒜等调料,炒制而成,味道鲜美可口。3. 热菜:宫保鸡丁 宫保鸡丁是四川菜中的另一道经典菜肴,选用鸡肉为主料,加入花生...
四川凉菜
,说十五个以上的菜名
答:
钵钵鸡是四川凉菜中最具代表性的菜品之一
。将各种食材串成串,烫熟后放入香辣的红油汤中浸泡,麻辣鲜香,令人垂涎三尺。凉拌皮蛋皮蛋,又名松花蛋,是四川凉菜中的一道奇葩。将皮蛋切块,加入姜丝、醋、酱油等调料凉拌,口感细腻滑嫩,味道鲜香浓郁。凉拌蕨菜蕨菜是一种山野菜,口感爽脆清香。凉拌蕨菜加入蒜末、香油、醋...
四川最出名的凉拌菜
做法
答:
四川最出名的凉拌菜
做法1 正宗四川凉拌菜做法一 1、粉丝和黄瓜准备好 2、先将粉丝用热水泡发,泡软后过一下凉水 3、黄瓜扒碎,切块 4、蒜包好弄成蒜末 5、将蒜末加入醋,香油,盐调成蒜汁 6、把黄瓜和粉丝装盘,浇上调好的蒜汁即可 7、凉拌菜就好了粉丝要用热水泡,才能泡发的软,泡好的...
川味
凉菜
怎么做好吃
答:
根据红油的分类一般可分为香辣麻辣五香三大类川味凉拌菜在全国最普遍,多以香辣麻辣为主,味道也是最好的 每一道凉菜,吃的不仅仅是食物的本身,调味料才是灵魂所在糖香油醋盐辣椒油等调味的多或少。四川最有名的一个凉拌菜就叫做
夫妻肺片
这道菜最主要的就是将猪肺猪肝以及猪皮猪肉等切成薄片然后用...
四川凉拌菜
怎么做
答:
1、
拌
卷心菜制作, 卷心菜剥去外帮洗净,直刀切成一寸长、半寸宽的碎段,入开水中煮两分钟,不可过度,沥去水份,将酱油、香油、白糖、食盐调入,搅拌均匀即可;2、拌绿豆芽制作,绿豆芽拣去杂质洗净,入开水锅煮了1分钟,捞出,黄瓜洗净切成细丝,撒上精盐,加入葱丝、姜丝搅拌均匀,最后加醋、香油...
四川
麻辣
凉拌菜
的做法
答:
四川
麻辣
凉拌菜
的做法 材料:黄瓜 1 根胡萝卜 1 根豆皮 50 克豆腐皮 50 克花生米 适量辣椒油 适量花椒油 适量盐 适量鸡精 适量香醋 适量蒜末 适量生姜末 适量葱花 适量做法:黄瓜、胡萝卜切成细丝,豆皮、豆腐皮切成小块,花生米炒熟备用。将黄瓜、胡萝卜、豆皮、豆腐皮放入碗中,加入适量的盐、...
凉菜
有哪些?
答:
酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。是将初步加工和焯水处理后的原料,经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类;川味凉拌菜在全国最普遍,多以香辣、麻辣为主,味道也是最好的。
四川凉拌菜
中
比较
有代表性的有:廖记棒棒鸡、廖排骨、香丫坊。
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