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啤酒烤鸭的配方
啤酒烤鸭的
做法与
配方
答:
1、主料:鸭适量、啤酒适量、蒜叶苗适量
。2、配料:八角适量、干辣椒适量、桂皮适量、花椒适量、蒜适量、姜适量、油适量、盐适量、糖适量、酱油适量、蚝油适量、老抽适量、酒适量。3、准备好各材料。4、鸭件用沸水煮去血水,捞出待用。5、烧热锅,爆香调料。6、倒入鸭肉翻炒,再投入除盐外的调味...
啤酒烤鸭的
制作方法
答:
1、鸭子半只洗净,去除一切不可食用部分,另外鸭掌切掉,脖子最好也切掉一部分,因为鸭脖子比较长,不利于在烤箱中旋转烤制。2、洗净的鸭子放大盆中,加盐搓揉5分钟,然后转小盆,加入1克老抽,两片老姜,一小块桂皮,两粒八角,再倒入一瓶
啤酒
,搅拌均匀,压实,最好能将鸭子全部没入液面下。最后放入...
如何制作
啤酒烤鸭
答:
1。
先把鸭屁股去掉,斩件。仔鸭比较上火,然后切块,用生粉、生抽和盐少许,搅拌好后倒入尽可能多的啤酒
,刚漫过鸭肉为宜,剩余的等下褒时用。至少要泡1小时。2。斜切好红辣椒,酸笋切片,姜切片。3。倒油下锅,先炒八角、桂皮、干辣椒、红辣椒、酸笋,等出辣味,关小火,先把浸泡鸭肉的啤酒倒...
啤酒烤鸭
怎么做,
答:
5. 在鸭肚子里塞入一罐啤酒,将鸭子放入预热至180°C的烤箱中,烤20分钟
。6. 在烤前做好调料,盐和黑胡椒适量混合均匀备用。7. 20分钟后,取出鸭子,用剩余的啤酒倒入盘中,将鸭子再次放回烤箱中,调低温度至150°C,继续烤1小时。8. 烤好后取出,用调好的盐和黑胡椒均匀的撒在鸭子表面,再放...
啤酒烤鸭
做法是什么?
答:
1、半只鸭子清理干净后,斩块,沥干水分备用;2、葱姜切丝,大蒜切瓣;3、炒锅置火上,倒入适量植物油烧热;放入葱姜蒜,八角,干辣椒炒香,捞出葱姜蒜;4、放入鸭肉,大火翻炒;5、鸭肉变白,变小后,转小火煸炒出鸭油;调入适量生抽、盐;6、调入适量糖,翻炒均匀;再倒入一罐
啤酒
,稍稍淹没...
啤酒烤鸭炉
啤酒烤鸭的
制作方法
答:
啤酒烤鸭的
制作方法以下是啤酒烤鸭的详细步骤:汤料制作:准备清水15斤,加入花椒15克、陈皮10克、甘草30克、丁香10克、草果10克、桂皮10克、香叶2克、良姜10克和沙红10克,大火煮沸后转小火熬制,中药包在有药味后取出,与绍兴花雕2瓶、味精1斤(鸡精0.5斤)、鲜姜、大蒜、香菇、大葱和五香粉(可...
啤酒烤鸭
怎么做
答:
啤酒烤鸭的
配料及制作方法 (一)工艺流程.选择---清洗---填充浸泡---整形---上色---风皮---烤制---出品!(二)配料标准及制作:配料(1)干料.盐3斤.白糖2.5斤.味精1.2斤.五香粉0.3斤.沙姜粉0.3斤.胡椒粉0.2斤.甘草粉0.2斤.花生酱1斤.(可加香料A)干料的制作方法:把上述的...
啤酒烤鸭的
操作流程
答:
啤酒烤鸭的
配料及制作方法 (一)工艺流程.选择---清洗---填充浸泡---整形---上色---风皮---烤制---出品!(二)配料标准及制作:配料(1)干料.盐3斤.白糖2.5斤.味精1.2斤.五香粉0.3斤.沙姜粉0.3斤.胡椒粉0.2斤.甘草粉0.2斤.花生酱1斤.(可加香料A)干料的制作方法:把上述的...
卤
烤鸭的
做法和
配方
答:
(1)新鲜的鸭肉准备好。(2)用加了料酒和生姜的水浸泡1小时。(3)洗净后冷水下锅,加料酒焯水。(4)焯水好的鸭肉,清理干净杂毛,改刀切大块。(5)
啤酒
及其它配料准备。(6)炒锅中注入食用油,下鸭肉和大葱翻炒至鸭皮焦黄时淋入生抽酱油。(7)炒至鸭肉上色。(8)加入香料。(9)加入...
啤酒烤鸭炉的
啤酒烤鸭的
制作方法
答:
烤鸭
;先将
啤酒
烤炉预热,温度上升至150度左右时把鸭子挂进去烘烤,烤制温度200-220度左右,时间40-50分钟(根据鸭子大小而定)烤制时要注意观察鸭子皮色变化,控制时间和温度。 炸鸭;锅内放至油预热至油烧开,鸭子放进去。上述
配方
中可增加乙基麦芽粉会使香味更浓。备注;蘸酱料(一斤白开水)食盐...
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