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啤酒烤鸭的制作方法
啤酒烤鸭的制作方法
皮酥肉鲜浓香四溢
答:
1、鸭子半只洗净,去除一切不可食用部分,另外鸭掌切掉,脖子最好也切掉一部分,因为鸭脖子比较长,不利于在烤箱中旋转烤制。2、洗净的鸭子放大盆中,加盐搓揉5分钟,然后转小盆,加入1克老抽,两片老姜,一小块桂皮,两粒八角,再倒入一瓶
啤酒
,搅拌均匀,压实,最好能将鸭子全部没入液面下。最后放入...
啤酒烤鸭
怎么做,
答:
啤酒烤鸭的
做法:材料:- 一只鸭子 - 一罐啤酒 - 适量盐和黑胡椒 步骤:1. 鸭子洗净,去掉内脏和多余的脂肪。2. 用厨房抽风机或者吹风机把鸭子表面的毛吹干净。3. 在鸭子的表面划几刀,以免烤时鸭子皮过于紧绷。4. 用纸巾吸掉鸭子表面的水分。5. 在鸭肚子里塞入一罐啤酒,将鸭子放入预热至180...
啤酒烤鸭的
做法?
答:
制作
:1、热锅倒入植物油二两依次依次把鸭掌、鸭颈、脚棒、鸭翅、鸭头等大件炸至焦黄起锅待用(为防油爆,炸时可先放少许盐)2、将鸭肉炸炒至焦香,加入先前炸好的大件再加入甜面酱爆炒出酱香后放入姜片,接着倒入半瓶
啤酒
加盐适量后盖上锅盖闷十五分钟。3、加入红椒再倒入啤酒适量、放味精适量闷...
啤酒烤鸭的
做法和配料表
答:
1、准备好各材料 2、鸭件用沸水煮去血水,捞出待用 3、烧热锅,爆香调料。4、倒入鸭肉翻炒,再投入除盐外的调味料。5、把
啤酒
注入锅内。6、盖上盖子,先大火烧开,再转小火焖煮45分钟左右。7、加盐调味。8、再撒点切碎的蒜苗叶。9、成品。
烤鸭
配
啤酒
答:
水烧开后,将鸭块倒入水中,洗去浮沫,沥干。五将油加热,加入香料和蒜末,炒香。六将鸭块翻炒至出油。七用料酒炒一会儿
。八加入酱油翻炒均匀至鸭块上色。九倒入足够的啤酒,啤酒液面要盖过鸭块,大火烧开后改小火焖30分钟。10烤鸭熟了,加盐和青椒片,翻炒均匀,再烤2分钟,关火,装盘。小...
制作啤酒烤鸭的
腌制
方法
与配方
答:
作料:老抽、郫县豆办、姜片、几瓣大蒜、草果、香叶、小茴香、桂枝、花椒、八角、陈皮、寇仁、料酒、葱结、
啤酒
一瓶。步骤1、鸭子砍成3CM不等的小块,清洗去血水沥干水分,加姜片、料酒、盐码上味。步骤2、铁锅上油,油热下姜片爆锅后,下鸭子爆炒,段红捞起。步骤3、锅里留底油,下郫县豆办炒到吐出...
台湾
啤酒烤鸭制作方法
正宗
啤酒烤鸭的
做法和配方
答:
料酒2千克,
啤酒
20千克,味精4千克,鸡精500克,葱2千克,姜1500克,然后加入所有飘香辅助料,充分搅匀、冷却至室温。3、工艺流程:将清洗干净的鸭子放入上述卤内浸泡10个小时,然后捞出沥水2小时,晾干水分,穿针、上挂钩,然后进入烤炉,在250℃-220℃中烤制2小时,直至外皮酥香即可。
啤酒烤鸭
怎么做
答:
做法:1.将鸭子斩好,与三杯
鸭的
大小差不多.把生姜切成片.葱切 2.放少许油,把生姜爆炒一下,将鸭子较肥的部分放在油里炸一炸,这样就不会肥,再把斩好的鸭子全部放进去炒,放一点盐,要一直炒,炒出香味来,再把里面的油水倒到另外一个碗子,再往锅子倒入
啤酒
,啤酒的量是要盖住鸭肉,再放入白糖一勺...
啤酒烤鸭
能吃吗
答:
啤酒烤鸭的
配料及
制作方法
一、配料标准及制作:配料(1)干料.盐3斤.白糖2.5斤.味精1.2斤.五香粉0.3斤.沙姜粉0.3斤.胡椒粉0.2斤.甘草粉0.2斤.花生酱1斤.(可加香料A)把上述的调味料搅拌均匀即可。配料(2)浸泡料:以30斤计算(10只鸡鸭放啤酒2瓶).生姜400克.陈皮20克.八角10克....
北京大街上的
啤酒烤鸭
怎么加工
制作
流程
答:
做法:1.鸭洗净剁块,在开水锅中抄一下,捞出清水冲干净;2.油烧热,放入蒜爆香,倒入鸭块爆炒,炒至鸭块变色(有点发白)后加盐、糖(不爱吃甜的可不加),酱油,鸡精,按个人口味加入;3.倒入
啤酒
(一瓶全部倒入),加入姜片,喜爱吃辣的可加些干辣椒,盖上锅盖,中火烧开,小火焖至汤量少...
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