小点心做法答:材料与做法:面粉加热水搓开,后加冷水搓成面粉团,擀成薄皮,涂上适量的生油,并一边揩上葱碎和火腿蓉,一边将薄皮快速卷起成塔状,再将饼塔压扁,置于盘内,往盘内倒入一定量的生油(以浸过饼身的一半为准),入烘炉烘,烘好一面后,将其反转烘另一面,如是重复两次,待成品定型后,把盘内多余的油倒出。 特色:如...
100斤的肉做腊肠和腊肉的调料配方的比例是多少?答:蒜苔腊肉 做法: 1、蒜苔洗净去掉两头,切成长3厘米的节。腊肉刮洗干净,火燎老皮洗净,放入汤锅中煮熟,切成长5厘米,宽3.5厘米,厚0.3厘米的片。 2、炒锅置中火上,放油烧至五成热,放入腊肉片炒香,微吐油时,放入蒜苔节炒至断生,加入精盐,味精,白糖炒匀,起锅装盘即可。 腊肉烩豆腐 原料: 腊肉1块 北豆腐1盒 ...