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咸菜怎么淹
10种
腌咸菜
的小秘方
答:
1腌黄瓜【原料】黄瓜15斤、辣椒1斤、盐1.5斤、大蒜3两、白酒1.5两、白糖6两、姜3两、酱油4斤
【做法】酱油烧开晾凉,黄瓜用盐淹16小时
后,再用重物压10小时。辣椒切块,姜蒜拍碎切块,和其他料一起放入酱油内即可2腌萝卜【原料】萝卜10斤、盐2斤、大蒜0.5斤、胡椒粉2盒、白糖1斤、醋1斤...
怎样
盐
腌咸菜
答:
缸中再放入黄酱和糖色酱油,每天搅拌一次,5~7天后就可以了
,主料先腌制时加盐不宜过多,时间要长一点,5~8天左右,缸中的调料应该淹没原料,如果不足的话可以加凉开水。第4种就是酱黄瓜,首先我们先准备鲜黄瓜5千克,粗盐400克甜面酱,700克,先将黄瓜清洗干净沥干水分,再切成两条,也可不切开,...
腌咸菜
的正确方法?
答:
1、准备黄瓜6根,先去掉头尾,从中间划开,一分四半,再切成5厘米长的段,放入盆中,胡萝卜半个,先切成厚片,再切成长条,和黄瓜放在一起,撒上一把食盐,一小把白糖,用手抓拌均匀,放在一边腌制一个小时。2、1个小时过后,控去黄瓜里面
腌
出的水分,再用手挤去多余的水分,放入另一个盆中。
怎么淹咸菜
?
答:
腌咸菜
的正确方法如下:用料:圆白菜、蒜苔、葱头、青笋、黄瓜、鲜红辣椒、萝卜、扁豆、嫩姜、大蒜各250克,干辣椒100克,花椒100克,老姜100克,食盐150克,白酒40克,红糖80克。将泡菜坛消毒洗净,用净布擦干水分。把2公斤凉开水注入坛内,放食盐干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒制成泡菜水。把要泡的...
怎样
腌制
咸菜
呢?
答:
1、腌制辣椒黄瓜小
咸菜
:原料:黄瓜2500克、辣椒500克、酱油750克、花生油50克、老酒50克、精盐、姜片、花椒、味精适量。制法:将菜洗净,晾干。辣椒切片待用,黄瓜切条,用盐
淹
渍2—3小时后,捞出晾干备用。花生油加热后,放入花椒,待花椒变黄后再加入酱油、白酒、精盐、姜片煮沸。盛入晾干的容器...
咸菜怎么淹
?
答:
腌制
咸菜
用盐量的基本标准,最高不能超过蔬菜的25%(如腌制100斤蔬菜,用盐最多不能超过25斤);最低用盐量不能低于蔬菜重量的10%(快速腌制咸菜除外)。腌制果菜、根茎菜,用盐量一般高于腌制叶菜的用量。3、按时倒缸 倒缸,是腌制咸菜过程中必不可少的工序。倒缸就是将
腌
器里的酱或咸菜上下...
如何
腌制
咸菜
好吃窍门
答:
2、蔬菜腌制好后,需要把
腌
好的蔬菜彻底的沥干水分,放到另一个干净的盆中。接着在一口锅里注入适量的清水,大火烧开后再把酱油、巴塘、八角和香叶一起放进去。待水再次沸腾时倒一点花生油稍煮片刻,关火放到一边晾凉。最后把腌好的蔬菜和放凉的浆料均匀的搅拌在一起,多搅几次,装进坛中密封保存...
咸菜
的腌制方法大全
答:
做法:黄瓜洗净切条,撒盐
腌
一个小时。腌好把水分挤干,再晾一个小时。加入蒜片,姜片,小米辣,白糖,生抽,老抽,粗,鸡精。不用放盐。拌好以后密封保存,冰箱里一晚上就可以吃了。3、香辣萝卜丝
咸菜
食材:青萝卜,白糖,盐,味精,辣椒粉,十三香。做法:青萝卜洗净,擦成细丝,撒上盐,腌制2...
如何
腌制
咸菜
答:
制作方法:(1)新鲜辣椒洗净,用竹签在每个辣椒底部扎4到5个小孔。(2)将
咸菜
坛子洗干净,然后用一层盐(盐的一半左右)铺上一层辣椒,最后注入盐水,在上面压上石头,让辣椒全部泡在盐水里。第二天倒一次坛子,第三天拿出来放在滤水盆里,控制盐水净化。第四天,把第一次用的盐水倒入缸中,撒上剩下...
蒜菜
怎么淹咸菜
答:
在室温下腌制2-3天后即可食用。如果腌制时间较长,蒜菜
咸菜
会更加入味浓郁。具体腌制时间还可根据个人口味偏好调整。温馨小贴士:腌制蒜菜咸菜时,可以选择加入一些其他香料,如辣椒、生姜、八角等,增添风味。腌制好的蒜菜咸菜放在冰箱冷藏保存,可延长保质期。食用前可以将蒜菜咸菜捞出,沥干料汁,搭配...
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