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各种刺身的种类和图片
刺身
是什么,刺身拼盘都
有什么
?
答:
鲍鱼刺身,有两种,一种是熟的,切片,蘸芥末,有人把它也称为刺身,还有一种活鲍鱼刺身,壹碟说的是第二种。活鲍鱼
刺身的
口感风味极佳,本身没有一丝腥味,稍带的咸味衬托出浓郁的鲜美,甚至入口都没有生肉的感觉。鲍鱼在清洗后会变得很硬,因此切片的鲍鱼,尽量要薄,活鲍鱼尝起来口感很脆,很有...
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种常见刺身
,还有哪些没吃过?
答:
最新鲜的乌贼也是刺身中的优质食材。乌贼肉质柔软又富有弹性, 口感爽脆 ,推荐用较重的调味料同食去腥。乌贼刺身在国内的日料店由于原料不易保存,所以不算常见。 有嚼劲 是章鱼
刺身的
一大特点。一般将章鱼煮熟后切片作为刺身,主要靠调味料提味。在日本,章鱼除了被用在刺身中,还可以被制作为章鱼烧。 透亮橙红色的...
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种常见刺身
鱼
答:
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种常见刺身
鱼有:金枪鱼,三文鱼,鲣鱼,鰤鱼,竹荚鱼,鲷鱼,鲈鱼,秋刀鱼,章红鱼,青花鱼,鲱鱼,河豚,甜虾,北极贝,蚶子,扇贝,海螺,海胆,乌贼,章鱼,三文鱼籽。1、金枪鱼 金枪鱼,在香港被称吞拿鱼。蓝鳍金枪鱼、马苏金枪鱼、大眼金枪鱼和黄鳍金枪鱼是生鱼片原料鱼,其中又以蓝鳍金枪鱼肉质最...
海鲜
刺身有哪些
答:
龙虾甲壳比其他虾壳更红。这是由于龙虾比其他的虾类更富含铁、钙和胡萝卜素。龙虾壳和肉一样对人体健康很有利。它对
各种
疾病很有疗效。将蟹、虾壳、和栀子醅成粉末,可治疗神经痛、风湿、小儿麻痹、癫痫、胃病及妇科病等,龙虾壳还能制造止血药。5、象牙蚌
刺身
象拔蚌营养价值高,食疗效果...
这么多
种刺身
,别说只知道三文鱼哦!
答:
金枪鱼
刺身
金枪鱼,又名鲔鱼 Thunnus ,香港人叫吞拿鱼。在日料刺身中,金枪鱼是排在前三的鱼种。金枪鱼是个统称,实际上还分为八个
种类
,这里限于篇幅,我就不细讲。金枪鱼脂肪量多,肉质鲜美、饱满、甘美,通常按照身体部位,分成大肥、中肥、赤身,其中以中肥最好吃。鲷鱼刺身 鲷鱼 Pagrus major ...
生鱼片
的种类
答:
生鱼片又称鱼生,古称鱼脍、脍或鲙,
种类
分别有鲷鱼、鲆鱼、鲽鱼、鲈鱼、金枪鱼、鲣鱼、河豚鱼、贝类、龙虾。切生鱼片的刀是特制的,且不能沾水,烹调师傅能用这刀把鱼肉切得很薄。不少日本人认为生鱼片真正好吃是在杀了数小时之后。这是因为氨基酸在死鱼僵硬后达到最高点。当然也有日本人认为用生鱼...
可以做
刺身的
海鲜有哪些
答:
2.海胆 其实海胆也是可以用来当做海鲜
刺身
吃的,海胆相信有一部分人应该都吃过,并且在国内海胆最经常的施法就是用来蒸蛋,味道非常的鲜美,在日本新鲜的海胆打捞上来之后,只需要处理干净就能够直接使用了,在不蘸任何调料的情况下,品尝海胆的鲜美。3.生蚝 生蚝的吃法有很多,而最能品尝出生蚝鲜美的...
海鲜
刺身
都
有哪些
答:
刺身
海鲜
种类
有金枪鱼刺身,三文鱼刺身,鲷鱼刺身,希鲮鱼刺身,鱿鱼刺身等海鲜刺身是指日本北海道渔民在供应生鱼片时,由于去皮后的鱼片不易辨清种类,故经常会取一些鱼皮,再用竹签刺在鱼片上,以方便大家识别这刺在鱼片。3海鲜刺身拼盘
有哪些
食材4刺身都有哪些食材1刺身拼盘的食材有鳕鱼真鲷黄立鲳赤贝...
三文鱼、鲷鱼、狮鱼如何解剖做
刺身
?
答:
食用刺身时,都要顶丝切,即刀与鱼肉的纹理应当呈90°夹角。这样切出的鱼片筋纹短,利于咀嚼,口感也好。切忌顺着鱼肉的纹理切,因为这样切筋纹太长,口感也不好。
刺身的
厚度以咀嚼方便、好吃为度。这里讲的“好吃”有两层含义:一是容易入口,二是鱼片的厚薄能充分体现原料的最佳味道。一般鱼片厚约0...
哪些鱼可以做
刺身
答:
1、金枪鱼(吞拿鱼)太平洋出产的金枪鱼其赤身(即瘦肉)光泽鲜艳,口感柔嫩不油腻,比较受食客欢迎。食用时通常用专用的刀具与纹理呈90度角,切成0.5厘米厚的鱼片,这样切出的鱼片颈纹短,利于咀嚼,口感也较好。2、三文鱼 呈明亮的橙色,肉质肥嫩,尤以鱼腹部的肉为佳。三文鱼的切法同金枪鱼。3、 鲷鱼...
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