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吃生鱼片的鱼是什么鱼
生鱼片是什么鱼
答:
三文鱼、黑鱼、鲈鱼、桂花鱼、鳟鱼、旗鱼、鲔鱼等
。生鱼片又称鱼生,古称鱼脍、脍或鲙,以新鲜的鱼贝类生切成片,蘸调味料食用的食物总称。生鱼片起源于中国,有悠久历史,后传至日本、朝鲜半岛等地,制作简单,食用可口,营养丰富。生鱼片选
哪些鱼可以做
生鱼片
?
答:
一般来说,可以制作生鱼片的鱼,
都是海鱼
。制作生鱼片的原料较为广泛,但以深海产的鱼类及其它海产品为主。因为深海鱼的肉质鲜美,而且污染少。一般制作生鱼片的鱼有:
三文鱼、旗鱼、鲈鱼
、鲔鱼,海胆虾、龙虾,鲍鱼、牡蛎、赤贝、北极贝等。在我国内目前较常见的刺身种类有:红鲁鲁魽、鲑鱼、鲔鱼、鲷...
生鱼片
都有
什么鱼
呢?
答:
1、
金枪鱼(吞拿鱼)
太平洋出产的金枪鱼其赤身(即瘦肉)光泽鲜艳,口感柔嫩不油腻,比较受食客欢迎。食用时通常用专用的刀具与纹理呈90度角,切成0.5厘米厚的鱼片,这样切出的鱼片颈纹短,利于咀嚼,口感也较好。2、
三文鱼
呈明亮的橙色,肉质肥嫩,尤以鱼腹部的肉为佳。三文鱼的切法同金枪鱼。3、 鲷鱼...
生鱼片
有哪几种鱼?
答:
生鱼片主要以鲷鱼、鲆鱼、鲽鱼、鲈鱼、草鱼
生食规范 1、 捕获时需及时分离易有寄生虫的的部位,并尽量以完全海水水产鱼贝类为主,因能于淡水生活之水产与陆地生物较多共通寄生虫。并维持低温。2、 为预防海兽胃线虫,需经冷冻使中心温度低于摄氏零下20度24小时,欧盟亦同。(美国规范寿司用生食水产...
除了
三文鱼和金枪鱼
,还有哪些鱼肉可以当作
生鱼片
吃?
答:
除了三文鱼和金枪鱼
,还有哪些鱼肉可以当作生鱼片吃?市内有比较贵的鲑鱼等鱼生,但对普通人来说,鲫鱼、罗非鱼、鲤鱼、草鱼等是制作鱼生的上等品。这些鱼口感好,味道好,鱼的颜色也浅,吃鱼的时候可以增加人们的食欲。另外,喜欢吃鱼的人在选择鱼的时候,对鱼的生存环境也比较关心,一般是清水,水库...
生鱼片
有哪几种鱼
答:
海水鱼是指含盐浓度低的鱼类,因为生鱼片中含有大量的蛋白质和微量矿物质。常吃的生鱼片有
三文鱼
、黑鱼、鲈鱼、桂花鱼、
金枪鱼
、黑鱼、青鱼等。三文鱼,又名大马哈鱼、鲑鱼、撒蒙鱼,属硬骨鱼纲、鲑形目、鲑属,主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域,属于冷水性的高度洄游鱼类,被国际美食界誉...
什么鱼
适合做
生鱼片
答:
制作生鱼片的原料较为广泛,但以深海产的鱼类及其它海产品为主,也有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。
如鱼类有三文鱼、旗鱼、鲈鱼、鲔鱼等
;甲壳类有海胆虾、龙虾等;贝类有鲍鱼、牡蛎、赤贝、北极贝等。我国目前较常见的刺身种类有:红鲁鲁魽、鲑鱼、鲔鱼、鲷鱼、旗鱼、龙虾、芦虾等等。日本一般有三文鱼,加吉(...
生鱼片的鱼是什么鱼
答:
生鱼片 生鱼片(日语中叫"刺身")是日本料理中最有代表性最具特色的食品。江户时代以前,生鱼片主要以鲷鱼、 鲆鱼、鲽鱼、鲈鱼为材料,这些鱼肉都是白色的。明治以后,肉呈红色的
金枪鱼
,鲣鱼成了生鱼片的上等材 料 日本人自称为“彻底的食鱼民族”。日本捕鱼量居世界第一位,但是每年还要从国外大量进口鱼...
生鱼片
有哪几种鱼
答:
名气最大的
生鱼片
材料是鲈鱼:西晋末年,吴郡人张翰在洛阳的司马冏齐王府中任职。晋惠帝太安元年秋天,正是司马冏权势高涨,独揽朝政的时候,张翰看到满天飞舞的黄叶,忽然想起正是家乡鲈鱼收获的季节,生鲈鱼片搭配莼菜羹下茭米饭的滋味何等鲜美,禁不住高歌一曲:秋风起兮木叶飞,吴江水兮鲈正肥。三千里...
生鱼片是什么鱼
答:
1、鱼类有
三文鱼、旗鱼、鲈鱼
、鲔鱼等;甲壳类有海胆虾、龙虾等;贝类有鲍鱼、牡蛎、赤贝、北极贝等。生鱼片的选料非常严格,应保证原料的新鲜、洁净、无污染。2、日本一般有三文鱼,加吉(鲷鱼),雅片,黄鲥鱼,章鱼等,一般沾万字酱油对辣根,韩国人喜欢醋酱,也有沾香油盐和生鱼片大酱的,吃时包...
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