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发面面点的100种做法窍门
发面面点做法窍门
答:
1、盆里倒入面粉,加入白糖,盐,酵母,泡打粉,把糖,盐和酵母倒在不同的角落,用手调匀。2、加入啤酒+温水,开始活成光滑的
面团
,
做
包子,就搞软一些,馒头就可以硬些,喜欢软馒头也可以就弄软一些。3、覆盖保鲜膜,或者塑料袋也行,进行发酵,我放进了微波炉,下面放了一碗热水,这样发酵更快一...
做发面面点的
4个
技巧
答:
1.发面的时候如果用酵母粉发酵,那么一定要加入泡打粉,这样发的面才会暄腾,泡打粉的量是酵母粉的一半
。2.揉面的时候加点牛奶更好吃,不过加过牛奶的面团会比普通的面软一些,有点粘手。不要紧,粘手的时候把手上沾点水再揉面就不沾手了。3.为了省火的朋友们,一锅能放下就一锅蒸,面点之间的距...
发面
馒头
的制作方法
有哪些?
答:
准备材料:首先需要准备面粉、酵母、水、糖等材料。面粉可以选择中筋面粉,酵母可以选择活性干酵母
。糖的加入可以帮助酵母发酵,提高面团的口感。溶解酵母:将适量的温水(大约35℃)倒入一个容器中,加入适量的糖,搅拌均匀,使糖完全溶解。然后将酵母撒入水中,搅拌均匀,静置5-10分钟,待酵母充分溶解。...
发面的
方法
答:
第二大发面技巧:发酵粉的用量宜多不宜少
。发酵粉是天然物质,用多了不会造成不好的结果,只会提高发酵的速度,也许还能增加更多的营养物质也说不定。所以,对于面食新手来说,宜多不宜少能保证发面的成功率。我常用的安琪酵母和丹宝利酵母,在超市碰到哪种就买哪种,效果都不错。不过话说回来,再...
有哪些
发面的技巧
?
答:
控制水温:水温对发酵过程有很大影响
。一般来说,温水(约35℃)最适合酵母发酵。水温过高会破坏酵母活性,过低则不利于酵母繁殖。可以根据环境温度适当调整水温。适量的酵母:酵母的用量要根据面粉的多少来调整。一般来说,每500克面粉需要3-5克酵母。酵母过多会导致面团发酵过快,影响口感;酵母过少则...
自己在家蒸馒头,面总发不好,有什么好的
发面
方法?
答:
酵母用量:一般来说,面粉与酵母的比是
100
:1,即500克面粉用酵母5克,若是冬季,可再增加3克。 泡打粉与酵母搭配使用量,可参考酵母的用法。
发面的
时间也与季节有直接关系。一般来说,老面冬季要12个小时左右,夏季最多6个小时,春秋8小时左右;酵母发面,夏季最多4小时,冬季8个小时。 结束语 作为
面点
工作多年,发面...
酵母粉
发面的做法
答:
酵母粉
发面的做法
1.准备一个干净的盆,将酵母倒入其中,并加入35摄氏度左右的温水适量,搅拌使酵母溶解,放置20分钟备用;2.取适量面粉倒入另外一个干净的盆内(注:面粉:酵母大概
100
:1的比例),将溶解酵母的水一边加入面粉内一边搅拌,面粉开始出现絮状时再加入少量清水;3.此时面粉会变得粘稠起来,...
蒸馒头怎么
发面
???
答:
方法如下:(1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在
面团
中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。(2)
发面
时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,蒸锅里放冷水,准备蒸篦和厚些蒸布,是用纱布做成的蒸布,把蒸布打湿后拧干,铺在蒸篦上,盖...
没有酵母怎么
发面
?
答:
多加两样来
发面的做法
【所需的食材】主材:面粉250g。辅材:一小勺的小苏打、和小苏打等量的白醋、三小勺用量的啤酒。【开始用两种食材来发面】1、首先我们在碗中加入一小勺的小苏打,随后加上适量的白醋,这时候白醋就会出现小气泡。2、我们加上一点啤酒来混合,然后将啤酒、白醋都放入小苏打里面...
和孩子一起
做
花式
面点
——二十八把面发
答:
采纳率:
100
% 帮助的人:1.9万 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 和孩子一起做花式
面点
二十八把面发 民俗故事 在过去生活水平低下没有冰箱,还没有现代比较方便的发酵粉,普通的面提前几天多做好了容易坏,只有
发面
不爱坏,于是二十八这天就发面,准备正月初一到初五的主食。 另一个原因是旧俗认为初一到...
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