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发面酸了能怎么补救
面发酵
酸了
如何办如何
补救
答:
面发酵酸了补救方法
1、食用碱 面团发酸了可以加食用碱中和
,准备一个碗,舀一勺食用碱放进碗里,然后用盐水将食用碱化开,使整个面团都被蘸上食用碱,再带上一次手套,将食用碱揉进面团即可。2、醋 面发酵酸了也可以
加一些醋
,先将发酸的面团放在案板上,再将面团中间按得凹陷进去,然后将醋倒进...
发面
有点酸味有几种方法
补救
答:
发面有点酸味有添加碱面、生面、苏打等3种方法补救
。1、碱面:可以根据面粉多少加入少许碱面,然后揉匀,闻一下,如果还酸再加少许碱面揉匀即可。一次性不要加太多,边加边揉边闻,不容易放过头。2、生面:也可加入多一些生面揉进去,让面团继续重新发酵,也不会很酸的。如此可进行两至三次,面团就...
发面酸了
没有碱
怎么
办
答:
1、发面酸了的话没有碱,
可以往里面添加白醋进行中和
,因为白醋是物色透明的,它不会影响到面团本身的颜色,还能让里面的酸性降低,蒸好之后就不会发酸了。另外还可以往发酸的面团里面添加小苏打揉搓均匀,等切开之后闻一下没有酸味即可。2、另外,我们也可以
用食用小苏打
来降低面团中的酸味,在发酸的...
面发过了有点
酸还能
吃吗 面发过了有点酸味
怎么
办
答:
肯定能用的,但需要一定的补救处理。面发过了,会酸,并有一个酒糟的味道,是可以用的,
这时需要加碱来去除酸味
,加碱面时一定要把碱面均匀的洒在面板上,不能有块,再面板上揉面,一点一点的把碱面揉进去至融化,面团是湿的可以柔化粉状碱面的,加多少合适呢,要一点一点加,直到闻不到酒糟味道,...
发的面有点
酸怎么
办
答:
那么,发的面有点酸怎么办?下面来看看解决方法。
发面有酸味可以将少量的碱面放进面团里
,可以有效地缓解发面发酸的现象,如果碱面不知道去哪里购买,小苏打也有化解发面发酸的功效,也比较容易在超市中购买到,对于刚开始学习蒸馒头的人比较适合。小苏打用水调化, 逐量加入面中揉和均匀, 可以除去酸味...
发面酸了
没有碱
怎么
办发面酸了没有碱可以添加其他什么东西呢?_百度...
答:
当
发面酸了
没有碱时,可以尝试以下方法进行修复:1. 添加小苏打:小苏打是一种碱性物质,可以中和面团中的酸性物质,帮助面团恢复正常。在发现
面团酸了
后,可以在面团中加入适量的小苏打,搅拌均匀后继续揉捏。2. 加入酸奶或酵母水:酸奶或酵母水含有益生菌和酸性物质,可以帮助面团恢复酸碱平衡。将适量...
馒头蒸
酸了怎么
处理不酸 馒头蒸酸了该如何
补救
答:
馒头蒸
酸了怎么
处理不酸了 蒸馒头时先必须消除这个酸味,才能是蒸出的馒头蓬松、白净和可口,可以采用三种方法:1、加入食用纯碱纯碱即碳酸钠,它是碱性食品添加剂,使用时先用温水化开成纯碱水。纯碱的使用量与
发面
的程度、气温、室温都有很大的关系。一般来说,在冬季5斤发面最多只能加入30克纯碱。2...
发面酸了
放小苏打还是碱 面发酸了
怎么补救
答:
个人建议:面团首次发酵的程度为体积膨胀一倍以上,面团表面光滑,切开内部气泡呈均匀蜂窝状为宜。面发酸了怎么补救 中和面团中的酸味,有人喜欢用
食用碱
,有人喜欢用小苏打,因为二者都有中和酸味的能力。小苏打的主要成分是碳酸氢钠,食用碱的主要成分是碳酸氢钠和碳酸钠,二者都是允许使用的食品添加剂。
酵母
发面
时间长了会酸吗?该
怎么补救
呢?
答:
1. 酵母
发面
时间长了会变酸。这是因为酵母在发酵过程中会产生酸性物质。如果发面时间过长,酸性物质会逐渐积累,导致
面团
变
酸
。2.
补救
方法之一是加入碱性物质。可以将少许小苏打或纯碱溶于水中,然后将面团浸泡在碱水中进行酸碱中和。这样不仅可以中和面团的酸味,还能使面团更加松软。3. 另一种补救方法...
发面酸了能怎么补救
答:
1、首先,发面发酸属于正常的现象,尤其是在夏天,稍一超时就会发酸,没有办法避免。解决办法,你可以将面团蒸成包子,借助馅料可以有效的掩盖发酸的现象并且不会对人体带来危害。
2、还可以将少量的碱面放进面团里揉匀
,这样也可以有效地缓解发面发酸的现象,如果对于碱面使用经验不足的话,小苏打也有化解...
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