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发面酸了能怎么补救
发面酸了
用小苏打
补救
的方法
答:
取适量的面粉放入到盆里面,再向面粉当中加入少量的食用油和一勺白砂糖,一边搅拌面粉一边倒入酵母粉水,一直搅拌到面粉呈现絮状为止,用手将面揉成光滑的
面团
。酵母水不能一次性放入面粉当中,要一点一点的倒,倒一点搅拌几下,然后再倒入酵母水,这样直到面盆里面的面粉成絮状,没有干面粉在盆底为止。...
如果
发面
时间久了,变酸,然后又没有碱,那应该
怎么
做呢
答:
发面酸了
得话没有碱,能够往里加上白米醋开展中和,由于白米醋是找了全透明的,它不容易危害到面团自身的色调,还能让里边的酸碱性减少,蒸熟以后就不容易发酸了。此外还能够往发酸的面团里边加上苏打搓揉匀称,等割开以后闻一下没有酸味就可以。发面味儿酸了
怎么
去除 面点是大家日常生活常常吃的一种...
面团
发酵过度
怎么补救
答:
面团
发酵过度
补救
方法 在制作面食的时候,我们都知道要将面团筋发酵工作,这样制作出来的食物才会更加的美味,通常
发面
的过程就是酵母菌发挥作用的过程,要是酵母菌作用的时间太长,就会导致发面过头,从而产生酸味,影响口感。酵母在发酵的过程中会产生有机酸,发酵时间越长酸味就会越明显,而对付这种发酵...
发面
有点酸味
怎么
办
答:
关于如何避免
发面
发酸,有以下发面方法:1. 发酵粉用温水泡,水温最好在35度左右。2. 使用泡发酵粉的温水和面,并一定要揉15分钟。然后放在温暖潮湿的地方发酵。如果室温低,可以将装
面团
的盆子放在装有温水的大锅里,盖好锅盖以保证温度。发酵时间绝对不能少于1.5小时,最好2小时。3. 发好的面团...
面发
酸了怎么补救
答:
感兴趣的网友们,就跟随小编来了解一下吧。面发
酸了怎么补救
1、称下发酸的
面团
的重量,按3kg面团加50-60g醋的比例,称出醋的量。2、把醋倒入面团内,使醋均匀存在面团里。要反复和面。3、重新和好的面在盆内再发5分钟,然后再蒸馒头。这样就能蒸出香香的馒头了。
发面
时,发酵过度
酸了怎么
办?面点师:面里加点它,酸味立马消除
答:
随着天气越来越暖,很多朋友在
发面
时,由于时间、温度掌握得不精准,导致
面团
过度的发酵,产生很大的酸味,如果放任不管,直接做成馒头或者是包子,不仅口感寡酸,面的颜色也是灰青色,即影响口感,又不美观,关键是不好吃啊!其实,面团发酵过度,出现浓厚的酸味还是可以
补救
的!其实,不仅是屏幕前的朋友,...
如果
发面
时间久了,变酸,然后又没有碱,那应该
怎么
做呢
答:
没有碱可以放小苏打,一样可以综合
面团
发酵过度的酸味,下面介绍做法:准备材料:小苏打适量、干面粉适量 制作步骤:1、将已经发酵过的面团放到揉面垫上,揉入小苏打和少量干面粉,开始揉面,因为是已经发过的面团,所以一定要将小苏打和干面粉揉匀。2、用手揉成光滑的面团,静置20分钟。3、大约一个...
蒸馒头面发
酸了
咋办
答:
蒸馒头面发
酸了
咋办 视情况而定。如果是蒸完了发现馒头酸的话,这样是
补救
不了了,但如果是
发面
的时候发现馒头酸,还是可以补救的。
面团
发好之后如过有酸味,说明碱放少了就加碱,如只闻到面团的香味,说明碱放得正合适,另外还可以揪一点儿加了碱的面团尝尝,如有酸味说明碱放少了,如果只是甜味,...
面发酵
酸了
怎么办
怎么补救
答:
取出发酸的
面团
放置在案板上,在面团中间按出一个小洞。按照面粉和醋6:1的比例,将醋倒进面团的小洞里。继续对面团进行揉搓即可,揉好的面团放置五分钟重新发酵,即可上锅开始蒸制了。
发面
:发面,指面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境...
发面酸了能怎么补救
?
答:
这样也可以有效地缓解
发面
发酸的现象,如果对于碱面使用经验不足的话,小苏打也有化解发面发酸的功效,也比较容易在超市中购买到。不管是碱面还是小苏打,添加的量都要一点点加,揉匀后切开
面团
,闻闻切口断面,若果不
酸了
就证明可以了,若果还有些酸,那就再加点,再揉匀,再切开闻闻,直至不酸。
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