大学生快学厨房必备调味品答:低度黄酒加香料,酿造出来的料酒,很好的去腥调味品 肉类、海鲜类 老抽酱油 颜色深、味道比生抽淡,略甜,用于食物增色 炖菜、烧肉/卤肉 生抽酱油 生抽较咸,颜色比老抽浅,用于调味提鲜 凉拌菜、炒菜调味 陈醋 颜色深,酸味重,常用于突出酸味的菜,也可去腥解腻 糖醋、面食调味 香醋 味道香浓,醋味纯净,口感微甜。去...
初学者下厨,怎样配一套基本款的炒菜调味料?答:厨房调料种类丰富,从最基础的一些开始,其他调料我们慢慢进阶,再行添置。其实也不难,就让我来介绍一下吧! 先说原则:原料简单,分量少,可适用菜式多。 1.食盐 盐乃百味之王,正所谓酸甜苦辣咸,咸鲜味是人必不可缺少的一种味觉。故而把盐放在调味料的第一把交椅上。 市面上盐的种类非常多,并不是越贵的就...