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即食海参的加工方法
即食海参的加工方法
答:
1、将要发制的海参放入洁净无油的容器中,加入适量自来水浸泡2至3天,海参变软。这期间要换水2到3次
;2、从海参开口处至头部剪开,出去海参牙和沙嘴,并清洗干净;3、在无油的蒸锅加入自来水;4、把锅中的水用大火烧开,然后放入洗好海参,再次烧开后改小火煮30至40分钟,焖到自然凉;5、打开...
开袋
即食海参
是如何
加工
的
答:
分为两种加工方法:
1、高压即食海参,此种加工方法,是用活海参去肠之后,沸水高温高压制作的,然后调之以味,装袋即可
。2、水发即食海参,此种加工方法,是用干海参发泡,或者将鲜活海参盐制后半干成品水发后,调制味道装袋。市场上大宗交易的海参产品为干海参,而不是即食海参,是因为干海参存储、运输...
活海参怎么
加工
成
即食海参
答:
第一步,清洗处理。将新鲜的活
海参
放在水中泡约12小时,让海参体内的泥沙和杂质全部排出,再将其洗净。接着切除海参口部和肛门处的贝柱、肛门距离0.5厘米的地方;在肛门处用手撬开肠管,取出浆液和内脏后,放入盐水中浸泡。第二步,蒸烤风干。将浸泡好的海参放入蒸箱蒸20分钟,然后在烤炉中烤约2小时...
怎样发
即食海参
答:
4、冷水解冻法:把即食海参整袋浸入25度以下的冷水中
,等海参解冻完成后即可开袋取出,这种方法也能最大限度保证海参的口感不被破坏。
即食海参加工方法
答:
原料:水发海参,耗油,葱,姜,蒜沫,青椒,老抽,味精,鸡粉,白糖,胡椒粉,黄酒。
做法:将水发海参处理干净加黄酒焯水洗净加葱姜片入鸡汤里喂入味
,取出切片备用。青椒洗净,切条备用。锅里加入底油,下入葱姜蒜沫炒香,放入海参片,青椒条。旺火迅速翻炒均匀出锅装盘即可。
即食海参的加工
原理是什么?
答:
鲜活加工:是指采用活海参直接通过水煮(高压或者低压)加工好后,冷冻储存待售,加工环节简单,营养价值保留也要完整,口感爽滑Q弹水分低,腥味略低。水发加工:水发海参是指用干海参泡发好后,冷冻储存待售。
水发即食海参
质量好坏取决于干海参的质量,现在市面干海参存在众多质量问题,比如加糖,加盐,甚至...
怎样把生
海参
做成
即食的
答:
放置半个小时。冲洗:用流水冲洗20分钟,冲洗
方法
是使用圆柱体不锈钢桶,将水管插入桶底,水管自然形成的反冲水流,自上而下的喷泉状水流冲洗海参。怎么样?
即食海参的加工
生产工艺是不是非常的简单?整个过程使用的食材和用具在我们的家用厨房中应有尽有。我们自己在家也可以加工即食海参!
即食海参的加工方法
答:
加工
工艺步骤如下:1、将鲜活刺
海参
去脏清洗后,开水漂烫15分钟定型。2、对漂烫定型后的刺海参进行20分钟高压处理。3、将高压处理好的海参进行水发,在0-5℃纯净水中泡发2-3天。4、直接入冰柜速冻,速冻完后真空包装即可。
加工即食海参的方法
?
答:
水煮:将预处理过的
海参
用小火慢煮30分钟左右,煮的过程中要不断 搅拌,直到参刺变的坚挺,参体变硬为止;盐渍:将煮过的参放在粗盐中浸泡;沥水:将多余的水去掉;冷冻:沥水后将参放入冷库中快速冻结起来,冻结温度一般 -18-C;6)挑选:将不同大小的参进行挑选分级,然后装入不同规格的包装袋中...
即食海参加工
流程
答:
最好一次放10个)4、所有海参全部飞水后,再放入高压锅加清水放50克盐高压10至12分钟。5、将海参捞出冲冷水洗净,放入冰水中,放入冰箱泠藏冰二十四小时,再取出冷冻可保存18个月。(冷藏时,中间要换两次水)由此可见,
即食海参
和干海参在
加工方法
上有天壤之别,不是同一种海参。
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