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即发酵母和高活性酵母
高活性
干
酵母和即发酵母
的区别
答:
1、形状不同
高活性
干
酵母
为细条状或小球状,
即发
性干酵母为呈颗粒状的干性酵母。2、制作过程不同 即发性干酵母由新鲜酵母脱水而成,高活性干酵母是由特殊培养的鲜酵母经压榨干燥脱水后而成。3、用途不一样 即发性干酵母为普遍采用的一种用于制作面包馒头等的一种酵母,高活性干酵母该产品被广泛用...
高活性酵母和
普通酵母区别
答:
高活性酵母和
普通酵母有形状、制作过程、用途和活动温度的区别。1、形状不同。高活性干酵母为细条状或小球状,
即发
性干酵母为呈颗粒状的干性酵母。2、制作过程不同。即发性干酵母由新鲜酵母脱水而成,高活性干酵母是由特殊培养的鲜酵母经压榨干燥脱水后而成。3、用途不一样。即发性干酵母为普遍采用...
安琪
高活性
干
酵母
是即发型酵母还是普通酵母
答:
即发
活性干
酵母
。采用遗传工程以及现代的干燥技术,制成即发活性干酵母又称
高活性
干酵母,与活性干酵母相比,颗粒小,
发酵
速度快,使用时不需要预先水化,可直接使用。利用现代生物技术和先进设备将工业规模生产的酵母细胞干燥成干物质95%以上,水分5%以下的产品。抽真空包装,架上寿命为一年。其见水后瞬间...
梅山
即发
干
酵母和
安琪
高活性酵母
是同一种东西吗?
答:
都是
活性
干
酵母
。梅山是个老牌子,但这几年好像市面上越来越少了,安琪是个上市公司,好像是亚洲最大的酵母厂。酵母做面膜是个好东西,安琪网站上好像有。
安琪
高活性
干
酵母
是即发型酵母还是普通酵母?
答:
属于
即发酵母
,在面粉中遇水活化后10分钟就开始发酵.发面过程约40-60分钟,环境温度要保持在30-36°C.一般
高活性
干酵母还分耐高糖与低糖两种,根据其菌种不同其耐渗透压能力不同.耐高糖高活性干酵母适合做含糖量高的甜面包或甜点,低糖适合做一般的无糖面包或一般蒸制面点.普通酵母分类页很多,有活性和...
酵母
的种类有哪些?
答:
所以进一步将颗粒大的干性酵母改良制成细小颗粒类似粉状的酵母,可直接加入面粉内搅拌,无需泡水。因
即发酵母
颗粒较细,在酵母低温干燥时处理迅速,因此酵母消耗的活力较少。由于类似粉状,溶解快,能迅速恢复发酵作用,因此发酵速度比干酵母快,稍逊于新鲜酵母。因活力较强,使用量少于
活性
干酵母。
用了
酵母
粉发的面还是不软,问题究竟出在了哪里?
答:
酵母的分类一般我们常将用来蒸馒头,包子,面包蛋糕的酵母分为鲜酵母,
即发高活性
干酵母,活性干
酵母和
天然酵母。但是我们馒头,包子等的都是使用即发高活性干酵母和活性干酵母,而即发高活性干酵母使用方便成本低,便于储存的原因已经逐渐取代活性干酵母,所以我们在超市选购的酵母大多都是“高活性干酵母...
高活性
干
酵母和
普通酵母区别
答:
高活性
干
酵母
为细条状或小球状,
即发
性干酵母为呈颗粒状的干性酵母。生活常识是指人们在日常生活中总结出来的科学知识,可分为物理、生物、化学、医学、急救知识、地理、安全、宇宙天体、自然现象等各方面的常识内容。
酵母
粉有哪些作用?食用过多对人体有影响吗?
答:
酵母粉不是酵母粉,而是
高活性
干酵母、速溶酵母粉、饲料酵母粉、药用酵母粉。用于制作面条食品的酵母粉是
活性酵母
,面条食品营养价值增加,风味好,美观易消化,经常食用无害。直接食用的速溶酵母粉富含优质蛋白质、多种维生素、矿物质和膳食纤维,是一种很好的蛋白质补充剂。经常吃是无害的。饲料酵母粉...
高活性
干
酵母
使用方法
答:
发酵
2个小时即可。准备2克高
活性
干酵母粉(面粉
与酵母
的比例为200:1),放碗里,加入30度的温水,把酵母粉化开。把面粉放盆里,加入白糖,把化开的酵母水倒入面粉里,再加入适量温水,用筷子把面粉搅拌成絮状,再和成稍软光滑的面团。再给面盆盖上盖子,放在温暖的地方,发酵2个小时即可。
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