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卤鸭子的正宗做法和配方
广东
卤鸭配方
是什么?
答:
广式卤水
鸭的做法
步骤 步骤 1 鸭一只,收拾好,沥干水 步骤 2 准备调料 步骤 3 姜片蒜头爆香 步骤 4 鸭放锅里,两面皮爆一下 步骤 5 加入热水,差不多盖过半只鸭的份量 步骤 6 加入上述所有调味料。步骤 7 烧开后,关中火煮一到一个半个小时,视乎鸭子大小而定,期间翻面几次,更好地两...
卤水
鸭子的
家常
做法及配方
,一整只出锅,又香又美味!
视频时间 02:09
卤水
鸭的制作方法和配方
答:
1.草果、八角拍碎备用,小茴香一小把备用
2.鸭子洗净沥干水,用粗盐和五香粉抹匀外皮及内腔,阴凉处放置两小时入味 3.大锅开火,放入黄冰片糖两片,小火煮至融化成糖浆 4.这是融化了的糖浆,不停的冒泡泡,记住要小火哦,不要把糖熬焦了。5.在糖浆里加入少量水 6.加入适量生抽和老抽,加老抽...
秘制卤水
鸭的做法
步骤图,秘制卤水鸭怎么做好吃
答:
配料
:生姜 干辣椒 大葱 料酒 冰糖 生抽 老抽 白胡椒粉 熟芝麻 香油 大蒜 香菜 个 秘制
卤鸭的做法
将
鸭子
清洗干净,清除杂毛,冷水下锅。加入大葱段、八角、桂皮、生姜片、料酒,煮开后,三分钟翻面,再煮三分钟捞出。锅中放油,加入适量冰糖,开始炒糖色。当冰糖融化开始起泡,把火调小。冰糖...
潮汕
卤鸭的
香料
配方
答:
大火烧开后转中小火,卤的过程中适当翻动鸭子,并不时把卤汁淋到鸭子身上上色入味
。卤约一个小时后用筷子插进入鸭子大腿肉比较多的地方,如果可以插进且没有血水,说明就卤好了。请点击输入图片描述 卤好的鸭子,斩件切块就可以上桌了,配点蒜蓉醋再美不过。卤汤可以等冷却后用砂锅装,可以卤肉,卤蛋...
卤鸭子的做法和配方
答:
1、鸭子选择:选择新鲜的鸭子,肉质饱满、皮色亮丽的鸭子更适合制作
卤鸭子
。2、鸭子处理:将鸭子洗净,去除内脏和杂质,然后切块或剁成块状,以便更好地吸收卤汁和烹制。3、卤汁
配方
:根据个人口味,准备好适量的卤汁配方。一般的卤汁配方包括生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、料酒、酱油、盐、糖等,可以根据...
盐水
鸭的
卤水怎么做?
答:
步骤一:鸭腿清理干净控干水份,步骤二:盐和花椒放锅里,用小火炒至花椒散发出香味而且变色即可,步骤三:倒在碟子里,步骤四:把炒好的盐和花椒倒在鸭腿上,用手抹匀,所有的地方都要抹到,步骤五:腌制两个小时,步骤六:腌好的鸭腿倒入锅中,加入几片姜和一个八角,步骤七:加入适量的清水...
安徽含山
卤鸭的做法及配方
答:
少量、盐:适量、红曲米:1小把。1、鸭子冲洗干净,然后沥干水分备用 2、锅里加水,冷水放入鸭子,水开后再煮两分钟,撇去汤中浮沫。3、加入所有
配料
,红曲米拿一个小汤料包装起来。4、加盖中大火
卤煮
30分钟。5、卤制的时间根据
鸭子的
大小老嫩程度灵活调节,用筷子插一下,能插得过去就刚刚好。
卤鸭的做法和配方
答:
1、食材:鸭1只、冰糖20g、生抽150g、老抽10g-15g、生姜5片、茴香2颗、桂皮2片、葱适量、料酒适量、干辣椒适量、香叶适量。2、
鸭子
不要开全肚,拔去杂毛洗净。3、锅内放入冷水,再放入鸭子,等水开后出现大量浮沫时关火,将鸭子冲洗干净。4、锅底铺入葱结。5、放入焯好水的鸭子,倒入开水(水...
卤鸭做法及配方
答:
准备鸭子1只,可以用水鸭,土鸭,麻鸭。宰杀洗净,沥干水分后,用粗盐和五香粉均匀抹在
鸭子的
外皮和内腔,放在阴凉处,腌制2小时备用。下面准备香料 拍破草果2个、小茴香适量、八角5颗、香叶5片,干花椒10克,干辣椒10克,姜片几片,带皮蒜头1颗。 把香料用温水洗净后,准备一个药材袋,把香料装进去...
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