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卤鸭子的做法及配料
广东
卤鸭配方
是什么?
答:
广式卤水
鸭的做法
步骤 步骤 1 鸭一只,收拾好,沥干水 步骤 2 准备调料 步骤 3 姜片蒜头爆香 步骤 4 鸭放锅里,两面皮爆一下 步骤 5 加入热水,差不多盖过半只鸭的份量 步骤 6 加入上述所有调味料。步骤 7 烧开后,关中火煮一到一个半个小时,视乎鸭子大小而定,期间翻面几次,更好地两...
卤水
鸭的
制作方法
和配方
答:
鸭子1、五香粉适、黄冰片糖适、草果2、小茴香适、八角2、盐适、生抽适、老抽适量、清水适量
做法步骤:1.草果、八角拍碎备用,小茴香一小把备用 2.鸭子洗净沥干水,用粗盐和五香粉抹匀外皮及内腔,阴凉处放置两小时入味 3.大锅开火,放入黄冰片糖两片,小火煮至融化成糖浆 4.这是融化了的糖浆,...
卤鸭的做法及配料
一起来看看吧
答:
1、主料:鸭850克。2、辅料
:食盐5克,料酒30毫升,红曲粉1.2克,香菜20克,香葱25克,八角3粒,桂皮7克,陈皮10克,生姜15克,老抽5毫升,白糖20克。3、首先将鸭清洗干净,然后倒入料酒,用料酒涂抹鸭子全身。4、涂完料酒之后,继续倒入适量的盐,同样涂抹鸭子全身。5、将葱、八角、姜、桂皮、...
潮汕
卤鸭的
香料
配方
答:
准备一个深且大的锅,可以放进整只鸭子,倒足够多的水,加入所有洗净的香料及两小包十三香
。请点击输入图片描述 放进两只鸭子,倒一瓶生抽,两三勺老抽及适量的盐。请点击输入图片描述 大火烧开后转中小火,卤的过程中适当翻动鸭子,并不时把卤汁淋到鸭子身上上色入味。卤约一个小时后用筷子插进入鸭...
安徽含山
卤鸭的做法及配方
答:
配方:鸭:
一只、卤料:桂皮、八角、高良姜、山奈、小茴香、甘草、桅子、豆蔻、陈皮、草果、丁香、香砂、香叶:共80克
。干辣椒:3个、花椒:20颗、料酒:两勺、冰糖:两、三颗、姜片:5片、香葱:3根、老抽:少量、盐:适量、红曲米:1小把。1、鸭子冲洗干净,然后沥干水分备用 2、锅里加水,冷水...
秘制卤水
鸭的做法
步骤图,秘制卤水鸭怎么做好吃
答:
配料
:生姜 干辣椒 大葱 料酒 冰糖 生抽 老抽 白胡椒粉 熟芝麻 香油 大蒜 香菜 个 秘制
卤鸭的做法
将
鸭子
清洗干净,清除杂毛,冷水下锅。加入大葱段、八角、桂皮、生姜片、料酒,煮开后,三分钟翻面,再煮三分钟捞出。锅中放油,加入适量冰糖,开始炒糖色。当冰糖融化开始起泡,把火调小。冰糖...
怎么做
卤鸭
答:
配方
肥嫩光鸭10只,食盐200克,生姜50克,葱100克,酱油、白糖适量,卤汁适量。工艺 宰杀清洗后光鸭放于案上,用刀在翅底下开一小口,取出内脏,再用清水冲洗干净,将鸭双脚弯曲上背部。锅内加少量水,烧开后将鸭放入煮数分钟后捞起,再加卤汁和辅料烧开(也可用五香卤料调制新卤汁),放入预煮的...
五香
卤鸭的做法及配料
答:
香料包:桂皮、八角、丁香、草果、香叶 五香
卤鸭的做法
光鸭拔去细毛,洗净血水(买来是整个包装的,所以已开好膛)待用;把
鸭子
放到沸水锅中煮一下,去掉血沫后捞出,用水冲洗干净;锅中放鸭子,加生抽、老抽、冰糖、绍酒、葱结、姜片、盐,用一布袋装入桂皮、八角、丁香、草果、香叶后也放入锅中...
卤鸭子
时怎么做皮才不容易烂
答:
卤鸭的做法
:1. 将肥
鸭子
宰杀后煺毛洗净,除去内脏,洗净血污,沥干水份;2. 葱切段、姜拍松,桂皮掰成小块;3. 锅洗净,放入白糖、酱油、黄酒、桂皮、葱、姜,加入清水750毫升烧沸;4. 将鸭子放入锅内,在中火上煮沸后撇去浮油,卤煮至七成熟,再加白糖,继续煮至原汁色泽红亮稠浓;5. 用手...
卤鸭的做法和配方
答:
1、食材:鸭1只、冰糖20g、生抽150g、老抽10g-15g、生姜5片、茴香2颗、桂皮2片、葱适量、料酒适量、干辣椒适量、香叶适量。2、
鸭子
不要开全肚,拔去杂毛洗净。3、锅内放入冷水,再放入鸭子,等水开后出现大量浮沫时关火,将鸭子冲洗干净。4、锅底铺入葱结。5、放入焯好水的鸭子,倒入开水(水...
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