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卤菜的做法 最正宗的做法
卤菜
一般都卤些什么
答:
做法
1、鸭翅洗干净,切开。2、锅中水烧开,放入鸭翅绰去血水。3、再次用清水清洗干净。4、锅中加入卤水汁和清水,(我的比例是1:5),倒入所有
卤味
材料,再加一汤勺老抽,半汤勺白糖。5、烧开后放入鸭翅,再加入少许料酒。6、盖上盖子,大火烧开转小火煮半小时关火,再闷上半小时左右,装盘...
正宗
四川
卤菜
怎么做?
答:
2?
将大块的冰糖先在火上炙烤一下
,然后放在菜板上轻轻敲碎,再与精炼油一同入锅,用小火炒至呈深红色时,掺入500克沸水搅匀,即成糖色。学正宗做法,到成都上善佳美食 3?锅置火上,掺入鲜汤5000克,放入姜葱,调入精盐、味精和糖色,再放入香料包,烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时,即成新...
有谁可以给一个完美的卤水配方
答:
将调味料加香料多种制成卤水,将原料粗加工入卤成菜
,适用于,肉类,家禽野味,水产,蔬菜,豆制品等原料,川味卤菜就是把经过红白卤制好的食品,做成川味热菜,冷菜的过程适用于家庭,餐厅,酒楼作菜。红白卤的制作过程及注意事项 展开 987654321哦 | 发布于2008-05-12 举报| 评论 3 1 卤水 学名为盐卤,用卤盐水...
最正宗的
台湾卤肉是怎么做的?
答:
1、把准备的主要食材清洗干净,另外为了让干辣椒的味道能被散发出来,也要把辣椒切成小段。2、接着我们就要挑选一块适合我们制作这道
菜的
五花肉,肥肉的厚度一定不能太厚,最好是那种肥瘦相间的三线肉,是最适合制作这道菜的。3、然后把准备好的上海青用水焯一下,把刚才的三线肉斩成小块,然后在...
正宗
卤肉配方
视频时间 00:15
正宗
卤煮
的做法
和配方有哪些?
答:
卤菜制作方法
:准备用料:猪舌1个、鸡胗8个、鸡心200g、豆腐干6片、盐适量、属料适量、生姜适量、大蒜适量、干辣椒适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量。第一步、怎么好原食材。第二步、肉类下锅焯一下水。第三步、焯好水捞出冲洗干净备用。第四步、另起锅加入适量的水,放入肉类和配料。第五步、...
求一套
正宗的
卤鸡配方,和操作流程
视频时间 01:37
五香卤肉怎么做才
正宗
?
答:
正宗的
五香卤肉
做法
正宗卤肉所需材料:猪肉(前臀尖)450克、生姜2片、香叶2片、老抽1勺、花椒20粒、幼茴香适量、八角2个、桂皮1片、料酒1勺、盐1.5勺、白糖2.5勺、鸡精1勺。1.用后腿猪肉或肥瘦连皮肉,将其刮洗纯洁,切成三大块.用滚水煮一下,撤除血腥捞起.2.将炒锅放旺火上,同时倒入廖排骨...
求
正宗
川味
卤菜
配方
答:
1、准备好香料,将炒锅烧热,将香料和辣椒,花椒放进去,不断翻炒,直到香味出来,关火。2、将香料装进香料袋里,扎好。3、炒锅烧热,放一点点油,拿着锅轻轻地颤,保证锅底部油分布均匀,烧热以后,关小火。4、将
卤味
调料放进去,记住,放进去的时候锅内温度不能太高,否则容易糊,翻两下倒入...
卤肉的做法+
最正宗的做法
?
答:
做法
步骤 1、所需原料切好洗好后放入不锈钢锅内。 2、加入生抽。 3、加入料酒。 4、加入冰糖老抽酱油。 5、加入甜面酱。 6、加入胡椒粉、五香粉。 7、带一次性手套翻拌均匀室温腌制半天或者冷藏过夜。 8、加入水没过肉块,大火烧开后转小火煮1小时,煮好后冷却,放入冷藏。 9、切块,开吃。 好吃的
正宗
卤肉就...
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