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卤菜有哪些食材
做
卤菜
都需要
哪些食材
(
哪些食物
适合做卤菜)
答:
1、经常卤制的素菜有,
木耳,腐竹,千层,油烙花生米,白萝卜、素基,莲藕、豆腐干,香菇、五香水煮花生
。2、卤制的荤菜比较常见的有:
猪头肉
、猪耳朵、猪肝、猪心、猪尾巴、盐水鸭、五香鸡、烤鸭、鸭脖、鸭翅、鸭爪、猪大肠、鸡翅、鸡爪、猪舌头、猪脚、五花肉、牛腱、五香牛肉,盐水鹅,鸡腿、牛筋...
卤菜
可以卤
哪些
菜呀?
答:
卤豆干:豆干是一种常见的卤菜食材
。卤豆皮:豆皮也可以用来制作卤菜。其它:蛋:卤蛋是一道受欢迎的卤菜,可以用鸡蛋或鸭蛋制作。卤菜的关键在于卤汁的调配,通常包括
料酒、生抽、老抽、酱油、糖、香料
(如姜、八角、桂皮等)等。制作卤汁的比例和配料可以根据口味和个人偏好进行调整。总之,卤菜的种类非常...
卤货
有哪些
答:
1、
肉类卤菜:卤猪脚
、卤鸭脖、卤猪耳、卤猪肘、卤猪头肉、卤鸭掌、卤鸡肝、卤鸡皮、卤鸡胗、卤鸡翅、卤鸡翅尖、卤鸭翅、卤鸭肾、卤鸭心、卤鸭肠等。2、
素食卤菜:卤豆腐
、卤千叶豆腐、卤海带、卤腐竹、卤豆皮、卤金针菇、卤藕片、卤花生等。3、
盐焗卤菜
:盐焗鸡腿、盐焗鸡爪、盐焗鸡、盐焗...
什么
菜可以卤着吃
答:
卤着吃的菜有很多种,
主要包括肉类和一些豆制品等
。一、肉类 1.
猪肉
猪肉是卤制菜肴的主要原料之一。可以卤制猪五花肉、猪蹄、猪耳朵等,口感鲜美,肥而不腻。2.
牛肉
牛肉也是卤菜中的常见食材。可以卤制牛腱、牛肚、牛筋等,经过卤制的牛肉口感更加鲜嫩,香味四溢。3.
鸡肉
鸡肉可以卤制成各种...
卤菜有
多少种不同的品种?
答:
常见的卤菜:
1、卤鸡爪又叫卤鸡脚
,是以鸡爪作为主要食材的家常小菜。烹制时要注意鸡爪本身有胶质,所以卤好不要浸泡太久,免得卤汤变稠。2、
五香牛肉
,主要食材是牛肉,配料是麻油、桂皮、生姜,调料是茴香、八角、花椒等,通过煮熟晾凉的做法而成。一级牛肉5斤,改成500克左右的块,要均匀,主要好...
卤菜
一般都卤
些什么
答:
卤菜一般有:卤鸡、卤
牛肉
、卤肉饭、卤鸭脖、
卤鸡爪
。1、卤鸡 卤鸡是广东省的传统禽制品,其中以广州市所制为佳。这种卤鸡,饭店、食堂、家庭均可制作,味美适口 2、卤牛肉 卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉,煮熟煮透后,颜色棕黄,表面有光泽,无糊焦,不牙碜,酱香味浓,可口。3、卤肉饭 卤...
卤菜
一般都卤
些什么
答:
食材
鸡胗30个、卤水一碗、八角一个、香叶一片、豆蔻一个、陈皮一片、桂皮一个、胡椒一勺、枳壳一个、当归一个、葱姜蒜适量、咸盐两勺、鸡精一勺、料酒一勺、生抽两勺、老抽一勺、冰糖一小把、花椒水两碗。做法 1、洗好鸡胗,准备卤水,葱姜蒜准备好。卤水的配方八角,桂皮,花椒,白寇,肉寇,...
有什么食材
可以卤
答:
一、卤菜有哪些食材可以卤 1.经常卤制的素菜有,
木耳,腐竹
,千层,油烙花生米,白萝卜、素基,莲藕、
豆腐
干,香菇、五香水煮花生。2.卤制的荤菜比较常见的有:
猪头肉
、猪耳朵、猪肝、猪心、猪尾巴、盐水鸭、五香鸡、烤鸭、鸭脖、鸭翅、鸭爪、猪大肠、鸡翅、鸡爪、猪舌头、猪脚、五花肉、...
卤菜
能卤
哪些食物
呢?
答:
卤菜中可以卤着吃的食物有:鸡蛋、鹌鹑蛋、莲藕、
豆腐
、千叶豆腐、花生、海带、竹笋、腐竹、毛豆、四季豆、海菜、土豆;还有各种肉类,例如猪皮、
猪肉
、鸭脖、鸭胗、鸭骨……卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称,是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香...
家常
卤菜
的做法
答:
1: 肉类蔬菜都可以,清水洗净
食材
,姜蒜切片,葱切段,卤锅放入肉类食材,放姜蒜片和葱段加清水,没 过食材即可中火上锅煮去腥味(水开后一分钟即可)2:锅内加入食用油,能够化糖即可,小火油微热,加入适量糖不断用锅铲搅拌防止粘锅。3:糖全部融化,气泡由大变小,搪塞变枣红或深红色加入小半碗...
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