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卤肉水要没过肉吗
家常
卤肉
的家常做法?
答:
第五步,将鸡蛋直接去壳后划几口,将其放入炖锅中等待烧煮60分钟后即可出锅。做法三:
卤肉
第一步,备好五花肉、油盐、生老抽、冰糖、葱姜、干辣椒和花椒粒。第二步,备好卤料:桂皮、茴香、陈皮和草果。五花肉直接处理后洗好了。第三步,锅中加水烧开了,将五花肉直接下锅烧煮,加上料酒烫。第...
卤肉
的做法+最正宗的做法?
答:
用过多次后,卤水味道肯定会变淡,可以加适量的料包,再添些水就可以再卤了
。②卤肉时,要将肉和内脏分开卤,不然就会串味。卤过豆制品后就不能卤肉了,因为卤水会变酸,再卤肉口感和味道就不好了。③菜卤好后,在表面刷一层熟油,就能防止发黑了。卤菜没有吃完,一定要用保鲜膜或袋子包住,放冰箱里冷藏,卤菜和...
谁知道
卤肉
怎么做?
答:
加水,没过肉
,加辣椒煮开,转小火煮1小时。请点击输入图片描述 4 注意事项:将肉切成2.5厘米小块。步骤阅读 请点击输入图片描述
卤肉
时什么时候放耗油
答:
卤肉的做法 :1、五花肉切块,焯水,洗净;2、砂锅加水,
水没过肉
;3、放料酒、老姜、葱大火煮开;4、煮开后,加入老抽、盐、冰糖、干辣椒、八角、桂皮、丁香、香叶小火慢炖半小时;5、关火20分钟;6、再小火慢炖半小时即成。
卤肉
怎么卤 卤肉的家常做法
答:
焯过水的猪肉捞出控干水份放入花雕酒、生抽、冰糖,再加入大约200克热水。3、置火上,中火烧沸后,改微火焖1个小时左右。因为汤汁比较少,没有
没过
猪肉,为了更均匀入味,中间咱勤快点,给它翻个面。大约1个小时左右,
卤肉
软烂,中火把汤汁收一收,尽量把汤汁收浓裹在卤肉上即可。
老汤如何加新水
答:
第一:根据卤货量的多少来添加,以卤水能
没过肉
最少5厘米为准。添水的时候最好是在食材下锅之前添加,这样便于计算香料的使用量。在
卤肉
之前最好将水一次性加足,避免在卤肉过程中再次添加新水,因为只要添加新水,香料和盐也要跟进添加,这样操作起来相对麻烦一些。第二:卤水颜色变深之后要添加新水...
肉卤
怎么做
答:
4、可以另外加水煮蛋、白萝卜、香菇一起滚 做法二,材料 带皮五花肉500克,八角2个,花椒2勺,干红椒6个,调味料:盐,料酒,老抽 做法 1 五花肉切块,炒锅加少量的油烧热,加肉煎炒的微黄 2 加辣椒,八角花椒炒香后,加料酒,老抽,和少量的盐炒匀 3 加
水要没过肉
,煮滚以后转小火一个小时...
焯水的汤可以做
卤肉
汤吗?
答:
卤肉
一定
要过
水的哦!并且一定要是凉水就下锅的,千万不能热水。这样才能处理干净了。去除肉里的血水和杂质。并且这也关系到最后卤肉出来的味道和口感。很重要的哦! 不知道你问的是卤肉的配方还是其他什么我看有几个人给你分享了配方。其实这种配方网上一搜一大把、我就给你分享点注意事项吧!不管哪种方法这些注意...
卤肉
卤鸡蛋制作方法 自制卤肉卤鸡蛋
答:
1、用料:鸡蛋2个,五花肉7两,香叶5片,八角3个,桂皮1小块,草果1个,生抽1/3饭碗。2、鸡蛋先水煮熟后剥壳备用,卤料准备好一旁备用。3、锅里大火烧开水,水刚好
没过肉
,下肉、卤料、鸡蛋、生抽。水继续煮开后,转小火慢炖,至少1个半钟,肉才嫩。4、煮好后,把肉和鸡蛋拿出来切片,卤汁...
可以用高压锅
卤肉吗
答:
把五花肉洗净之后切成块儿,煸出水分之后出油就可以了。加入一大块冰糖之后,把糖全部化开。然后裹在肉上之后,在其中加点老抽。再在其中加酱油炒匀,让每一块肉都能够均匀的裹上酱油就可以了。这时候在锅中加上一块拍碎的姜,切成段的葱,几粒丁香,一两颗大料,然后加入酒,加水
没过肉
就可以吃...
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