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卤猪蹄与酱猪蹄的区别
酱猪蹄的
家常做法是怎样的?猪蹄的选择有哪些要求吗?
答:
猪的前脚相对于后脚来说,肉会更多,适合制作成酱猪蹄,或者是红烧猪蹄和卤猪蹄,猪的后蹄相对来说肉更少
,只有薄薄的一层皮,对于炖汤来说最好不过了。想要做美味的酱猪蹄,建议选择猪前蹄,而且猪前蹄骨头更少做酱猪蹄的话,更有肉吃。对于喜欢吃肉的人来说,用猪前蹄做酱猪蹄再合适不过了。但...
如何分辨
猪蹄的
前蹄
和
后蹄?
答:
6.
3、看蹄筋通常情况下,在猪蹄的断口处,“前蹄”有一根比较粗的蹄筋,而“后蹄”则没有
,这也是区别前蹄和后蹄的重要方法。但是有时候肉贩会被前蹄的蹄筋抽出来单独出售,这样的话“前蹄”也就没有了蹄筋,由于蹄筋被抽掉后里面是中空的,切口处仔细观察,也会发现空隙,用手按压可以明显感觉到...
酱卤猪蹄
是很多人喜欢的下酒菜, 全国哪里的猪蹄最好吃呢?
答:
要说
酱卤猪蹄
界的扛把子,还得是四川。四川的酱卤猪蹄可是出了名的麻辣鲜香。卤制好的猪蹄,色泽红亮,辣味十足,麻而不燥,香而不腻。那卤汁更是霸道,嗦上一口,辣得你直冒汗,但又欲罢不能。除了以上这些地方,还有不少地方的酱卤猪蹄也各有特色。比如安徽的酱卤猪蹄,注重于食材的原汁原味;...
酱猪蹄
怎么做
答:
猪蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少许。味精1/6茶匙,冰糖19克,酱油1大匙,海山
酱
(一 种甜辣且带五香味的酱料,其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。)1/4茶匙。制作:1.猪蹄切块后,用水烫过取出。2.将猪蹄、花生及香料一同用大火煮15分钟。3.煮好的
卤猪蹄
放入大碗,上置香菜...
卤猪蹄
用什么酱油 卤猪蹄用什么香料
答:
1、猪蹄在酱之前一定要先浸泡、再焯水,浸泡和焯水的时间都要比一般肉类长一些,可以去腥
;2、酱猪蹄的时候可以用高压锅,省时间,但是不够入味;用砂锅更好一些;3、煮猪蹄的时候不必一口气煮熟,可以煮一会儿、焖一会儿,省时省火,还能煮得更烂糊;4、酱猪蹄的时候没有放盐,如果口重的话,可以...
在南方猪脚汤很受欢迎,为什么俄罗斯人不爱吃猪脚呢?
答:
卤猪蹄
,
酱猪蹄
,红烧猪蹄,还有叫蹄汤!很多女朋友对这汤肯定爱恨交织吧!不要问我为什么?自己想想吧!猪脚是猪脚,猪手是猪手,猪脚是猪脚,三者之间有
区别
吗?就是这两个东东,很多人一口就叫那个名字,手足!但是作为一个职业,从事猪下水事业的80年后,你们的回答是错误的。他们俩的确切名字是卤...
猪蹄
怎么选前蹄和后蹄哪个好
答:
猪蹄选前蹄和后蹄要看
猪蹄的
用途:猪前蹄的肉比较多,骨头比较少,肉质紧实好吃,如果打算吃肉就买猪前蹄,前蹄比较适合用来做红烧猪蹄或
卤猪蹄
、
酱猪蹄
等;而后蹄则是肉少骨头多,胶原蛋白含量高,如果打算炖汤喝就买后蹄,做好后汤浓味香特美味。前蹄有筋且瘦肉多,再加上运动量要比后蹄多,所以在...
卤酱猪蹄
好吃又简单的做法介绍 怎么卤酱猪蹄好吃又简单
答:
怎么卤
酱猪蹄
好吃又简单 1、主料:猪蹄600克、红椒、杭椒各适量。2、调料:蚝油、生抽、食盐。3、把
卤猪蹄
切成小块块,把杭椒、红椒都切成片。4、锅中放油,放红椒片、杭椒,炒出香味,放入猪蹄块,翻炒均匀。5、再放入盐、生抽、蚝油调味后即可出锅。
猪蹄
是前蹄好还是后蹄好
答:
很多人买猪蹄是不管前后的,既不想分清也确实分不清。猪前蹄称为猪手,猪后蹄称为猪脚。猪前蹄的瘦肉比较多,比较适合用来红烧或做成
卤猪蹄
、
酱猪蹄
等菜肴。而猪后
蹄的
骨头较多而且皮薄,通常只适合用来制作猪蹄汤。从价格上来
区分
两种猪蹄,前蹄的价格通常高于后蹄。中国有句俗语叫做“前蹄后膀”,就...
猪蹄
前蹄好还是后蹄好
答:
如果想要吃肉,可以选择前蹄;如果打算炖汤,可以选择后蹄。
猪蹄的
前蹄和后蹄各有其特点,具体选择哪种取决于用途。 前蹄的肉比较多,骨头比较少,肉质紧实好吃,如果打算吃肉可以选择前蹄。前蹄适合用来做红烧猪蹄或
卤猪蹄
、
酱猪蹄
等。 后蹄的运动量相对于前蹄的运动量要小很多,它只起到一个辅助作用,所以肉没那么紧实,...
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