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卤猪肉用什么大料更香
卤菜放
什么
能
更香
?
答:
第一招:卤猪肉 由于猪肉的腥膻味比较轻,所以在炖猪肉时,多放一些增香的香料即可。而炖猪肉时,
八角需要和桂皮、肉豆蔻、砂仁、高良姜搭配着一起使用
,因为这5种君料,然后在搭配着陈皮、黑胡椒一起使用,可以大幅度增加猪肉的香味。第二招:卤牛羊肉 由于羊肉和牛肉的腥膻味都比较重,所以在炖羊肉...
卤肉放
哪些
香料会
更香
答:
草果、桂皮、香叶、豆蔻、丁香、八角
。下面介绍卤肉的做法供参考,首先准备材料:五花肉:500g、冰糖:1把、草果:1个、桂皮:1片、香叶:3片、豆蔻:1个、丁香:少许、八角:1个、老抽:1匙、生抽:2匙、味精:1茶匙。1、五花肉洗净切块,放入锅中焯水两分钟,然后捞出来备用。2、准备好香料:草果...
怎么
卤猪肉
香而不腻?
答:
猪肉在卤之前先焯一下水,然后在卤肉的时候
加适量的香料
可以有效的去除猪肉的肥油,并且还做出的猪肉也会更香,
具体做法如下:准备材料 五花肉:500g、冰糖
:1把、草果:1个、桂皮:1片、香叶:3片、豆蔻:1个、丁香:4个、
八角
:1个、老抽:1匙、酱油:2匙、味精:1茶匙。1、五花肉洗净切好,锅...
卤肉要哪几种香料?
答:
1、用的卤肉的香料就是那些品种:
八角、沙姜、桂皮、香叶、小茴香、甘草、甘菘、砂仁、草豆蔻、沙白寇、草果、丁香
。这些都是干货香料,去干货店就能买到,也很普遍,用的也很多。比如卤猪肉、卤鸭肉、卤牛肉、卤猪肝等很卤肉都会用到。2、另外,出来这些干货香料外,还需要用到其他的一些香料有:大...
在家做卤味,除了
八角
和桂皮以外,还要放入
什么
呢?为什么?
答:
,
可以用高良姜+白芷
。去腥效果非常好。肉不腥,还更入味。以后只要腌制炖什么肉,只要放
肉豆蔻和砂仁
进去,肉就好吃了。如果知道哪种香料可以大大提升红烧肉的风味。高档调味品的“丁香”,不像陈皮、
八角
,随处可买,气味清香,特别。只要在红烧肉里加一点点,就能让红烧肉的香味上升一个层次,不能...
卤猪肉用
生抽还是老抽
答:
2. 凉油放冰糖小火慢慢熬化,有焦糖色时放入猪肉块翻炒上色。3. 放入大料(如姜片、
八角
、香叶、桂皮)翻炒出香气,加入料酒、生抽(或老抽)、水。4. 倒入开水(一定是开水),盖过猪肉即可,小火炖煮40分钟。5. 卤好的肉捞出控水,装盘。需要注意的是,如果使用老抽上色,卤肉的色泽会更深...
要
卤
好
猪肉
,需要
什么
样的香料和配比?
答:
卤猪肉
的做法食材用料 猪肉 1000克 葱 一根 姜 适量 炖料 适量 老抽 四大勺 冰糖 少许 洋葱 半头 蒜 四瓣 花椒 少许
大料
少许 盐 适量 步骤:1、猪肉洗净 放入葱姜 2、炖料用纱布包好 里面有香叶 白果 大料 山楂 小茴香等等 3、放入和肉一平的凉水 4、大火煮开 撇去血沫 再继续小火炖...
卤肉需要几种香料?
答:
八角
,又名大茴香、木茴香、大料,属木本植物。味食香料※。味道甘、香。单用或与它药(香药)合用均美。主要用于烧、卤、炖、煨等动物性原料。有时也用于素菜。如炖萝卜、卤豆干等。八角是五香粉中的主要调料。也是卤水中的最主要的香料。属性:性温。功用:治腹痛,平呕吐,理胃宜中,疗疝瘕,...
卤水
里面加
什么
会
更香
卤水里面加什么好
答:
大量用于卤鸡、
卤猪肉
类食材。一般2斤食材,1克三奈即可。3、桂皮,味辛。能给卤水增香、增味,还能增进食欲,肉类食材中不可或缺的辛香料。一般2斤食材,放入3克桂皮。4、草果,味辛辣。能给食材增香去腥,还可以给卤菜提味,效果显着,但用量较大。通常2斤食材,需要加入5克草果。
炖猪肉
卤猪肉
时,多放这2样香料,肉越炖越烂,越卤越香,不油腻
答:
1、草寇 草寇的香味比较弱,但去异增香的效果非常好,适合烹饪肉类,比如长时间的炖、
卤
,香味会渗入食材内部,如果和良姜、白芷搭配,可轻松去除
猪肉
的腥味,增加复合香味。2、陈皮 陈皮就是晒干的桔子皮,具有淡淡的桔子香气,可以去除猪肉的腥味,并且能去油解腻,加入陈皮炖出来的猪肉,吃起来香而不...
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