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南风肉可以烧腌笃鲜吗
没喝过这碗汤,怎么能说过了春天?
答:
据说正宗的
腌笃鲜
只需要三味主料:
南风肉
、五花肉和春笋,调味料是姜片、葱结和料酒,再无其他。南风肉是风干的带有肥肉的腌咸肉,比火腿要嫩要肥美一点,更好入口。鲜肉一定要选五花肉。白白的汤要靠南风肉和五花肉里的油脂才行。笋,那就必须要选择春笋才正点。那些加入百叶结、青笋、枸杞的做法,那些...
古人关于吃的诗句
答:
未吃太平一杯酒,岁岁花开伴白头——宋·舒岳祥《平皋木芙蓉千株烂然云锦醉行其中如游芙蓉城》若把膻根来比并,膻根自合吃藤条——宋·紫衣师《蒸豚》赖官得盐吃,正苦无钱刀——宋·黄庭坚《劳坑入前城》泥牛吃水草,木马咬瓦砖——宋·释慧晖《答云居西和尚偈》耕牛吃尽大田荒,二两黄金...
有什么春天独属的美食让你记忆犹新?
答:
春季限定的香椿芽,那特殊的味道,爱吃的爱死,讨厌的又恨死它。吃的惯的话,就
可以
品尝到其独特的鲜味。常见的就是凉拌和炒鸡蛋两种吃法。凉拌香椿芽:先将香椿芽洗净,放入开水中焯水,捞出后放入凉水中浸泡。然后将蒜泥、生姜末、香醋、盐、花椒粉等调料混合搅拌均匀,倒入香油拌匀,最后将香油调料...
美食的经典诗句
答:
美食的诗句古诗,春日春盘细生菜,忽忆两京梅发时。—杜甫《立春》。劝君速吃莫踌躇,看被
南风
吹作竹。—宋代钱惟演《玉楼春锦箨参差朱栏曲》。槐叶冷淘来急吃,君家醪瓮却须休。—宋代晁说之《招图机吃槐叶冷淘》。青浮卵碗槐芽饼,红点冰盘藿叶鱼。—宋代苏轼《二月十九日携白酒鲈鱼过詹使君食...
古诗中关于吃和玩的诗句
答:
1、东坡肉:苏轼贬官黄州时,写下《猪肉诗》一首:黄州好猪肉,价贱如粪土;富者不肯吃,贫者不解煮;慢著火,少著水,火候足时它自美。每日起来打一碗,饱得自家君莫管。 2、羊肉泡馍:苏轼写诗:“陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹。”古代称羊肉泡馍为羊羹。 3、
腌笃鲜
:金农有诗:“夜打春雷第一声,满山新笋玉棱棱;买来配煮...
苏帮菜的历史
答:
一是大量本地菜如姑苏卤鸭、蟹粉豆腐、
腌笃鲜
、百叶结烧肉、银杏菜心等经过精工细作后被引入高档宴席,二是许多新口味、新做法的苏帮菜在各家饭店层出不穷。阳澄湖和太湖所产的大闸蟹、太湖三白、水八鲜、长江里的“江鲜”、众多河里所出产的“河鲜”等苏州特有的物产,通过创新做法,如太湖白鱼用虾子蒸...
唐代关于吃的诗句
答:
1、东坡肉:苏轼贬官黄州时,写下《猪肉诗》一首:黄州好猪肉,价贱如粪土;富者不肯吃,贫者不解煮;慢著火,少著水,火候足时它自美。每日起来打一碗,饱得自家君莫管。 2、羊肉泡馍:苏轼写诗:“陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹。”古代称羊肉泡馍为羊羹。 3、
腌笃鲜
:金农有诗:“夜打春雷第一声,满山新笋玉棱棱;买来配煮...
什么叫私房菜,私房菜得历史?
答:
私房菜很好做,网上有好多私房菜的做法,“私房菜”的历史,
可以
追溯到清末光绪年间。据说祖籍广东的世家子弟谭瑑青,祖父辈都当官并好饮好食,其父谭宗浚把家乡粤菜混合京菜成谭家菜声震北京。后来家道中落,谭瑑青坐食山空,便由家厨或妻妾做拿手的谭家“私房菜”帮补家计,宴设家中,每晚三席,...
关于美食的古词诗句
答:
强为僧舍煮山羹。4、长江绕郭知鱼美,好竹连山觉笋香。5、色如玉版猫头笋,味抵驼峰牛尾猩。6、鲈肥菰脆调羹美,(麦乔)熟油新作饼香。7、采掇归来便堪煮,半铢盐酪不须添。8、扬州鲜笋趁鲥鱼,烂煮春风三月初。9、蒸鸡最知名,美不数鱼鳖。10、秦烹惟羊羹,陇馔有熊腊。
描写吃食的诗句
答:
1、东坡肉:苏轼贬官黄州时,写下《猪肉诗》一首:黄州好猪肉,价贱如粪土;富者不肯吃,贫者不解煮;慢著火,少著水,火候足时它自美。每日起来打一碗,饱得自家君莫管。 2、羊肉泡馍:苏轼写诗:“陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹。”古代称羊肉泡馍为羊羹。 3、
腌笃鲜
:金农有诗:“夜打春雷第一声,满山新笋玉棱棱;买来配煮...
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