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凯里红酸汤怎么发酵
凯里红酸汤怎么
做?
答:
1.将西红柿洗净、擦干,放入白酒中洗过;2.放入坛中,一层西红柿一层盐
;3.这样一层层的到坛满,密封待西红柿发酵好后备用;4.注意不能太满,不然西红柿发酵后会膨胀;5.用时将西红柿过油加入米汤、佐料即可。
贵州
凯里红酸汤
做法
答:
1. 将小西红柿洗净、擦干,放入白酒中洗过,捣烂后再放入坛中,一层西红柿一层盐,最后在上面再撒点白酒,
密封后放于阴凉通风处,发酵一个月左右即可
。2. 做红酸汤的原料之一是小西红柿,以皮薄味酸者为佳。洗净擦干后,放入白酒中滚一下,使西红柿表面沾满白酒,然后捣烂放入陶坛中,再加盐和适量...
凯里红酸汤
的制作方法
答:
1、西红柿洗净滴干水,准备大蒜、姜、朝天椒各四两。2、将所有食材放入料理机打成酱。3、准备一个无油无水的罐子,将打好的酱放入罐子中。再倒入白酒、盐,铺上保鲜膜盖紧放入阴凉处,
发酵
一个月就可以吃了。
凯里红酸汤
的历史溯源 凯里红酸汤相传封建统治时期,苗族长期受到统治阶级的压迫,连日常生...
【真心求教】贵州
凯里酸汤
正宗做法
答:
如果发酵成功以后,
加入嫩姜、大蒜和番茄切大块丢入后封坛,继续20天发酵,20天后开坛有大蒜发酵的味道和酸香即成功
,如果有腐败臭味或者馊味则失败!4. 发酵好的酸汤盛出200毫升加上发酵的大蒜、番茄和嫩姜加发酵好的糟辣椒100克既成酸味幽香的正宗凯里酸汤。300克红酸汤可以煮鱼、肉等3斤左右!为一...
贵州
凯里酸汤
的做法
答:
1、步骤1准备食材,凯里是贵州的城市,酸汤主要是讲究天然的酸味,也就是番茄等清香味2鲫鱼洗净,表面切一字划刀3撒入盐料酒姜丝葱丝4抹匀,腌制10分钟5热锅冷油爆香姜片葱白6再倒入辣。2、酸汤是贵州凯里的名菜,具体做法和配方如下用料
凯里红酸汤
350克猪油26克番茄300克姜12克盐3克草鱼3斤左右...
凯里红酸汤怎么
做?
答:
红酸汤做法:用料:西红柿10千克、白酒250克、盐30克制作:西红柿洗净捣烂,放入大的器皿(洗净不粘油)里 加入散装白酒、盐少许。密封保管45天发哮即可食用 (切忌不能粘油)此菜既有滋阴壮阳~~键胃补肾的功效 老少皆益
凯里红酸汤
中含有乳酸菌、醋酸菌、酵母菌,据科学检测,其中主要以乳酸菌最为丰富...
正宗
凯里红酸汤
制作流程
答:
西红柿洗净捣碎,放入大容器中(干净不沾油)。加入散装白酒和少许盐。保持密封45天,喘完气就可以吃了(避免粘油)。此菜具有滋阴壮阳、健胃补肾的功效,老少皆宜。
凯里
汤含有乳酸菌、醋酸菌、酵母。据科学测试,乳酸菌是最丰富的,包括乳杆菌、乳球菌和明川球菌,它们是一起
发酵
的。正是凯里山地环境中...
红酸汤
的做法
答:
红油酸以酸辣椒(糟辣椒)用油炒至见红油,再加入新鲜野生毛辣角炒香出色加汤熬制后去渣,调制而成。其味荤厚而酸辣醇厚,色鲜红。 辣酱、酸辣酱酸也名小磨酸,是以鲜红辣椒、鱼、糯米用石磨磨成酱,加少量精盐和甜酒入坛
发酵
而成,味酸香回甜,色泽鲜红,使用时以水直接调制或浇油调制。
没有辣味的
红酸汤怎么
做?
答:
红酸汤
的做法:原料:西红柿20斤,白酒半斤,盐半两。西红柿洗净晾干水分。剁碎放入白酒,盐,搅拌均匀。然后放入容器内,密封放阴凉通风处,
发酵
一个月左右即可食用。红酸汤做法 用料:白酒、盐、米汤,米汤是煮好后在坛中发酵过的。 制作:将西红柿洗净、擦干,放入白酒中洗过,放入坛中,一层西红柿一...
凯里红酸汤怎么
做,各种配料比例多少?
视频时间 1:20
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