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凯里红酸汤做法过程
凯里红酸汤
怎么做,各种配料比例多少?
答:
凯里红酸汤
质量技术要求 一、原料及其要求 1.辣椒:新鲜红辣椒。2.西红柿:新鲜西红柿。3.生姜:新鲜生姜。4.大蒜:新鲜大蒜。5.糯米:本地范围内生产的糯米。6.木姜子:产地范围内的木姜子或木姜子油。7.生产用水:流经产地范围内的水系。水质符合国家关于生活饮用水的标准规定。8.以上及其...
凯里红酸汤做法
的详细做法
答:
1、各种材料切好,猪肉用少量料酒和生姜腌一下 2、加适量水和
凯里红酸汤
酱熬制汤底,最好是加点生姜 3、汤底熬制好以后加入米粉,快煮。4、米粉煮了1分钟就要下辅料,要不米粉会太软 5、辅料2分钟就可以了,因为是砂锅的关系后面会持续加热 6、凯里红酸汤成品图 ...
凯里红酸汤
答:
红酸汤做法
一 用料:小西红柿,没有小的大的也可以,白酒、盐、米汤,米汤是煮好后在坛中发酵过的。制作:将西红柿洗净、擦干,放入白酒中洗过,放入坛中,一层西红柿一层盐,这样一层层的到坛满,密封待西红柿发酵好后备用。(注意不能太满,不然西红柿发酵后会膨胀)。用时将西红柿过油加入米汤、...
【真心求教】
凯里红酸汤
的正宗
做法
答:
1.草鱼削成鱼片,放入料酒、胡椒粉、盐腌制10分钟,西红柿切块备用。2.锅里放入油烧热,放入蒜片丶姜,炒出香味,放入西红柿块,翻炒,放入
凯里红酸汤
炒一会,加入适量水,根据自己的口味加入盐、鸡精、木姜子油、蘸水椒,烧开。3.腌好的鱼中加入少许鸡蛋清、生粉、这样的鱼片会更加的嫩滑。4.汤...
贵州
凯里红酸汤做法
答:
贵州
凯里红酸汤做法
如下:原料:小西红柿10千克,白酒250克,盐30克,米汤或淘米水10千克,陶坛一个。制作:1. 将小西红柿洗净、擦干,放入白酒中洗过,捣烂后再放入坛中,一层西红柿一层盐,最后在上面再撒点白酒,密封后放于阴凉通风处,发酵一个月左右即可。2. 做红酸汤的原料之一是小西红柿,以...
凯里红酸汤
鱼的
做法
答:
今天我们主要说的是
红酸汤
鱼的
做法
食材:酸辣椒,西红柿,生姜,木姜子,鸡精,食盐,鱼,折耳根,大蒜,香葱,香菜 做法:1:将酸辣椒用破壁机粉碎 酸辣椒,
凯里
特色美食材料 粉碎后的酸辣椒 2:锅里放油 3:将粉碎的酸辣椒倒进烧开的油里面炒香后放入清水 4:放入生姜片,木姜子,鸡精,食盐...
凯里酸汤
粉的
做法酸汤
的做法及原材料
答:
做法步骤
:1.取5克干木耳放入水中泡发 2.木耳切丝、蒜切片 3.锅中放入黄豆50克,小火翻炒 4.在盆中倒入生抽5克,醋5克,盐5克,鸡精5克,胡椒粉5克,十三香5克,辣椒粉5克,生姜丝5克,蒜片10克 5.另取锅,水烧开,红薯粉20克 6.倒入木耳10克,大火煮3分钟至熟 7.出锅倒入酱料 8....
红酸汤
的
做法
答:
红酸汤
的
做法
,毛辣角酸的酸味醇厚,色淡红而清香,通常是用5千克新鲜野生毛辣角(即野生西红柿,无野生时可用种植的西红柿代替)洗净,放入净泡菜坛中,再加入500克仔姜、250克大蒜、1千克红辣椒、500克精盐、100克糯米粉及250克白酒,灌满坛沿水加盖放置15天后即可取用。使用时,将坛中固体原料...
贵州
凯里红酸汤
鱼的
做法
答:
【制作
过程
】将鱼两面各切3份,酸菜搌干水分,切成细丝,泡红辣椒剁碎,泡姜切成粒;炒锅置中火上,下熟菜油烧至六成热,放入鱼炸呈黄色时捞出;锅内留油,放入泡红辣椒、姜、葱花,再掺入肉汤,将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上,放入泡酸菜,烧约10分钟,盛入盘。锅内加入醋。【特点】四川...
【真心求教】贵州
凯里酸汤
正宗
做法
答:
4. 发酵好的酸汤盛出200毫升加上发酵的大蒜、番茄和嫩姜加发酵好的糟辣椒100克既成酸味幽香的正宗
凯里酸汤
。300克
红酸汤
可以煮鱼、肉等3斤左右!为一次用量!每次盛出酸汤不得超过原酸汤的50%,用完酸汤后必须加以养护,煮好的米汤凉至50度后加入原始酸汤中,因为酸汤里有乳酸菌加超过50度的米汤会...
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