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凉粉用白矾
白帆在
凉粉
里的作用
答:
白矾
有收敛的作用,白矾用在
凉粉
中,凉粉成型好。具体做法如下:主料:绿豆淀粉100g 辅料:酱油20ml、醋10ml、糖5g、
明矾
5g、辣椒油5ml、蒜3瓣、香菜1根、花生碎5g、香油5ml、水600ml 步骤一:用100毫升清水将绿豆淀粉化开;步骤二:将剩余的500毫升水倒入锅内,启动“煮面条”功能,开锅后剩余5分钟...
凉粉
为什么放白凡
答:
凉粉
加入
白矾
,主要是为了增加凉粉的透明度和劲力。其实可以不加。
明矾
的化学成份为:硫酸铝钾,含有铝离子。过量摄入铝离子会影响人体对铁、钙等成份的吸收,会导致骨质疏松、贫血,尤其是影响神经细胞的发育。一般凉粉有苦涩味,说明加入了过多的明矾。当明矾作为食品添加剂,被人食用后,基本不能排出体外...
做
凉粉用白矾
吗
答:
做
凉粉用白矾
吗1 做凉粉加入明矾的作用:做凉粉确实要加一些明矾,才能够更劲道。不仅是黑凉粉,粉条、粉丝、粉皮、等在制作过程中也会加入明矾,因为明矾的絮凝作用,才使得这些食物吃起来很劲道,煮制的时候也不易被煮烂。是不建议加明矾。因为明矾中含有铝,人体在吸收过多的铝之后,会损害到大脑...
苦荞
凉粉
加
白矾
违法吗
答:
违法。一、根据《
白矾
》
明矾
一般指十二水硫酸铝钾,十二水合硫酸铝钾,又称:明矾、白矾、钾矾、钾铝矾、钾明矾,是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。无色立方晶体,外表常呈八面体,或与立方体、菱形十二面体形成聚形,有时以{111}面附于容器壁上而形似六方板状,属于α型明矾类复盐,有玻璃光泽。
为什么在家做的
凉粉
不筋道?该如何制作?
答:
二、制作步骤1、食材:红薯淀粉100克、水600克 2、准备一个碗,加入100克红薯淀粉,再加入100克水搅拌均匀,红薯淀粉一般都会有很多小疙瘩,搅拌均匀化开后,最好用过滤网把淀粉水过滤一下,把杂质过滤掉,这样做出来的
凉粉
口感更好,也可以用豌豆淀粉来做。3、起锅烧水,锅里加入500克水,把水烧开...
...宽粉、芋头粉条、拉皮、
凉粉
卷等淀粉制品
使用明矾
(白矾),违反《食品...
答:
生产加工淀粉制品添加食品级
明矾
属于超范围
使用
食品添加剂,不属于添加非食用物质。食品安全法:第四十六条 食品生产者应当依照食品安全标准关于食品添加剂的品种、使用范围、用量的规定使用食品添加剂;不得在食品生产中使用食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质。第四十七条 食品添加剂应当有标签、说明书和...
做
凉粉
时添加
白矾
有什么作用
答:
目前,只有天喜公司出品的筋力源是唯一可以代替
明矾
制作粉条粉丝粉皮
凉粉
的复配食品添加剂,筋力源是经过山东省质量技术监督局审查批准
使用
,国家质检总局颁发《全国工业产品生产许可证》亦称QS证,安全合法、不超标、不超范围。采用筋力源制作的粉条粉丝粉皮凉粉等淀粉制品筋道、耐煮、耐泡、光滑、洁白、透明、...
500斤
凉粉
,放250克
白矾
会不会超标?
答:
超标,按照最新的食品药品相关检测规定和食品添加剂相关要求,
白矾
是不允许作为添加剂的,曾经有一段一旦检测出来要罚款甚至拘留。
冰
凉粉
的食用方式和注意事项 冰凉粉的食用方式和注意事项的哪些_百度知 ...
答:
晾凉好后,将糖浆淋上放有冰
凉粉
的盘子上,撒上一点枸杞,即可食用。2、不宜与白酒同食,凉粉在加工过程中要加入适量
白矾
,而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用,用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间,因而增加人体对酒精的吸收,同时也增加了酒精对胃肠的刺激,减缓了血流速度,延长了酒精在血液中的...
作
凉粉
时
白矾
与盐能同时放吗
答:
可以同时放的,最好将
白矾
和盐化成水一起倒进去,盐跟白矾是不会产生化学冲突的,两者可以混用
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