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冷水和面能做饼吗
做千层
饼
到底是用开水和面还是
冷水和面
好吃,其实两种
答:
冷水
。千层饼 材料 材料:面粉、盐、葱 做法 1、先做油酥面:准备一点干面粉在碗里,锅里放油,油热后倒在干面粉里,搅拌成稀糊状。2、将面粉和适量的水揉成面团,醒半小时。3、把醒好的面团擀薄,抹一层油酥面,再撒一层盐、一层葱花。4、折叠起来。5、抓住面的一端一边扯一边盘起。6、...
烙饼时
和面
用热水还是
冷水
?
答:
凉水:全用凉水
和面
,烙出的饼,劲道弹牙,放久了容易变硬。开水(95度以上):全用开水和面,面粉蛋白会完全被糊化,做出的饼软糯粘牙。开水和凉水:1/3或者1/2的面先用开水烫好,剩下的面用凉水和好,再将两个面团揉在一起。这样做出的饼,可以根据自己的喜好,达到软硬适中。牛奶:用牛奶和...
葱油
饼和面
热水与
冷水
的比例
答:
葱油
饼和面
热水与
冷水
的比例是2:1。葱油饼的做法:用料:面粉250克 开水(100C)120毫升 冷水60毫升 油50克 葱适量 盐 1、将面粉放入盆子里,加入开水,用筷子搅拌均匀,使成雪花状。2、加入冷水,用手将面粉揉至表面光滑,用保鲜膜将面团包好,发酵30分钟。3、将面团搓成长条,...
烙饼可以用
冷水和面吗
?
答:
其时
冷水
热水都是一样的,要想烙饼好吃,最好是用发面,就是
和面
的时候加入发酵粉,放在太阳能晒到的地方晒两三个小时,如果发酵好的面粉(就是晒过的,大概标准就是面比你刚刚和好的时候明显变多,而且面的最表面有一些宽宽的涨开的缝)有点软的话,你就加一些干面粉揉一下,和匀,这样再烙,...
烙饼时,
和面
用凉水还是热水?正确的制作方法是什么?
答:
最好用热水比较好
,这样做出来的饼要更加的软一些,即使冷了以后也会非常的柔软,需要江面里面用温水进行揉搓,可以进行发酵,争取弄成圆饼,可以在里面包一些自己喜欢吃的馅料,放在烤锅里面进行烤。
做馅饼用凉水
和面
还是用开水和面?教你正确做法,饼皮柔软好消化_百度知 ...
视频时间 04:21
烙
饼和面
用热水还是
冷水
呢
视频时间 01:44
葱油饼用什么水
和面
?
答:
温水:温水
和面
介于
冷水
和热水之间,兼具两者部分特性。用温水和面可以使面团既有一定筋度,又保持一定的酥脆感。这种做法既能突出葱油饼的层次感,又能保证口感的软嫩可口。除了水温的选择,和面时水的比例也很重要。水分过多会让面团过于湿润,难以成型,而水分过少则会让面团干硬,影响口感。一般来说...
做烙饼时,
和面
的时候应该用
冷水
还是热水?
答:
有的是用
冷水和面
,有的是用热水和面,我在家做烙饼时就用热水
和面冷水
不
能和面
的原因:冷水手都会感觉冰凉,而发面的所用的老面,或酵母粉要在一定温度下,才会起到醒发面团的作用,让面团发起来。因为水温过低,不会是老面,尤其是酵母粉“苏醒”并开始生长繁殖 先说面粉, 面粉是含有面筋的,尤其是...
凉水
和面
和热水和面,哪个烙饼好吃呢?
答:
用将开的水和一半面,另一半用温水,一定要稀软,不能太干硬。如果喜欢吃葱花饼,
和面
时可将葱花及盐同时加入。和好后尽量醒一会儿。
做饼
类面食用热水还是
冷水
要看你做的哪类饼了,有发面的和不发面的,发面油饼的话一般先水温水化开酵母并和面,温水有利于酵母快速发酵。如果做单饼的最好用开水...
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