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冬菜跟榨菜的区别
冬菜
是
榨菜
吗
答:
冬菜不是榨菜
。冬菜,是一种半干态发酵性腌制食品。中国名特产之一。多用作汤料或炒食,风味鲜美。各地均有产制,以有川冬菜与津冬菜,以及潮汕冬菜为出名。榨菜简介:榨菜,被子植物门,双子叶植物纲的一科。多为草本植物。榨菜是芥菜中的一类,一般都是指叶用芥菜一类,如九头芥、雪里蕻、猪血芥、...
雪菜,
榨菜
,
冬菜的
起源及原来外貌是怎样的?
答:
在隔绝空气的条件下,坛里的
榨菜
先经酒精发酵,后经乳酸发酵,产生特殊酸味与香味,就成为市售的榨菜了。
冬菜
为中国传统腌菜之一,以大白菜、食盐水、蒜为主要材料。以天津、南充出产者最有名。使用蒜的又称『荤冬菜』,对应未加蒜的『素冬菜』。常用于调剂清淡菜式,而非像泡菜或酸菜作日常食用。天...
四川四大腌菜都
有什么
,你知道吗
答:
芽菜:芽菜是用芥菜的嫩茎划成丝腌制而成,分咸、甜两种。其微量元素较为丰富,维生素B1、维生素B2含量也很丰富。作为富含营养、优质、无污染的保健绿色食品而受到广大消费者青睐。冬菜:冬菜,一种半干态发酵性腌制食品,中国名特产之一,各地均有产制,以有川
冬菜与
津冬菜,以及潮汕冬菜为出名。天津冬菜...
俺菜有几种自己俺的菜有几种
答:
1、中国四大名腌菜之
冬菜
冬菜是中国四大名腌菜之一,它是用芥菜或者乌叶菜腌制而成的一种菜品,早在中国清朝年间就已经出现,而且特别有名,它在腌制时会加入四川地区特产的山椒和香辛料,腌好以后的味道特别诱人,不蛤可以直接食用,也可以当做一些菜品的配料。2、中国四大名腌菜之
榨菜
榨菜也是中最有...
四川四大腌菜四大腌菜概况
答:
南充
冬菜和
资中冬尖历史悠久,以精细选材和独特调味闻名。南充冬菜的山椒和香辛料使其风味独特,不仅可以直接食用,还在烹饪中扮演重要角色。而
榨菜
,学名茎瘤芥,历经百年发展,工艺改进和技术突破使其保持了世界级品牌的声誉。重庆乌江涪陵榨菜集团是行业的领军者,带动了榨菜产业的规模化。芽菜则以其光杆...
腌制的咸菜怎样才能让盐份快速流失脆度保持不变
答:
回答:盐腌制品的生产用盐量较多,必须先将原料脱水至半干态,然后盐腌、拌料、后熟。产品具有鲜、香、脆嫩、回味返甜的特点。原料有
榨菜
、大头菜,萝卜、冬菜、雪里红、芽菜等等。其中有些制品也有乳酸发酵过程,如冬果、雪里红等。 1、冬菜 冬菜有四川
冬菜和
北京冬菜之分。四川冬菜以叶用芥菜为原料,而...
潮汕
冬菜
是
什么
菜
答:
以有川
冬菜与
津冬菜,以及潮汕冬菜为出名
榨菜
简介榨菜,被子植物门,双子叶植物纲的一科多为草本植物;大白菜冬菜是大白菜做的冬菜是一种半干态发酵性腌制食品中国名特产之一多用作汤料或炒食,风味鲜美各地均有产制,以有川冬菜与津冬菜,以及潮汕冬菜为出名冬菜营养丰富,含有多种维生素,开胃对身体有...
四川四大腌菜的介绍
答:
8亿,每年食用数量约是1870万吨。而当前我国腌制蔬菜的年出口量近20万吨,主要品种有榨菜、萝卜条、干菜笋等。由此可以看出腌菜市场的巨大。榨菜目前是引领四大腌菜发展的重要力量,
冬菜
、芽菜的发展近年来势头强劲。腌大头菜由于质地上
与榨菜
相似,其生产的规模以上企业较少,发展现状相对较弱。
四种南方的腌菜,发酵了一个冬季的美味,在早春彻底绽放
答:
榨菜 榨菜这种小咸菜最著名的吃法是作为泡面伴侣,一口软烂的面条,再吃一口咸脆的榨菜,最后喝一口汤,真是让人莫名感动。作为一种半干态的非发酵性咸菜,
榨菜与
咸菜
的区别
还是很明显的。用芥菜做为原料腌制,加工时需要用压榨法压出菜里的水分,所以称之为“榨菜”。而榨菜中又以涪陵榨菜最为著名...
四川南充特产:南充
冬菜
答:
南充
冬菜与
涪陵
榨菜
、宜宾芽菜、内江大头菜并称为四川“四大名腌菜”。南充冬菜的制作方法 1、原料:选用的芥菜有箭杆菜与叶菜、杂菜三个特别是箭杆菜嫩脆,鲜味和香气浓厚。2、晾晒:每年11月至翌年1月是冬菜原料收获季节,收后的菜搭在菜架上晾晒,日晒应露经过十多天晾晒,使其外叶萎黄菜心萎缩为止...
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