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冬天酸菜怎么做才酸
酸菜怎么
腌制
答:
酸菜
腌制方法:1、芥菜洗干净,放阳台晾干。2、烧开水。3、用开水把菜烫一遍。4、颜色变得比较绿的时候,拿出来放到瓶子里。5、瓶子要提前清洗干净,晾干,瓶子一定是不能沾油的。6、装好瓶子以后把刚才用烫菜的水,倒到瓶子里,再找个硬,有点重量的东西压在菜上面,保证菜完全泡在水里。7、这...
天逐渐冷了,北方又到了吃
酸菜
锅的季节,腌酸菜有哪些诀窍?
答:
城市小罐子腌
酸菜
的方法(小玻璃罐子,一周就可以吃了。) 1、大白菜把菜帮子掰下来,清洗一下。如图所示。 2、锅里加水,锅里千万不能有一点油,如果有油太容易坏了。 3、把菜叶放入锅里烫一下,不要烫时间太长,30秒钟就可以。如图所示。 4、把烫过的菜稍微晾凉一下,不烫手的情况下,切成丝。如图所示。 5...
老妈用白菜叶
做酸菜
放
冬天
吃,
烧1大锅面汤,倒缸里就能酸
视频时间 04:33
北方积
酸菜怎样
能又酸又脆不腐烂
答:
制作步骤:1、 大白菜片成更薄的片,切成细丝。2、然后放入适量的盐,放置15分钟,也可以更久一点。3、白菜杀出水分之后,把白菜的水分攥出去,攥到这样的程度。放到无水的玻璃瓶里。4、压的越瓷实越好,用塑料布把瓶口盖好,然后盖好盖子,拧紧了。5、一定到倒着放,放在常温的屋子里。自己记好...
请问在
冬天怎样
腌制
酸菜
?
答:
腌酸菜的做法:
1、准备容器,塑料桶,坛子,缸,瓮皆可,不能使用铁制铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀
。2、把白菜去老帮码放在容器内,尽量把所有空间挤满,如果不好放可以把部分白菜切开。3、加满凉开水,加一点盐,不加也行,用石头压上防止白菜漂起,不要让白菜露出水面,白菜在...
冬天酸菜
腌制方法 (我有不用开水烫方法吗?我这没大锅。。。0
答:
你好,
酸菜
腌制方法如下:1、选择上好的打榜青菜,将其用清水清洗干净;2、准备好大一点的锅,放入清水烧开,待开水沸腾后加入青菜,变色后捞出,直接放进坛子里;(青菜多的话可以分批进行,烫完一批放入坛子,然后待水开再烫第二批...);3、全部放入坛中后,在青菜上放上一块重一点的石头之类的...
怎样
制作
酸菜
答:
发酵期间,要定期检查
酸菜
,并用干净的勺子或筷子搅拌。这有助于防止霉菌生长,并确保白菜均匀发酵。随着发酵的进行,你会注意到酸菜会变酸,并且会产生一种略带刺鼻的气味。这都是发酵过程的正常部分。当酸菜达到你喜欢的酸度时,就可以停止发酵了。将酸菜转移到干净的容器中,并冷藏保存。冷藏可以减缓...
冬天怎样
腌制酸白菜
答:
1、大白菜买回来待用,准备好大粒盐,然后将大白菜叶子烂叶子去除。2、将大白菜外皮叶子去除,然后将大白菜的根部去除,这样可以让大白菜更好的进行腌制。3、将大白菜叶放入桶中,加入大粒盐,进行均匀播撒。4、然后一层一层码放好,然后准备好一块压菜石,洗净后放在大白菜叶上。5、将大石头压在...
东北腌
酸菜
的做法窍门
答:
7.温度很重要,
酸菜
缸最好放置在5-10度左右的地方,温度太高容易烂缸,温度低不爱酸。8.从白菜入缸到捞出来吃,要一个月以上,腌一个月以内的酸菜不能吃,亚硝酸盐超标的。推荐酸菜几种吃法 炖酸菜粉 1. 猪肉切成薄片或细丝,油50g放入锅内加热至八成熟;2. 放入猪肥肉炒至稍变色,再放入沥...
怎麼腌
酸菜
答:
酸菜
的腌制方法并非千篇一律,不同食材腌制时间和方法均有不同。一、水泡酸菜 水泡酸菜顾名思义就是用酸水泡出来的菜。辣椒、豆角、刀豆、大蒜籽、蕌头、藕、小竹笋、莴笋等这些蔬菜非常适合水泡腌制成酸菜。以1斤辣椒为例:1. 准备酸水。清水中放入5片姜片、12粒花椒、2小勺食盐、1大勺白醋、1...
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