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冬天做泡菜为什么不酸
泡菜不酸
是怎么回事
答:
1、泡菜不酸说明腌制泡菜的汤汁出现了问题,可能是盐太多了,放佐料时一定均衡,避免太酸或者太咸
。2、泡菜在世界各地有着广泛的分布,但是制做手法并不一样,世界上最为知名的三大泡菜是涪陵榨菜、法国酸黄瓜和德国甜酸甘蓝。3、泡菜是生活中常见的一种食物,食用口感丰富,常见用于制作泡菜食物有大白菜...
我做的酸菜
为什么
没有酸味呢?
答:
1、盐放多了导致酸菜不酸,是因为盐多,导致酵母菌不易生存,酸菜的酸味就不易发酵出来
。这时候将腌酸菜的水换掉即可;2、盐放少了,要重新加盐,尽量感觉很咸才行。3、酸菜缸四周的温度太低,换个温暖的环境或增加采暖设施。利于酵母菌生长和活跃的适宜温度在8-15度以上。放置酸菜缸的地方温度不...
为什么
我腌的酸菜
不酸
啊?,怎么办啊?
答:
腌的酸菜只有咸味没有酸味的原因是盐放得多了一点
,因为盐放多了一时醋酸菌类活跃不起来,所以,只有咸味没有酸味,做酸菜起初只能放少量的盐,为了要有较好的酸味和防腐可以加入些白糖,等到酸度合适时再加入一些盐,使发酵停止。腌酸菜要使用芥菜腌制,腌酸菜的做法如下:准备材料:芥菜5棵、开水1000毫...
泡菜不酸
是怎么回事
答:
泡菜不酸的原因:1.腌制泡菜的时候,食用盐放多了
。如果盐放多了的话,酵母菌就会失去活性,不容易生存。这时候就需要更换腌制泡菜的水,在放盐的时候不宜过量。2.
腌制泡菜的温度没有达到要求
。一般来说,腌制泡菜的最适宜的温度要达到8-10度以上,这样泡菜才容易发酵。3.
密封措施没有做好
。如果在...
泡菜为什么不酸
,没有发酵的那种味道?
答:
一是因为在腌制泡菜时盐分过多
。如果加入过多的盐,酵母将失去其活性,并且不容易存活。 此时,有必要更换腌泡菜用的水,并且盐不要过多。其次,
酸洗泡菜的温度不符合要求
。 一般而言,泡菜腌制的最合适温度应在8-10度以上,以便泡菜易于发酵。在这种情况下,您只需要将泡菜罐移动到大约15度的环境中,...
泡菜做
出来
不酸
怎么办呢
答:
首先,
泡菜做
出来
不酸
可能是因为泡菜所用的盐分不够。在
泡菜制作
过程中,盐是防止细菌生长的重要因素。如果盐分不够,就会导致泡菜发酵不充分,从而不酸。因此,在
制作泡菜
时,应该确保使用足够的盐。一般来说,泡菜制作用盐的量约为蔬菜重量的3%至5%。其次,泡菜做出来不酸也可能是因为温度不够。泡菜...
四川
泡菜
在北方
为什么
泡不出酸味?这个季节适合泡什么菜品?
答:
其实,
泡菜
水里面少加一些盐的话,时间久了就会慢慢变酸的,盐加多了的话,可以倒点坛里的盐水出来再加一些清水,稀释一下,过段时间就会变酸了,如果是能够从四川带点家里泡菜坛里的“老盐水”的话是最好的!现在超市里有卖那种大包的“四川泡菜”,买回家把袋里的泡菜吃完了以后把剩下的泡菜水...
请教:
为什么
我做的
泡菜
只咸
不酸
视频时间 1:10
泡菜
只咸
不酸
是
为什么
答:
泡菜只咸
不酸
是因为
腌制泡菜
食盐添加量过大造成的,可以再多放一些泡菜来进行综合,口感会有所改变。泡菜太咸,可能是因为放入坛子腌制的菜的量太少了,导致盐分都吸入到少量的菜里去了。1,可以在坛子里多放些其他的蔬菜,让盐分吸附到其他蔬菜上去。2、可以把这些咸菜做进一步的处理,比如选择太阳好...
酸菜
不酸
如何补救
答:
1、盐放多了导致酸菜不酸
,补救方法:将腌酸菜的水换掉即可。2、酸菜缸四周的温度太低,换个温暖的环境或增加采暖设施。腌酸菜时,首先要挑好白菜,然后摘去残根烂叶、大叶黄叶,在太阳底下晒几天,用清水洗净后,再一棵棵、一层层地在大缸里摆放整齐。菜顶压一个大石头后,加入生水或者凉白开浸...
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