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做蛋糕吉士粉和玉米淀粉的比例
鸡蛋牛奶
玉米淀粉
可以做什么?
答:
1面粉250克,砂糖300克,吉士粉50克,奶粉50克
,搅拌均匀 2鸡蛋1斤和前面的搅拌均匀 3加入泡发粉20克搅拌均匀 4加入75克的花生油搅拌均匀,醒发15分钟 蒸炉上气后大火蒸25分钟就可以了 希望我的回复能帮到你谢谢 可以用来炸牛奶哦,非常好吃,制作也简单 食材准备:牛奶250克,玉米淀粉30克左右,鸡...
千层
蛋糕的吉士粉
可以用
玉米
定粉代替吗
答:
玉米淀粉一般用于糕点 烹调勾芡吉士粉则是香料 主要用于提味 假如一个配方中
玉米淀粉配比
为一斤 那么用一斤吉士粉代替 可想而知就不能食用了而一般配料中 吉士粉只是添加少许 没有的话 可以适量添加玉米淀粉 但是也只是起到改善成品内部组织和口感的作用 味道方面是不会起到
吉士粉的
作用的 ...
在家
自制蛋糕
怎麽做
答:
(1)蛋黄加砂糖搅松,加入玉米淀粉和吉士粉搅匀,
冲入热牛奶及琼脂液(水:琼脂=5:3:0.1)
。在火上加热至糊状,趁热使用。 (2)将需要大小的糕胚圈洗净,四周围一圈玻璃纸,嵌入一层S.P海绵蛋糕胚,倒入热的奶黄淇淋裱菱形网络。然后将水:琼脂:砂糖=4:0.1:1比例熬煮透明琼液,待稍冷倒于表面。 (3)凝固后脱模,...
烘焙小白扫盲科普大全——粉类篇
答:
另外
玉米淀粉
按
比例与
中筋粉相混合是
蛋糕
面粉的最佳替代品,用以降低面粉筋度,增加蛋糕松软口感。 8.澄粉 是一种比低筋面粉筋度更低的面粉,即小麦淀粉,无筋性面糊加热后能呈现半透明状,晶莹剔透,用于制作虾饺皮、水晶饺等(又称水晶粉 ) 。 9.酵母粉 酵母是一种用作面包面团发酵的膨大剂。酵母是单细胞微生物...
如何
制作蛋糕
答:
牛奶、蛋黄、砂糖、玉米淀粉、白脱、琼脂、吉士粉 调味料: 制奶黄淇淋
牛奶:蛋黄:砂糖:玉米淀粉:白脱:琼脂:吉士粉=6:3:2:1:0.5:0.04:0.02
。 糕胚:奶黄淇淋:透明琼脂=2:5:3。 做法: (1)蛋黄加砂糖搅松,加入玉米淀粉和吉士粉搅匀,冲入热牛奶及琼脂液(水:琼脂=5:3:0.1)。在火上加热至糊状,趁热使用...
戚风
蛋糕烤
完后一定要倒扣吗
视频时间 00:32
跪求。。。
蛋糕的
做法
答:
(1)蛋黄加砂糖搅松,加入
玉米淀粉
和
吉士粉
搅匀,冲入热牛奶及琼脂液(水:琼脂=5:3:0.1)。在火上加热至糊状,趁热使用。 (2)将需要大小的糕胚圈洗净,四周围一圈玻璃纸,嵌入一层S.P海绵
蛋糕
胚,倒入热的奶黄淇淋裱菱形网络。然后将水:琼脂:砂糖=4:0.1:1
比例
熬煮透明琼液,待稍冷倒于表面。 (3)凝固后脱模...
西点中
蛋糕
类、酥类、饼类、及水奶类有哪些名称,做法是怎样的?
答:
(1)蛋黄加砂糖搅松,加入
玉米淀粉
和
吉士粉
搅匀,冲入热牛奶及琼脂液(水:琼脂=5:3:0.1)。在火上加热至糊状,趁热使用。 (2)将需要大小的糕胚圈洗净,四周围一圈玻璃纸,嵌入一层S.P海绵
蛋糕
胚,倒入热的奶黄淇淋裱菱形网络。然后将水:琼脂:砂糖=4:0.1:1
比例
熬煮透明琼液,待稍冷倒于表面。 (3)凝固后脱模...
如何在家
自制
小
蛋糕
答:
做法 : (1)蛋黄加砂糖搅松,加入
玉米淀粉
和
吉士粉
搅匀,冲入热牛奶及琼脂液(水:琼脂=5:3:0.1)。在火上加热至糊状,趁热使用。 (2)将需要大小的糕胚圈洗净,四周围一圈玻璃纸,嵌入一层S.P海绵
蛋糕
胚,倒入热的奶黄淇淋裱菱形网络。然后将水:琼脂:砂糖=4:0.1:1
比例
熬煮透明琼液,待稍冷倒于表面。 (3)...
怎么用微波炉
做蛋糕
答:
(1)蛋黄加砂糖搅松,加入
玉米淀粉
和
吉士粉
搅匀,冲入热牛奶及琼脂液(水:琼脂=5:3:0.1)。在火上加热至糊状,趁热使用。(2)将需要大小的糕胚圈洗净,四周围一圈玻璃纸,嵌入一层S.P海绵
蛋糕
胚,倒入热的奶黄淇淋裱菱形网络。然后将水:琼脂:砂糖=4:0.1:1
比例
熬煮透明琼液,待稍冷倒于表面。(3)凝固后脱模,用...
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